Інгредієнти
- [i]Для слоеного тес[/i]та
- Мука пшеничная в/с — 400 г
- Масло сливочное замороженное — 200 г
- Сметана — 200 г
- Соль — 1/8 ч.л.
- Водка — 1ст.л.
- [i]Для медового тес[/i]та
- Сахар — 50 г
- Яйца — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Мёд — 50 г
- Сода — 1ч.л.
- Соль — 1/4ч.л.
- Мука пшеничная в/с — 300 г
- [i]Крем из взбитых сливок (белый) и Крем сливочный со сгущенкой (кремовы[/i]й):
- Сливки 30-35% — 575 мл
- Сахар — 100 г
- Сгущенное молоко вареное (Ириска) — 200 г
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- [i]Дополнитель[/i]но
- Фундук — 1 сткн (рубленный)
Начнем с коржей слоеных «рубленых».
Подготавливаем лекало картона необходимого размера.
Приступаем к медовому тесту.
Выпекаем вместе с обрезками в предварительно разогретой духовке при 200*С в течении 2-3 минут.
Следим, чтобы не передержать, вынимаем когда станут тверденькими и светлого цвета. Остужаем на решетке.
Крем из взбитых сливок (белый):
Крем сливочный со сгущенкой (кремовый):
В сгущенное молоко добавить 6ст.л. взбитых сливок и размешать до красивой гладкой массы.
Пропитка для медовых коржей:
Орехи.
После подсушиваем очищенные орехи на сковороде
Приступаем к сборке:
У нас есть 2 крема, 6 рубленых, 3 медовых коржа, обрезки, орехи и пропитка.
Первым берем "рубленый" корж, смазываем его белым кремом, посыпаем орехами
4-й корж "рубленый" + белый крем + орехи
5-й корж медовый + пропитка + белый крем + орехи
6-й корж "рубленый" + кремовый крем
7-й корж "рубленый" + белый крем + орехи
8-й корж медовый + пропитка + белый крем + орехи
9-й корж "рубленый + кремовый крем
Украшать по вкусу. Можно, к примеру, просто соединить оставшуюся крошку от рубленых коржей с орехом и покрыть бока.
Торт накрываем и убираем в холодильник на 2 дня. На третий день он полноценно пропитается.
Приятного аппетита!
Форум, с днем рождения! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
УРААА, я первая на вкусняшку :10: . Вид просто супер и вкус наверное тоже 
Да уж, вид впечатляющий...
Но и повозиться тоже нужно)))
как я любила этот торт в фирме"Лучиано",потом нашла в инете,сделала дома и влюбилась в него!Очень вкусный торт!Давно не делала,при случае надо повторить по твоему рецепту 
Анечка 
спасибо за вкуснейший торт и такой подробный МК! 
Вот как-нибудь наберусь терпения и сделаю.
Я второй день тут в теме кручусь,какой же он красивый...не дает мне он покоя....надо обязательно приготовить.
Анечка, молодчина Спасибо что принесла к нам рецепт этого торта Меня всегда останавливало в его приготовлении длительность выстаивания готового изделия 
Торт в холодильнике, а есть его нельзя ещё два дня 
И я давно на Арлекина заглядываюсь, он мне кажется таким обалденно вкусным 
. Но пугает, что возле него много возни 
.
Девчата, спасибо за внимание и отзывы.
А по поводу возни... так он ни чем не сложнее наполеона/рубленого/степки растепки или того же медового. Проблема только в том, что ему пропитаться нужно дать. Так и тут выход есть. Фишка этого торта в комбинации рубленых коржей с медовыми, так можно просто медовые сделать по своему любимому рецепту из той серии, что просто сметанкой смазал и вкусняшка. Тогда и ждать не надо так долго.
Рубленые коржи тоже можно попробовать заменить, мне очень нравятся из Стёпки-Растёпки http://earlymorningwithme.blogspot.com/2013/05/blog-post_2.html Отличия в составе минимальные - просто добавь яйцо ))) по моим ощущениям получаются нежнее. И я степку настаиваю всего ночь, этого достаточно. Причем иногда крем делаю просто вареная сгущенка без добавок (масло/сливки и т.д.)