Хлеб на зеленом чае с жасмином

Способ приготовления

Закваску подкормить за 4-6 часов до замеса.
Заварить 1 чайную ложку зеленого чая с жасмином.Дать остыть.
Смешать муку с дрожжами.
Замес производила в ХП.
Загрузить ингредиенты согласно инструкции,кроме маргарина и соли.Включить замес.
После 5 минут замеса добавить соль и маргарин.

Тесто мягкое,липкое.Работала .смазанными маслом руками и на смазанном столе.Тесто пару раз растянуть-сложить.Поставить на брожение.Брожение 90 минут.Растянуть -сложить один раз в середине брожения.
Тесто в начале.середине и конце брожения.

Формуем хлеб любой формы.Ставим на расстойку в хорошо подпыленную мукой корзину швом вверх.
Расстойка 50-60 минут.
Разогреть духовку с камнем или чугунной сковородой до 240 градусов.Вниз поставить емкость,которую тоже разогреть.
Хлеб переворачиваем на бумагу для выпечки.Делаем надрезы и переносим на камень или сковороду.В нижнюю емкость льем стакан кипятка для пара.
Быстро закрываем духовку.
Выпечка с паром первые 10 минут.
Пар убираем.Температуру снижаем до 180 градусов,духовку кратко проветриваем.
Печем до готовности.При необходимости прикрыть верх фольгой.
У меня общее время выпечки 40 минут.
Достаем,охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся вкусным домашним хлебушком.

Вкусного вам хлеба!

Замечательный,ароматный хлебушек с легким послевкусием жасмина!тонкая корочка,воздушный,невесомый,мягкий мякиш-наслаждение!

Рецепт фантазийный.Рекомендую!