Інгредієнти
- мука пшеничная в/сорт 350 грамм
- яйцо — 4 штуки
- сахар 100 грамм
- масло(маргарин) 170 грамм
- соль 1 ч. ложка
- дрожжи прессованные 15 грамм
- ваниль — по вкусу
- маковая начинка(или любая другая) 150-170 грамм
- вода теплая — 2 ст. ложки
- сахарная пудра опция
- мука для подпыла 50-70 грамм
Способ приготовления
Дрожжи развести в воде.
Маргарин или масло растопить.
В посуду просеиваем муку.
К муке добавляем все ингредиенты и размешиваем ложкой до исчезновения комочков.
Получается вот такое тесто.
Накрываем и ставим в холодильник минимум на 6 часов( у меня стояло тесто 12 часов)
Стол посыпаем мукой и выкладываем тесто.
Обминаем тесто буквально минуту и получаем такой колобок.
Тесто и стол смазываем мукой и раскатываем в пласт. Пласт сворачиваем пополам и опять раскатываем. Повторяем 3 раза.
Тесто сворачиваем в рулет, разрезаем на 6 частей.
Для начинки я использовала готовую маковую начинку. Если у вас ее нет, то мак следует запарить, растолочь и добавить сахар или мед. Но почему-то у меня никогда не получается такая вкусная начинка, как покупная. Может кто научит? Вы можете использовать любой наполнитель или испечь без него.
Каждый кусочек расплющить, положить начинку и защипать. Уложить в смазанную маргарином форму. Я положила швом вверх.
Расстойка в теплом месте 3-4 часа. У меня стояло тесто 4 часа.
Булка в начале и конце расстойки. Увеличение в 3 раза
Ставим в холодную духовку. Температуру устанавливаем на 180 градусов.
Выпекаем 25-30 минут после достижения заданной температуры.
Я накрыла булку фольгой через 10 минут.
Вынимаем, достаем из формы, даем остыть, посыпаем пудрой и наслаждаемся.
Спойлер
Приятного чаепития!
Рецепт взят на сайте Поваренок. ру у Sugar . Спасибо ей огромное. Мои изменения:увеличила сахар вдвое, уменьшила дрожжи на 5 грамм и добавила ваниль. Использовала другую начинку.
Умопомрачительная булка!!! Нежная, воздушная, тающая во рту! Подойдет и для пасхального кулича. Минимум телодвижений и прекрасный результат.
Рекомендую!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Анжелик, и булка и мк невероятные ! Спасибо за твой труд! И что даришь нам такие рецепты! 
Заслуженная победа в МК месяца! 
Наташенька, балуете прям меня. Спасибо. Надеюсь испечешь.
А я обязательно испеку!
Очень люблю мак!
Думаю, что не пожалеешь.
Анжел, только зашла и глаза сразу в твою булку
уставились, красотааа 
, 
Держим кулачки, булка уже в духовке. Вроде все просто, без замеса, но долгие часы ожидания/созревания/подъема меня утомили. Надеюсь, что не зря все затеяла. Тем более начиночку свою любимую сделала - творог с халвой и вишенкой. Ждите с отчетом 
Ждем и держим кулачки)
Добралась я с отчетом. Анжела принимай 
Семья одобрила, всем понравилась булка. В следующий раз буду делать не в кексовой форме, а в протвене булкой типа "семейка".
п.с. Только у меня вокруг начинки была пустота после выпечки. Из--за чего такой дефект может быть?
Ирочка, чудесная булка получилась. Печь можно и на противне и в любой другой форме, как тебе удобно. И просто заформовать помельче в виде пирожков. Пустоты? Я даже не знаю? Может на расстойке перестояла? Бывает же такое и в пирожках. Откусываешь, а там над начинкой пустота.
Что сказал Гугль
Спойлер
- Учитывая, что где-то на 6-ой минуте выпечки образуется корочка у изделий, и выделение через неё паров упека значительно замедляется, влага, находящаяся в нутрии непропеченных участков теста должна преобразоваться в пар и искать выход. Рано образовавшаяся плотная корочка затрудняет паровыделение, при этом в изделиях над начинкой образуется пустота, с тонким и плотным слоем мякиша вверху. Следует выставить режим таким образом, чтобы продлить время образование корочки и её утолщения. Возможно за счет увеличения пароувлажнения, и времени выпечки на более низкой температуре. Так, к примеру, выпечка рулетов с фруктовой начинкой, весом 0,2 кг , была увеличена до 18-20 минут, вместо 15-16мин., но качество того стоило.
- нетермостабильная начинка при 200С начнет кипеть, расплываться и полностью изменит форму. Такие начинки в изделиях при выпечке кипят, вытекают на поверхность и подгорают или впитываются в тесто, образуя пустоту внутри изделия.
- пустоты вокруг начинки — это обычно просто неплотная формовка. Тесто при формовки вы должны прямо натягивать вокруг начинки
- Перед тем как положить изюм в тесто, его необходимо промыть и тщательно просушить чистой салфеткой. Если этого не сделать, то в тесте вокруг влажных сухофруктов образуются пустоты.( Начинка очень влажная!)
ну не знаю? Тут же медленно температура подымается и тесто вроди и засохнуть не должно было. Гугль, конечно, лучше знает.lana19 написав(-ла):Что сказал Гугль
Так Гугль дал несколько вариантов. Может в начинке дело
С начинкой согласна. Мне кажется, что и ее количество влияет тоже
Какая структура теста! Просто восхитительно! Я тоже обожаю маковую начинку, но раньше у меня она плоховато получалась.
А теперь купили специальный глиняную макитру и макагон (деревянный), мак запарю (можно чуть приварить), потом процедила и муж перетер в макитре. Очень быстро, а начинка получается, как повидло!!! Я обычно сразу делаю много, укладываю в банки из-под сметаны и в морозилку. Когда нужно, отковыряла, сколько нужно и радуюсь!