Торт "Наполеон" №...

[Vilapo 8 029]

Да, Аллуся  изменения в своем креме  я вижу . Крем приготовленный на молоке(магазинном) без сливок, будет отличаться по вкусу , на домашнем молоке он будет похож и по структуре и по вкусу .  Так что если хочется сэкономить на сливках , лучше купить для крема  домашнего молока   

[inucya 2 582]

Если что, то я не против переделать всё со сливками! Съедается он быстро, уже можно заново делать!

[inucya 2 582]

Молоко у меня домашнее!

[Алцьона 12 061]

домашнего молока

у нас такого гуталина  два раза в неделю беру, жирненькое, сладенькое!! На трехлитровую банку 350-450 мл вершка!!

[Vilapo 8 029]

 

 

Леночка, а что большая разница между молоком и сливками?

   Этот рецепт  ооооочень, старый,   крем готовился в нем на молоке.  Так я и делала, пока  не попробовала приготовить крем молоко+ сливки .   Крем получился настолько вкуснее , что я больше на молоке без сливок его не готовлю

 Иннуся, если молоко домашнее, значит структуру крема  подпортила мв

[Vilapo 8 029]

 

 

у нас такого гуталина два раза в неделю беру,

 А у меня такого "гуталина" нет ,  кругом асфальт приходится, выкручиваться.

[inucya 2 582]

 Иннуся, если молоко домашнее, значит структуру крема  подпортила мв

 

 

Ага, мне тоже как то даже вкус не очень понравился, хотя по структуре был ничего. У меня ковшик 800мл, значит я разделю крем и сварю дважды

[Алцьона 12 061]

Инна, а любую кастрюльку побольше? Зачем дважды морочиться? Я варю в обычной кастрюле, при заваривании хорошо мешаю венчиком, чтобы не прихватилось. Я и Шарлотт так варю, если в больших количествах надо и не влазит в мою молоковарку))

[inucya 2 582]

Неа, нема, пара эмалированных и аллюминиевая, все шкрябаются венчиком.

[Vilapo 8 029]

 

 

Ага, мне тоже как то даже вкус не очень понравился,

  Как  для меня мв  меняет вкус и структуру готовящегося  в ней,  я это чувствую . Поэтому мв использую только для подогреть и растопить   Иннуся,  а  если  крем при варке в эмалированной кастрюле мешать силиконовой лопаткой, думаю она его не поцарапает  

[inucya 2 582]

А комков не будет , если лопаткой? С венчиком то точно не бывает.

[Алцьона 12 061]

 

 

все шкрябаются венчиком

вот это задача  Думаю, надо срочно покупать еще одну кастрюлюку

[Vilapo 8 029]

Нет,  комков не будет, но если вдруг, это всегда можно исправить, протерев или блендернув  крем

[inucya 2 582]

вот это задача  Думаю, надо срочно покупать еще одну кастрюлюку

 

Это точно, я б уже давно купила, тока у меня нету для неё места, квартира съёмная, а дома у меня много кастрюль.

[Дяна 2 788]

Девочки, можно дам один совет? Все блюда, которые могут пригореть, а крем особенно, всегда мешаю только плоской лопаткой из нержавейки, тщательно провожу ею по дну и по бокам кастрюли. С тех пор, как я стала мешать такой лопаткой, крем у меня не пригорел ни разу, тк она хорошо прилегает ко дну кастрюли и не остается непромешанных участков. Попробуйте, получается очень хорошо!

[Дяна 2 788]

Фото лопатки прилагаю

[Алцьона 12 061]

@Дяна, спасибо, возьму на заметку, есть у меня такая штукенция!!!

[Дяна 2 788]

Шото у меня две фотки влепились вместо одной, а как одну убрать не знаю.

Алла, этой лопатке уже сто лет, а с тех пор , как я стала ею все мешать, стала беречь ее как драгоценность.

[Алцьона 12 061]

@Дяна, у меня приблизительно такого же возраста лопатка

[Алцьона 12 061]

Леночка, вот лежу и думу гадаю...а можно коржи уже испеченные замотать в пленку и в холодильник на хранение, или просто в темное прохладное место??

Просто задумываюсь запастись несколькими видами коржей, чтобы только потом кремом перемазать, как гости на пороге будут))

[Vilapo 8 029]

Аллочка, честно скажу, ни разу с этими коржами такого не делала. Но, если бы у меня возникла такая необходимость, я бы не в холодильник их положила,  а хорошо замотав каждый в отдельности  в морозильник. Чтобы потом достать, не размораживая, смазать кремом. Поставить в холодильник.

[Алцьона 12 061]

@Vilapo, хорошо, так и попробую, потом отпишусь!! Просто в магазине же лежат коржи наполеонов и медовиков, вот и захотелось мне по-магазинному заделать))

[Vilapo 8 029]

 

 

Просто в магазине же лежат коржи наполеонов и медовиков, вот и захотелось мне по-магазинному заделать))

Лежат, но для того чтобы они так лежали в них обязательно добавляют какой то консервант.

[Алцьона 12 061]

Понимаю. Но я на пару месяцев планировала их положить, надеюсь, консервант не понадобится. А может и пару месяцев не вылежат, они же такие соблазнительные)) Посмотрим))

[Ирунин 357]

Елена, огромное спасибо за такой простой и вкусный рецепт Наполеона, я решила приготовить по вашему рецепту и не пожалела! Торт ещё не разрезала, но крем - ум отьешь, так вкусно! Вот теперь на молоке делать крем не буду, он совсем другой. Сливки у меня 10%,других в маркете не было. Главное, дождаться когда пропитается, а то от запаха торта голова кружится)))