Вопросная тема (общекондитерская)

[Виталинка 1 679]

Девочки, кто-нибудь пользовался такими насадками? какую лучше купить для капкейков ( шапочку делать)?

 

[lana19 20 597]

Виталиночка! Оксана искусницаЯ - очень не любит такие насадки 

 

http://mooka.com.ua/topic/709-video-i-fotomaterialy-po-rabote-s-nasadkami/page-4?do=findComment&comment=90932

 

и следующие посты

[Виталинка 1 679]

Светик, спасибо!

[Юлькин 5 450]

Виталинка, мне очень нравится номер 3, только бери с прорезями пошире. Мне нравится ими украшать, проблема в том, что узкие вредные, а широкие с дырочкой нормальные в работе. Главное, понять принцип выдавливания, нужно рукой как бы трясти, а в конце сделать виток, как бы закрыть цветочек.  Вот делала белковым кремом.

[Виталинка 1 679]

Юля, спасибо ! Капики у тебя шикарные!!! Я вот тоже такие шапочки хочу, куплю одну на пробу.

Юля, а есть ещё такая насадка, только прорези не вертикальные а как бы под углом - такой ты не пробовала шапочки делать?

[Юлькин 5 450]

Они очень здорово смотрятся, это я еще очень спешила...Только обязательно, чтобы дырочка была в конце, тогда не рвется верхушка.

[valuhka 4 184]

Юля, дырочка как в номере 3? ( у Виталинки на фото)

[Виталинка 1 679]

Вот на этом фото 11 и 12 номера получается без дырочки

 

А на первом моем фото 3 номер с дырочкой в центре. Правильно?

[Юлькин 5 450]

Да, да, Валюша! У меня 5 видов есть, сейчас покажу.

Виталинка, ты их уже и показала. ДА, вот на твоем первом фото 3 вариант - самый лучший. Номера 10, 11,12 у меня тоже есть, 11 и 12 тоже хорошо работают, надо только приловчится. И еще 2 у меня узкая и широкая с закрытым дном, они конечно рвут крем и надо класть что-то внутрь дырочки, но это тоже не проблема, всегда можна поставить какое то украшение из мастики и фруктину. В принципе, я их люблю. Главное, что много вкусного крема!!! особенно счастливы детки, а родители доедают кексы

Вот такие у меня, средняя самая любимая ))))

[Виталинка 1 679]

Юля, спасибо , что всё объяснила!

[Юлькин 5 450]

Вкусных и красявых капкейков Вам!!!

[Юлькин 5 450]

Юля, а есть ещё такая насадка, только прорези не вертикальные а как бы под углом - такой ты не пробовала шапочки делать?

не могу понять, как под углом...можешь картинку показать?

[Виталинка 1 679]

Юля, это я не правильно выразилась. Прорези не под углом , а изогнутые. Вот номер 5

[Юлькин 5 450]

Виталинка, таких у меня нет и я думаю, что они также будут рвать крем как и прямые. Тем более судя по рисунку, они должны делать волну, а эту волну ты сделаешь и прямыми, просто рукой водить из стороны в сторону. Думаю, что лучше всего бери с цветком-дырочкой в срединке, эти уже проверены. Для разнообразия можно взять №9, должно быть красиво.

[Виталинка 1 679]

Ясненько!

[lana19 20 597]

Добавила новые видео

http://mooka.com.ua/topic/709-video-i-fotomaterialy-po-rabote-s-nasadkami/page-4?do=findComment&comment=90932

[Юлькин 5 450]

Светик, супер!!! Спасибо!!! ТАк лучше понятно, как пользоваться насадками!!! :flowerss:

Я себе уже волнистую насадку захотела, пошла на Али искать...

 

https://ru.aliexpress.com/item/7-Shapes-For-Choosing-1pc-Sphere-Ball-Shape-Cream-Stainless-Steel-Russian-Icing-Piping-Nozzles/1000001919878.html?spm=2114.10010208.100007.1.4j23PF&scm=1007.13482.37805.0&pvid=5617afcf-5589-476f-bb14-4e9a36fba82b&tpp=1&detailNewVersion=&categoryId=100003043

 

[pygovka 487]

девочки нужен рецепт клюквенного соуса для торта? кто знает?

[inucya 2 582]

Для пропитки? Наташ,  как собираешься его использовать, какая нужна густота?

[pygovka 487]

хочу крем полить, как шоколадом, а может попробовать и коржи пропитать, но я хочу полить сверху крема

Змінено 29 грудня, 2016 користувачем pygovka

[inucya 2 582]

Вот такая подойдёт?, там конце готовится, тока клубнику заменить на клюкву

https://sladkoe.menu/recept-tart-klubnichnyj-kapriz/

[pygovka 487]

@inucya, пасибки! как раз эту искала, но ссылочка 

заглючила.

[Frizelliae 493]

Кто может проконсультировать по такому вопросу - хотят заказать торт детский с "лёгким, не жирным кремом". Торт планируют 4,5 часов везти маршрутной в другой город. Ехать будут в пятницу утром,собирать значит буду торт в четверг вечером, есть его должны в субботу. Обычно в качестве "лёгкого" крема я делаю типа пломбира на основе заварного со взб.сливками и желатином. Но как он перенесён такую дорогу? Могут ли быть какие то варианты или правильнее будет отказаться от заказа?

[спокусницЯ 6 538]

А для меня легкий, это йогутово -сливочный.  Так как он закреплен желатином,  то дорогу перенес бы нормально. С холодильника и в коробке.  А еще, как вариант для детей- птичье молоко.

[SanaT 6 343]

Я бы побоялась в маршрутке везти торт столько времени. Там ведь наверняка включена печка, жарко будет.