пряники Пряники шоколадные

[ang-kay 8 134]

Ингредиенты:

Тесто:
Масло(маргарин) - 125г
Мука ржаная обдирная - 100г
Мука пшеничная в/с - 400-500г
Мед - 5 ст.л.
Сахар - 200Г
Яйца - 2 шт.
Какао - 3 ст.л.
Сода (не гасить) - 1 ч.л.
Смесь пряностей для пряников - 1 ч.л.

Глазурь:
Сахарная пудра - 150г
Белок - 1 шт.

Способ приготовления

Тесто

Масло растираем с сахаром, добавляем яйца и мед.

Ставим на водяную баню.

Когда все хорошо разойдется, добавляем специи.

В горячую массу добавляем всю ржаную муку,  смешанную с содой и какао. Хорошо размешиваем.

Добавляем треть пшеничной муки. Все смешать и дать остыть. Когда тесто остынет, то постепенно добавляем остальную муку, но не всю,а порциями. Нужно замесить мягкое тесто, поэтому муки может пойти и меньше. Если тесто замесить крутое, то пряники не будут рыхлыми и мягкими.

Можно выпекать сразу, а можно положить в холодильник на несколько дней. У меня тесто лежало неделю.

Достаем тесто, раскатываем в пласт высотой примерно сантиметр.

Вырезываем пряники любой имеющейся у вас формочкой.

Ставим выпекать в духовку при температуре 170 градусов,примерно на 15 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку и чистую зубочистку.Пряники пересушивать нельзя.

 

Глазурь

Просеять сахарную пудру и смешать ее с белком яйца.

Вынуть пряники,дать им слегка остыть.

Глазурь переложить в кондитерский мешочек.

Отрезать уголок и нанести рисунок на пряники.

Дать застыть.

 

 

 

                

Блюдо рассчитано на 26 штук

Время приготовления: 2 часа

Программа приготовления: плита,духовка

 

Примечание

Пряники нужно сложить в контейнер с крышкой. Я положила просто в полиэтиленовый пакет.

В первый день пряники напоминали коржики. Я была разочарована. Хотя муж сказал, что очень вкусно! Но полежав пару дней, пряник стал мягкий, ароматный и вкуснющий.
Фотографировала я их на третий день после выпечки, когда поняла, что они этого достойны.
Еще по поводу глазури. Впервые я ее использовала в прошлом году на куличах. Отличная глазурь. Не трескается, не опадает, а просто твердеет и все. Это можно увидеть на пряниках.

 

Приятного чаепития!

[lana19 20 474]

И пряники и фото  :10: Анжелик! Молодец ! 

Спасибо, что делишься с нами своими рецептами. 

Кстати! Мне понравилась такая небрежная заливка . Смотрится красиво 

[fronya40 15 912]

Анжела! Пряники бесподобные!!!

[ang-kay 8 134]

Светик,Танюшка,спасибо за добрые слова.

А кто же мне помогал такое фото сделать?А,Светик!Не знаешь,случайно!

[lana19 20 474]

Анжелик! А шо я ? Я только подсказала , как сделать фото . А все остальное ты делала сама !

[ang-kay 8 134]

Ага!Просто мимо проходила!

[Natali06 17 982]

 

 

А кто же мне помогал такое фото сделать?А,Светик!Не знаешь,случайно!

Девулички, шо вы там делите?А? 

 Анжелик, пряники не шоколадные , а прямо свадебные! Смотришь на них и прям на душе становится светлее! Анжелик, спасибо тебе огромное за такую красоту! :m0590 (1):

 И незримому нашему бойцу , за его невидимый , но огромный труд! Светулик, спасибо!

[ang-kay 8 134]

Наталочка,спасибо.Ты всегда находишь такие добрые слова для всех.

А Светику,огромное МЕРСИ!

[Неллик 2]

Обязательно попробую испечь ваши пряники. Это моя слабость... :vkusno 1:

Глазурь такую часто использую. Если сделать погуще (меньше белка), то можно любые вензеля рисовать. Застывает быстро и не трескается.  :10:

[ang-kay 8 134]

Буду рада.если рецепт понравится и приживется.

[AlenaT 2 375]

Анжела, а при поедании глазурь себя как ведет?

Ломается, отваливается. или эластичная?

[ang-kay 8 134]

Не отваливается.Хрустит.

[Алцьона 12 059]

Мне тоже очень заливка понравилась, на шоколаде выглядит шикарно! Я бы сказала не небрежная, а ажурная

[ang-kay 8 134]

Алена,спасибо.