Устройства, приспособления, техника для кондитера

Девочки, засматриваюсь на такую формочку Wilton для изготовления украшений для торта, у кого то есть опыт работы с такими формочками?

Вероничка, шикарная форма, очень ее люблю, хоть у меня и китайская! Отлично выскакивает мастика, только немножко подморозить. Бусинки классные получаются. :10: :10: :10:

Юльчик, спасибо, теперь точно куплю и ещё вот такое нашла ( не знаю как называется) и тоже думаю прикупить

На здоровье! Похоже на оттиски для печенек и мастики. Такого девайса у меня нет...

Не удержалась, заказала вот такой набор Вилтона, буду цветочки лепить

Поздравляю с приятной покупкой!!!

Какую же красоту из этого можно слепить!

Не забудь похвастаться!)))

Девчата, хочу показать  ножик из этого набора, длинный и с зубчиками. Очень удобный для разрезания бисквита, если нет струны. 

девочки подскажите пожайлуста, какими мастихинами лучше пользоваться, например при использовании силиконового молда " малыш" или " буквы" надо срезать лишнее, замучилась срезать пластиковым, рвёт, неровно, и хочу попробовать ганаш - чтоб потом срезать " корону" вверху?

@искусницаЯ,Оксан, я тоже такой хочу! где видела?

pygovka написав(-ла):

@искусницаЯ,Оксан, я тоже такой хочу! где видела?

Если память не изменяет брала на Лоране, но там уже вроде нет. есть здесь  http://zapodarkom.com.ua/product/nabor-dlja-torta-lopatka-i-nozh-dlja-torta/

Вот таким срезаю       мастАхины им подавай))) 

Девы, закидываю идею! Сама, так точно очень хочу и буду у себя в городе искать варианты. А теперь по сути.

Пекарская керамическая фасоль. Реально ведь и практично и эстетично. Может поискать умельцев, кто с белой глиной  (мне кажется, что белая красивше и приятней будет) работает, сможет накатать шариков и обжечь....

Вот собственно о чем речь:

Опчем, я ею бредю!  Кто со мной?

Izvarina написав(-ла):

Кто со мной?

Я с тобой очень хочу такое , а где взять

Vilapo написав(-ла):

Izvarina написав(-ла):

Кто со мной?

Я с тобой очень хочу такое , а где взять

Ленусь, надо искать. У нас есть училище художественное, и там есть знакомые преподаватели, и печь у них есть, раньше глину обжигали. С понедельника попробую выяснить, возможно ли такое.

 Дианчик, идею приобретения я конечно вынашивала, но цена вопроса вот нашла у нас в Киеве http://kartatapotata.com/kuhonnyj_inventar/5735/pekarskaya-keramicheskaya-fasol-kitchen-craft.html, тут же проснулась жаба

А вот хорошая цена, надо будет позвонить http://ua.bizorg.su/kontaktory-i-puskateli-r/p4292158-pekarskaya-fasoly-keramicheskaya

Vilapo написав(-ла):

 Дианчик, идею приобретения я конечно вынашивала, но цена вопроса вот нашла у нас в Киеве http://kartatapotata.com/kuhonnyj_inventar/5735/pekarskaya-keramicheskaya-fasol-kitchen-craft.html, тут же проснулась жаба

Я тоже видела эту цену

Да, это уже ближе к делу. Интересно, какой объем...

Там же, от Джейми http://kartatapotata.com/kuhonnyj_inventar/3909/pekarskaya-keramicheskaya-fasol-jamie-oliver.html

Дианчик, Ленуська! И я с вами!

 Натуся, конечно присоединяйся Дианчик, я видела камешки с фейсом Оливера, тока они ещё дороже, за фейс

По камушкам вопрос цены,я такое крайне редко пеку чтоб их использовать

Банка с Джейми весит 0,5 кг. 

Так, что, будем просто покупать или все же поищем варианты? Но, я чет, все же белые хочу...

Натуль, ну, канешна!

 Я уже с этими бобовыми забодалась. Мне запах не нра, и пересыхают они, а тарты, тарталетки и киши очень люблю, и пеку, вполне себе часто...

Совет от профессионального кондитера Марии Селяниной

- Рис. Почему рис, а не мука, не бобовые, шарики для выпечки и т.д. Бобовые слишком большие, чтобы тесто выпекалось равномерно. Будут неровности. С шариками то же самое. Мука - одноразовая. Рис - многоразовый, его можно высыпать в спец. емкость и хранить, как специальный рис для тартов.
- Охлаждение. Охлаждение на этом этапе очень важно. Тесту нужно "вылежаться" и привыкнуть к форме, в которой оно будет выпекаться. Чем дольше оно вылежится, тем меньше сядет в процессе выпечки.

Izvarina написав(-ла):

Там же, от Джейми http://kartatapotata.com/kuhonnyj_inventar/3909/pekarskaya-keramicheskaya-fasol-jamie-oliver.html

Это еще дешево )))

Я в Сервиро как-то видела за 540 грн или около того

С рисом идея  очень положительная, но с такими шариками приятнее возится (как вспомню, что я говорю, как просыплю рис по всей кухне )))))))))))

Хотя  шарики могут и разбиться, если упадут на пол.