Суп с бараниной (страсти по шурпе)

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты: баранина на кости 500 грамм
картофель крупный 4 штуки
морковь крупная 2 штуки
лук репка 2 штуки
масло растительное или бараний жир для жарки
томатная паста 1-2 ст.ложки
чеснок по вкусу
специи(хмели-сунели,черный и красный молотый перец) по вкусу
зелень любая большой пучек
лавровый лист 1-2 штуки
перец сладкий 1 штука
вода 2,5 литра
соль по вкусу

 

Способ приготовления

Баранину помыть,залить холодной водой.

Довести до кипения,снять шум,прикрутить огонь и томить 2-3 часа,чтобы мясо начало свободно отходить от кости.

Мясо достать,отделить от кости и разделить на порционные куски.

Лук порезать кубиком,обжарить.Добавить томатную пасту.

Морковь порезать крупно.Опустить в бульон.

Картофель порезать крупно.Опустить в бульон.

Сварить овощи до готовности.

Добавить лук с томатом.Мясо.

Посолить,добавить измельченный чеснок и специи.

Дать закипеть.

Добавить зелень и порезанный тонкими полосочками перец.

Все.

Накрываем.Даем постоять несколько минут и...налетаем.

 

 

Приятного аппетита!

Шурпа это или нет?Не могу утверждать.Но суп очень вкусный и наваристый.Рекомендую.

 

 

[Pitochka 3 342]

Суп - бесподобен!!!!  Аж экран хочется облизнуть!!!    Точно говорю - не шурпа))) Но по мотивам)))

 В шурпу, кроме картофеля, кладут еще баклажаны, перец болгарский, иногда кабачки молодые, морковь крупно и обязательно помидоры четвертинками, и огромное количество зелени - кинза,укроп,лук зеленый, базилик и пр. (хотя у каждой хозяйки свой набор  ))))

Но здесь - несомненно, очень вкусно и наваристо!!!  Анжелочка, спасибо большое за прекрасный супчик!

[ang-kay 8 137]

Вика,спасибо.Она и шурпа разная,как и борщ.С нутом варят,без баклажан и помидоров.Так что...разновидность.

[Vilapo 8 029]

Анжельчик, шурпа выглядит великолепно , так  аппетитно и  наваристо   Спасибо тебе за такую вкуснятину

[Natali06 18 118]

Анжелик, Абалденно вкусно выглядит  шурпа!   Аж  в желудке заурчало!

 Ты знаешь, никогда  не варила бульон из баранины. Но посмотрела на твой и тааак захотелось, ну хоть бросай всё и беги искать баранину... Спасибочки, что поделилась такой чудесной шурпой!

 

Точно говорю - не шурпа))) Но по мотивам)))

Витусь, а у меня мама любой наваристый бульон называла шурпой

[ang-kay 8 137]

Леночка,Наташик,угощайтесь!Спасибо за такие добрые слова.Готовить нужно однозначно.Это очень вкусно.Можно и другое мясо использовать.

[Twist 3 518]

Анжела, не отказалась бы от тарелочки такого супчика прям сейчас!  Такой наваристый и духмяный :vkusno 1: Красота.... :10:

[Pitochka 3 342]

 

 

Готовить нужно однозначно.

Ну вот зашла на свою голову в темку, так захотелось супчика из баранинки!!! Пойду искать на рынке)))  

[ang-kay 8 137]

Маринка,угощайся! :vkusno 1:

Вика,не пожалеешь.

[Pitochka 3 342]

 

 

Вика,не пожалеешь.

 

Ну что за напасть - не нашла на рынке мяса(((. В воскресенье поеду на другой базар - там выбор больше, и точно должна быть баранина!

[ang-kay 8 137]

Во загорелась!

[Pitochka 3 342]

А шо ж ты такую вкуснотень-то выставила)))) Я уже третий день торты леплю, в доме постоянно витает облачко сах пудры))))  сууупчика  хоцца))))

[ang-kay 8 137]

Так я не спецом)))так получилось.

[Pitochka 3 342]

Нашла я все-таки баранинку))) Видно, что молодая - прямо молоком пахла. Варила бульон около 6 часов - поставила на огонь, пену сняла... и забыла)))) Очень наваристо и вкусно, люблю я такие супчики! 

Томат пасту заменила замороженными помидорами - последние оставались. И лук использовала только зеленый, в конце добавила сухой чеснок. 

 

[ang-kay 8 137]

Мамадарагая  !Какой супчик-красавец получился!Надеюсь,что приживется в семье.

 

. Варила бульон около 6 часов -

Виточка,да чем дольше,тем лучше.Спасибо ,что поделилась впечатлениями и принесла такой вкусный отчет.

[Странник 1 605]

на самом деле мало кто знает ,я сам был удивлен

Сеть магазинов Новус, в мясном отделе, между отделом свинины и отделом говядины, есть маленький отдел баранины

если у кого то есть возможность часто забегать в НОвус, не поленитесь, именно забежать в раздел баранины

каждый день там выкидывают бараньи голяшки, шикарная вещь для супов, а теперь присядьте - цена этой вещи вчера брал по 48 гривен за кг

для супа, это просто бомба

а пашина баранья -25 гр кг 

эти вещи разбирают очень быстро

если я попадаю ,сразу беру  на запас, очень всем советую

[SlavkO 1 279]

Когда я ел шурпу в Термезе, то там порции просто собиралась из готовых продуктов. Мясо, овощи, бульон стояли поотдельности и соединялись на раздаче. Суп имел насыщенный жёлтокрасный цвет, наподобие борща. Не помню, была ли там картошка. Но капуста точно была. По вкусу тоже очень напоминало борщ, только без буряка.

[ang-kay 8 137]

@SlavkO, рецептов шурпы, как и рецептов борща масса. Никогда не встречала, чтобы с капустой, но видела с картошкой и горохом . 

[Валюшечка 505]

Анжела приготовила шурпу, только без картофеля и в мульте-скороварке. Нажимала на программу суп 4 раза, такая наваристая и обалденно вкусная получилась и запаха неприятного от баранины вообще не было , а был приятный аромат вкуснючей баранины. Чем дольше варишь тем вкусней. Спасибо за рецепт.

Змінено 18 липня, 2017 користувачем Валюшечка

[ang-kay 8 137]

@Валюшечка. На здоровье). Спасибо за отчет)