Зефир кладем в ёмкость большую и на 30-60 секунд в микроволновку.
Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло.
Взбиваем минут пять. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортиков.
я всегда делаю-двойную порцию.
Примечание
Зефир обычный белый без всяких добавок,но хорошего качества должен быть.
крем выходит не белый,а такого как бы это правильно сказать цвета топлёного молока что ли.
форму держит хорошо.на вкус с кислинкой.
крем очень хорошо застывает,а выравнивать им одно удовольствие
Інгредієнти
- Зефир — 200г
- Масло сливочное — 200г
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Светик, спасибище, что принесла рецепт!!! Я пару раз делала, мне нравится! Крем выходит с вкусным фруктовым вкусом. Я помню, что ты говорила, про возможность добавить в крем кусочки зефира. Так и делала, только дабавляла цветной зефир. А теперь вот думаю, что будет еще вкуснее, если добавить зефир в шоколаде, порезанный мелкими кусочками.
искусницаЯ написав(-ла):Светик, спасибище, что принесла рецепт!!! Я пару раз делала, мне нравится! Крем выходит с вкусным фруктовым вкусом. Я помню, что ты говорила, про возможность добавить в крем кусочки зефира. Так и делала, только дабавляла цветной зефир. А теперь вот думаю, что будет еще вкуснее, если добавить зефир в шоколаде, порезанный мелкими кусочками.
А тебе спасибо,что подтолкнула...Насчёт кусочков зефира в шоколаде-точно крем не испортишь.Как мой муж говорит,вкус шоколада не может испортить никакое блюдо 
Девочки, кто-то украшал торт таким кремом? Как он форму держит и что из него можно накрутить (цветочки, бордюры)??
Ирисик написав(-ла):Девочки, кто-то украшал торт таким кремом? Как он форму держит и что из него можно накрутить (цветочки, бордюры)??
торт на фото украшен именно этим кремом,только для украшения кусочки зефира не добавлять..я крутила и бордюры и цветы и т.д
Ох как интересно!!! Мне уже захотелось его попробовать! А если нет микрушки, то как мне его растопить? Смотрю, что действовать надо быстро, как же угадать? Или не стоит и пробовать без микроволновки?
@Алцёна, кипяти воду в широкой миске, туда ставь миску с зефиром и топи
Спасибо, Оксана!!! Значит буду делать, как с мармышками))
Как любопытно... надо пробовать.
Света, а чтобы украсить тортик диаметром 30 см сколько приблизительно нужно такого крема?
Алцёна написав(-ла):Спасибо, Оксана!!! Значит буду делать, как с мармышками))
у меня на єтот торт,что на фото 24-26см на прослойку и на украшение ушло 2 порции.
Попробовала сегодня этот крем. Не совсем удался. Зефир грела секунд 40, выключила как начал роздуваться. Когда начала его взбивать и добавлять кусочки масла,зефир был мелкими комочками,а масло просто таяло в нем. Миска с водой как-то не помогла мне. Поставила в холодильник это жидкое масло с комочками зефира минут на 10, потом сново взбила. Стал более однородным, пышнее и белее. Я думаю,что зефир я не достаточно нагрела,что весь не разошелся. А масло? По идее, оно не должно было сразу таять в зефире? (Масло проверенное,хорошее).
А зефир был порезан кусочками?
lissaKi написав(-ла):А зефир был порезан кусочками?
На четвертины разрезала. Надо мельче?
Не важно! Много зависит и от самого зефира. Как-то был у меня старенький, так вот в нем крупинки не растаяли. А масло реально должно быть твердым, с холодильника. И воду желательно с морозки- холодную -холодную
Делали крем. Зефир был слегка подсохший, плохо расходился. Миску для взбивания ставили на аккумуляторы холода. Очень удобно.В прослойке крем очень хорошо держится при разрезании. Все посчитали, что это масло со сгущёнкой взбили.
у меня нынче это хит!
Светик, мое тебе, с кисточкой! :smailuk10 (1):
@искусницаЯ, Оксаночка, такой соблазн на ночь 
, пошла, булочкой закушу 
сахарочку-сахарочку насіпь сверху!
Frizelliae написав(-ла):Попробовала сегодня этот крем. Не совсем удался. Зефир грела секунд 40, выключила как начал роздуваться. Когда начала его взбивать и добавлять кусочки масла,зефир был мелкими комочками,а масло просто таяло в нем. Миска с водой как-то не помогла мне. Поставила в холодильник это жидкое масло с комочками зефира минут на 10, потом сново взбила. Стал более однородным, пышнее и белее. Я думаю,что зефир я не достаточно нагрела,что весь не разошелся. А масло? По идее, оно не должно было сразу таять в зефире? (Масло проверенное,хорошее).
сколько раз делалала этот крем и убедилась в одном-если крем невыходит,проблема в качестве зефира.у меня он классный получается только с зефиром двух производителей.а масло беру,то какое на тот момент есть в холодильнике.так что масло тут играет последнюю роль,а зефир всё таки впервую.
искусницаЯ написав(-ла):сахарочку-сахарочку насіпь сверху!
ты ещё и издеваешься
Света, а какие производители зефира ты берешь? Я такой крем делала из маршмеллоу, хочу теперь из простого зефира попробовать. Очень нравится кремчик.
Я брала Богуслав.
Юлькин написав(-ла):Света, а какие производители зефира ты берешь? Я такой крем делала из маршмеллоу, хочу теперь из простого зефира попробовать. Очень нравится кремчик.
у нас в Виннице есть фирменные магазины "Солодка мрия"вот там у них и покупаю их зефир.пару раз брала в магазинах рошен.но первый самый лучший для этого крема.
lissaKi написав(-ла):Я брала Богуслав.
такого не видела у нас.нодо будет поискать.