Інгредієнти
- На 1 бисквит:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200г
- Вода (молоко, кефир) — 6 ст.л.
- Аммоний — 1 ч.л.
- Мука — 200г
- Добавки
- Мак молотый — 1 ст.
- Кокосовая стружка — 1 ст.
- Орехи молотые — 1 ст.
- Какао — 4 ст.л.
- Крем
- Пудинг ванильный — 4 пачки
- Сахар - по вкусу
- Молоко — 2 л
- Масло сливочное — 500г
Способ приготовления
Для бисквита:
Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
Добавить холодную кипяченую воду, аммоний, муку.
Все аккуратно перемешать.
Ввести добавку.
Смесь выливаем в смазанную жиром форму.
Я пеку в форме 26Х36 .
Выпекаем бисквиты при 180 градусах 15 - 20 мин.
Повторяем процедуру с другой добавкой.
Выпекаем необходимое количество бисквитов.
Обрезаем стороны - делаем ровный край.
Делим наш бисквит условно на 2-3 полосы (в зависимости от желаемой высоты торта) и разрезаем.
В результате - из 4 бисквитом имеем 8 - 12 полос.
Крем:
Завариваем по рецепту пудинг. Как остынет - взбиваем масло, добавляя по ложке пудинга.
Сборка:
Полосу пропитываем сиропом, смазываем кремом и сворачиваем рулетом.
Следующую полоску с другим наполнителем пропитываем, смазываем кремом и накручиваем поверх.
Таким образом формируем большой рулет.
Можно не заморачиваться и выкладывать слои обычно - как у меня на фото)))
Примечаниe
Торт получается ооочень большой!!!)))
Как правило, массу на 1 бисквит я делю пополам и добавляю разные добавки и пеку на одном противне, разделив полосой пергамента.
Крем использую разный - хорошо сочетается и со сметанными кремами, и с заварными.
В крем иногда добавляю фрукты - ананасы, вишню.
Торт относительно бюджетный, что немаловажно при нынешней ситуации, но при этом имеет богатый и насыщенный вкус.
Рецепт родом из Западной Украины, имеет другие названия - Пеньок, Кручений.
Большая благодарность maija23 и muzarom с Дримфуда.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Торт «Пташине молоко» на желатині, з журналу «Робітниця» (Торт "Птичье молоко" на желатине)
Торт «Київський» (Торт "Киевский")
Італійський рисовий торт
Торт "Медовик" (с тонкими песочными коржами)
Торт шоколадный с черносливом и орехами (без муки)
Торт "Наполеон" (за рецептом Дарии Цвек тістечка "Наполеон")
Абалдеть! 
Одно название чего стоит , а разрезик вообще умопомрачительный! 
Викусь, торт - настоящая феерия вкуса! И разрез такой красивый!
Спасибо, что поделилась рецептом - бюджетные варианты сейчас выходят на первый план. 
Уррра!!! Еще один пляцок!
Я по названию сразу не поняла, что это торт!
Думала, мож фольклор какой у нас появился!!!
Красотень неописуемая!
Вопрос: а ты в одном торте используешь все эти добавки? Коржики такие разные все!
Я как вижу АММОНИЙ в рецепте, сразу понимаю- НАШ рецепт, западенский!)))
Виталинка написав(-ла):Абалдеть!
Спасибо, Виталиночка!! Очень приятно!!!))
Twist написав(-ла):Викусь, торт - настоящая феерия вкуса!
Спасибо, что поделилась рецептом - бюджетные варианты сейчас выходят на первый план.
Мариночка, спасибо!! Да, приходится подыскивать рецепты, чтоб и вкусно, и не затратно)))
@AlenaT, ))) Ваш-ваш, Аленочка!!!))) 
Я с аммонием познакомилась ровно, когда узнала, что такое пляцки)))))) Спасибо, сонечко!!! 
Ой, какая вкуснотень!!! Витусь спасибо за рецептик, я тоже фанат пляцков... При случае сделаю обязательно такой пляцок. :vkusno 1:
Юлькин написав(-ла):Ой, какая вкуснотень!!! Витусь спасибо за рецептик, я тоже фанат пляцков...
Юля, на здоровье!! Буду рада!!!))) 
Ну вот, еще один пляцок! Красоты неземной! 
Вот и когда их все печь, а? 
Хочется все попробовать же ж! 
ОГО! какая вкуснятина тут. этот надо попробовать обязательно.разрезик аппетитный такой.
у меня всё тот же страх перед амонием....а как хочется попробовать... может к кому в гости забрести ....
Николаишна написав(-ла):Ну вот, еще один пляцок! Красоты неземной!
Спасибо, Людочка!!! 
Согласна полностью - хочется всего и сразу!!)))) 
pygovka написав(-ла):ОГО! какая вкуснятина тут. этот надо попробовать обязательно.разрезик аппетитный такой.
у меня всё тот же страх перед амонием....а как хочется попробовать... может к кому в гости забрести ....
Наташа, попробуй,конечно)) А чего его боятся?))) Аммоний при выпечке , конечно, амбре такое выдает 
))))) Но в готовом изделии его совершенно не слышно. Так что пеки без страха))) 
Виктория , так я этот амбре и потом чувствую может дольше охлаждать коржи?
pygovka написав(-ла):Виктория , так я этот амбре и потом чувствую может дольше охлаждать коржи?
Наташа, мне кажется, можно заменить на соду или разрыхлитель. Ничего страшного не случится))) Но тогда лучше использовать кислое молоки или кефир - чтоб лучше поднялись бисквиты.
можно заменить,но наверное вкус уже не тот будет, я люблю выпечку с аммонием,но просто сама не умею с ним печь.
Витусик, я когда посмотрела "новые ответы в темах", то даже не поняла о чем вы говорите? 
О какой такой дороге? И тут вижу эту "дорогу" да ещё такую смачнющую! Витусик, спасибо за ещё один прекрасный рецепт!
Я так люблю пляцки! Правда, у меня до их выпечки руки не доходят, но на будущее запишу. Спасибо!
Викуся, ты такой колоритный пляцок испекла Замечательный рецепт, спасибо
Вот такой разрезик прислали клиенты. Здесь добавляла мороженную клубнику и персики
Ну, такое ощущение, что у кого-то из желудка вырывали кусочек!)))
AlenaT написав(-ла):Ну, такое ощущение, что у кого-то из желудка вырывали кусочек!)))
Это обычно официанты так прелестно кромсают(((
Вбив би!)))
Та, а сколько раз было - гуляем в ресторане, я приезжаю с тортами, обычно чуть раньше, чтоб договориться в холодильник или на столе оформить, так официанты просят меня - а не могли бы вы его порезать, а то не знаем, как подступиться)))) Не один раз уже учила их резать)))) Девченок молоденьких понабирают...