Великодні клопоти

[Qween 7 213]

Вот Суслечкина пасочка :vkusno 1: :

 

 

А вот пасочка Лены Изюминки по Похлёбкину, которую я испекла в бумажной форме+ведёрко в хлебопечке Панасоник:

 

 

Отлично пропеклась пасочка! 

[Kira 2 477]

Девочки, какие у вас у всех красивые пасочки!!! И украшения!

 

Аня, какая замечательная идея выпечки в хлебопечке в бумажной форме! Никогда бы не додумалась!

[Kira 2 477]

 

А чего это ты нашими хлопотами полюбуешься, а сама что не хлопочешь?

 

 

Леночка! Наташа заболела. Не ходит    Лежит в больнице. На праздники разрешили дома побыть.

Наташенька, выздоравливай!!!

От всей души желаю тебе скорейшего выздоровления!!!!

[Kira 2 477]

Халявишь?)))

Ты потом напиши, при нарезке она осыпается?

Никак не могу найти такую глазурь, чтоб она ложилась толстым слоем,

при этом хорошо высыхала и не осыпалась при нарезке!

Во задача!

Алена, в этот раз глазурь получилась лучше, чем обычно. Но все равно немного отваливается. Так что лучше пробовать делать самостоятельно по рецептам девочек:)

[Qween 7 213]

Девочки, сегодня купила в Сильпо бумажные формы для пасок. По цене две формы стоят как 5 штук из АТБ, но качество не сравнить. Испекла паски в новых формах, то они вообще не прилипли к бумаге, а АТБшные как не смазывай, а они прилипают накрепко к тесту. Эти формы из Сильпо по качеству как я у нашей Лилечки покупала, очень хорошие.

[Qween 7 213]

Забыла написать, что в Сильпо много разных форм, но я покупала те, что из коричневой перфорированной бумаги. 

[AlenaT 2 375]

Аня, спасибо, куплю, попробую.

Однажды давно покупала- не впечатлило...

[Qween 7 213]

Алёночка, если-бы я попробовала сперва формы из АТБ, то после них уже бы другие бумажные не захотела покупать, а так как я сперва качественные попробовала, то решила ещё раз купить. 

 

Я сейчас так в бумажных формах пеку: по наружной стенке добавляю высоту из бумаги для выпечки, а теста кладу на половину основной формочки и даю тесту увеличиться в 2 раза, т.е. до края основной формочки, потом ставлю выпекаться и после выпечки убираю нарощенную бумагу. Таким образом получаются отличные по форме, высокие пасочки, которые остужаю на спицах. Я довольна результатом  .

[valuhka 4 184]

Аня, про "остужаю на спицах" можно поподробнее?

[fronya40 15 912]

@Qween,да,то же самое...

С коричневой бумаги- это супер. Они не деформируются,не прилипают.

Я тоже пробовала раньше,плевалась сильно.

Просто попались гадостные.

[Qween 7 213]

Валечка, это так панеттоне остужают, но если печь в бумажных формах, то можно и наши пасочки так остужать и они тогда идеально ровненькие остаются, не сминаются после того как вытащить их из формы. 

 

Вот фотография из интернета (

http://forumodua.com/showthread.php?t=412122&p=28290284&viewfull=1#post28290284

:

 

 

Я готовлю несколько кастрюль (в том числе и  от мультиварки) и после выпекания беру паску в форме и делаю прокол маникюнными ножницами, затем вращательными движениями вставляю шпажку пока она не упрётся в другой край формочки, в этом месте тоже делаю прокол ножничками и шпажка выходит из формы. Так делаю и со второй спицей и с остальными формочками. Делаю всё быстро, чтобы пасочки не остывали и не проседали.

[AlenaT 2 375]

А потом что, вытаскиваешь их из бумаги или нет?

От гофры может мокрость быть на дне, наверное...

Буду тоже пробовать)))

[Qween 7 213]

Алёночка, если формы хорошие, то остывшая пасочка вынимается лёгким движением руки. Храню в формочках для красоты, а когда достаю на стол, то вынимаю из формочки. Стенки и дно формочки перфорированное, поэтому выпечка дышит и не сыреет.

 

Когда были формочки к которым готовая пасочка прилипает, то тогда резала пасочку вместе с формочкой, а дно разрезала ножницами. Потом снимала бумагу, но с тончайшим слоем корочки пасочки.

[AlenaT 2 375]

И опять про глазурь!

Муж звонит на работу и спрашивает: а можно такую глазурь на

паски сделать, чтоб не отлетала....

Ешкин кот...

 

Сидят, чавкают)))

[Qween 7 213]

Не отлетает сахарная помадка. Я 4 пасочки в этом году покрыла помадкой, а все остальные пудрой посыпала. Не любят мои всякие глазури-помадки.

[AlenaT 2 375]

Буду пробовать...

Вот и я ж подумала, не зря ее помадкой назвали,

она ж пластичной должна быть...

[lana19 20 474]

Меня угостила пасочкой подруга. Пекла два вида и в двух вариантах. Вот во 2-ом варианте каждого вида она заменила часть масла на смалец.

По опросам общественного мнения(и моего в тч) - со смальцем получилось вкуснее. Влажнее, пушистее и даже по вкусу - в большом плюсе. Она пекла много - но  пасочек со смальцем уже нет

[AlenaT 2 375]

А какую часть?

Есть смалец, хочу попробовать...

[lana19 20 474]

Из указанного масла в рецепте - 1 часть масла и 2 части смальца. Те смальца 2/3. 

[valuhka 4 184]

Подтверждаю, что со смальцем паска гораздо вкуснее. Если есть в наличии смалец, обязательно использую для выпекания, но четких пропорций замены не знаю. Делаю интуитивно где-то пополам с маслом-маргарином

[lana19 20 474]

Подруга тоже интуитивно сделала - "на глаз"

[lana19 20 474]

Поздно нашла 

Зайцы из маршмэллоу

 

[Natali06 17 982]

Подскажите, плиз , хорошую глазурь для паски? Я , как всегда(, снова все не успела. Придется завтра украшать паски.

[fronya40 15 912]

@Natali06,мне нравится желатиновая.буду ее делать.и тоже завтра.

[lana19 20 474]

Чем глазировать пасху