Торт "Цыганская дорога"

[Pitochka 3 342]

Ингредиенты:

На 1 бисквит:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200г
Вода (молоко, кефир) - 6 ст.л.
Аммоний - 1 ч.л.
Мука - 200г

Добавки:
Мак молотый - 1 ст.
Кокосовая стружка - 1 ст.
Орехи молотые - 1 ст.
Какао - 4 ст.л.

Крем:
Пудинг ванильный - 4 пачки
Сахар - по вкусу
Молоко - 2 л
Масло сливочное - 500г

 

Способ приготовления

 

Для бисквита:

Взбить яйца с сахаром в пышную пену.

Добавить холодную кипяченую воду, аммоний, муку.

Все аккуратно перемешать.

Ввести добавку.

Смесь выливаем в смазанную жиром форму.

 

Я пеку в форме 26Х36 .

Выпекаем бисквиты  при 180 градусах  15 - 20 мин.

 

Повторяем процедуру с другой добавкой.

Выпекаем необходимое количество бисквитов.

Обрезаем стороны - делаем ровный край.

Делим наш бисквит условно на 2-3 полосы (в зависимости от желаемой высоты торта) и разрезаем.

В результате - из 4 бисквитом имеем 8 - 12 полос.

 

Крем:

Завариваем по рецепту пудинг. Как остынет - взбиваем масло, добавляя по ложке пудинга.

 

Сборка:

Полосу пропитываем сиропом, смазываем кремом и сворачиваем рулетом.

Следующую полоску с другим наполнителем пропитываем, смазываем кремом и накручиваем поверх.

Таким образом формируем большой рулет.

Можно не заморачиваться и выкладывать слои обычно - как у меня на фото)))  

 

 

Примечаниe

 

Торт получается ооочень большой!!!))) 

Как правило, массу на 1 бисквит я делю пополам и добавляю разные добавки и пеку на одном противне, разделив полосой пергамента.

Крем использую разный - хорошо сочетается и со сметанными кремами, и с заварными.

В крем иногда добавляю фрукты - ананасы, вишню.

Торт относительно бюджетный, что немаловажно при нынешней ситуации, но при этом имеет богатый и насыщенный вкус. 

 

Рецепт родом из Западной Украины, имеет другие названия - Пеньок, Кручений. 

 

Большая благодарность maija23 и muzarom с Дримфуда.

[Виталинка 1 679]

Абалдеть!   Одно название чего стоит , а разрезик вообще умопомрачительный!

[Twist 3 518]

Викусь, торт - настоящая феерия вкуса!   И разрез такой красивый!

Спасибо, что поделилась рецептом - бюджетные варианты сейчас выходят на первый план.

[AlenaT 2 375]

Уррра!!! Еще один пляцок!

Я по названию сразу не поняла, что это торт!

Думала, мож фольклор какой у нас появился!!!

Красотень неописуемая!

Вопрос: а ты в одном торте используешь все эти добавки? Коржики такие разные все!

Я как вижу АММОНИЙ в рецепте, сразу понимаю- НАШ рецепт, западенский!)))

[Pitochka 3 342]

Абалдеть!   Одно название чего стоит , а разрезик вообще умопомрачительный!

 Спасибо, Виталиночка!! Очень приятно!!!))     

 

Викусь, торт - настоящая феерия вкуса!   И разрез такой красивый!

Спасибо, что поделилась рецептом - бюджетные варианты сейчас выходят на первый план.

Мариночка, спасибо!!  Да, приходится подыскивать рецепты, чтоб и вкусно, и не затратно))) 

[Pitochka 3 342]

@AlenaT, ))) Ваш-ваш, Аленочка!!!)))       Я с аммонием познакомилась ровно, когда узнала, что такое пляцки))))))  Спасибо, сонечко!!!     

[Юлькин 5 450]

Ой, какая вкуснотень!!! Витусь спасибо за рецептик, я тоже фанат пляцков... При случае сделаю обязательно такой пляцок. :vkusno 1:

[Pitochka 3 342]

Ой, какая вкуснотень!!! Витусь спасибо за рецептик, я тоже фанат пляцков... При случае сделаю обязательно такой пляцок. :vkusno 1:

Юля, на здоровье!!  Буду рада!!!)))     

[Николаишна 1 569]

Ну вот, еще один пляцок! Красоты неземной!   Вот и когда их все печь, а?  Хочется все попробовать же ж!

[pygovka 487]

ОГО! какая вкуснятина тут.  этот надо попробовать обязательно.разрезик аппетитный такой.
у меня всё тот же страх перед амонием....а как хочется попробовать... может к кому в гости забрести ....

[Pitochka 3 342]

Ну вот, еще один пляцок! Красоты неземной!   Вот и когда их все печь, а?  Хочется все попробовать же ж!

Спасибо, Людочка!!!    Согласна полностью - хочется всего и сразу!!))))    

 

 

ОГО! какая вкуснятина тут.  этот надо попробовать обязательно.разрезик аппетитный такой.

у меня всё тот же страх перед амонием....а как хочется попробовать... может к кому в гости забрести ....

Наташа, попробуй,конечно)) А чего его боятся?))) Аммоний при выпечке , конечно, амбре такое выдает  )))))  Но в готовом изделии его совершенно не слышно. Так что пеки без страха))) 

[pygovka 487]

Виктория , так я этот амбре и потом чувствую может дольше охлаждать коржи?

[Pitochka 3 342]

Виктория , так я этот амбре и потом чувствую может дольше охлаждать коржи?

Наташа, мне кажется, можно заменить на соду или разрыхлитель. Ничего страшного не случится)))  Но тогда лучше использовать кислое молоки или кефир - чтоб лучше поднялись бисквиты.

[pygovka 487]

можно заменить,но наверное вкус уже не тот будет, я люблю выпечку с аммонием,но просто сама не умею с ним печь.

[Natali06 18 058]

Витусик,  я когда посмотрела "новые ответы в темах", то даже не поняла о чем вы говорите?  О какой такой дороге?  И тут вижу эту "дорогу" да ещё такую смачнющую!   Витусик, спасибо за ещё один прекрасный рецепт!

[Фрезия 1 051]

Я так люблю пляцки! Правда, у меня  до их выпечки руки не доходят, но на будущее запишу. Спасибо!    

[Vilapo 8 029]

Викуся,  ты такой колоритный  пляцок испекла Замечательный рецепт, спасибо

[Pitochka 3 342]

Вот такой разрезик прислали клиенты. Здесь добавляла мороженную клубнику и персики

 

[AlenaT 2 375]

Ну, такое ощущение, что у кого-то из желудка вырывали кусочек!)))

[Pitochka 3 342]

Ну, такое ощущение, что у кого-то из желудка вырывали кусочек!)))

Это обычно официанты так прелестно кромсают(((

[AlenaT 2 375]

Вбив би!)))

[Pitochka 3 342]

Та, а сколько раз было - гуляем в ресторане, я приезжаю с тортами, обычно чуть раньше, чтоб договориться в холодильник или на столе оформить, так официанты просят меня - а не могли бы вы его порезать, а то не знаем, как подступиться)))) Не один раз уже учила их резать)))) Девченок молоденьких понабирают...