Ножи и ножеточки

[Странник 1 605]

Спасибо за информацию.)))

Где брал, цена?

цена в районе 120 гривен, на сколько помню в Ашане на Черниговской, да в интернет магазинах можно купить

[AlenaT 2 375]

У нас Ашана нету, спасибо, будем искать)))

[Natali06 18 106]

 

 

вот советую для шинковки овощей

Саш, интересный нож.    При случае, буду тоже такой смотреть.

У меня, этой же фирмы,  тоже  есть еще один. Но он ужасно неудобный.  Попробую завтра показать.

[Странник 1 605]

Наташа, смотри

Моя жена обходит мои ножи стороной, ну вот она боится их. Во первых ,у меня большая рука, у меня достаточно большие и тяжелые ножи, да я в принципе 80% работы на кухне делаю шефом.

Когда я купил тот что показала чуть выше, жена как то моментально взяла его в руки и сказала класс.

С чем это связанно, даже не знаю ,может быть с шириной лезвия, может быть просто удобный. 

НО и это не все, буквально на следующий день она сама купила себе вот такой Сантоку. Я когда увидел, рассмеялся, какой то несуразный,маленький(длинна лезвия 11.5), широкий ( рядом приложил ее старенький с дырочками для сравнения

Но когда попробовал, был очень и очень удивлен, его удобству. Жена теперь с ним не расстается. ОН реально невероятно удобен и универсален на кухне, я даже сам не ожидал.

 

 

Так теперь идем дальше

Если нож хорошо заточить,  то его можно длительное время просто подправлять и он будет долго работать

Для этого используем мусат

их три вида

метал

алмазное напыление и фарфор

металл- хороший мусат стоит очень дорого( может не справиться со всеми ножами)

алмазное напыление- еще дороже

фарфор - цена не маленькая НО! эффективность просто превосходная

у них у всех есть минус - для того что бы ими править, надо какое ни какое умение

у женщин не всегда есть это умение, а сильная половина не всегда есть под рукой, а если и есть под рукой ,то она занимает горизонтальное положение перед голубым экраном в лучшем случае.

И по этому женщинам приходится осваивать и эту стезю.

1. Если не хотите тратить большие деньги на фарфоровый мусат, нож правится буквально за две секунды на обратной стороне фарфоровой чашке/тарелке и так далее- способ отличный когда нет ни чего под рукой , но есть опять таки минус - надо уметь это делать.

Раньше я работал в очень тяжелом графике и не всегда мог даже выделить время на заточку ножей. Пришлось искать выход, и я его нашел.

Чуть ниже будет фото, точильного инструмента.

Уже сейчас слышу комментарии

- Ты что советуешь, это же ужас, это же убийца ножей, клинок сьест за пол года!!

И я с вами полностью согласен, но предлагаю дослушать меня до конца.

Три прорези

средняя, вот именно она и является убийцей ножей. О ней забываем сразу, используем ее только в крайнем случае, либо когда в руках у вас очень дешевый нож и его не жалко, средняя прорезь сделает из него бритву за два движения. Либо используем ее когда нож уже безнадежно испорчен и его именно надо исправлять.

Левая прорезь, это для ножей с фарфоровыми лезвиями, о ней просто забываем

Самое интересное, находится с права. Вы видите два стержня белого цвета, это фарфоровые стержни, понимаете о чем я? Да да именно, именно эта вещь будет доводить ваше лезвие, грубо говоря перед вами фарфоровый мусат, который не требует умений, прекрасно доводит клинок, и справляется практически с любыми клинками. Так вот, когда ваш лев задерживается на работе, либо вы  в телефоне слышите звон рюмок, а в словах вашей сильной половины пропадают гласные. Вы понимаете что помощи ждать не от куда, суем ножик в правую прорезь и буквально за пять движений получаем бритву. При этом практически не требуется дополнительных умений

ихмо

 

Змінено 7 травня, 2017 користувачем Странник

[Евгений1988 1]

Возможно не совсем в тему, но интересует такой вопрос: кто использует настенный магнит для ножей, хорошо ли они держаться?

[Странник 1 605]

 

 

Возможно не совсем в тему, но интересует такой вопрос: кто использует настенный магнит для ножей, хорошо ли они держаться?

Идеально ,у меня на магните находится 13 ножей, держит отлично. 

[Asymmetric 4]

-

Змінено 22 жовтня, 2017 користувачем Asymmetric

[Asymmetric 4]

Каждая женщина имеет свое собственное представление о кулинарии. Однако существуют некие общие моменты, которые могут наиболее полно охарактеризовать это понятие. Приготовленные блюда являются для любой женщины предметом особой гордости, если выглядят идеально и незабываемы на вкус. Хорошие ножи ассоциируются почему-то с мужчинами. Парадокс, но женщины каждый день заняты приготовлением различных блюд с неподготовленными к работе ножами. За 1 час вы научитесь самостоятельно подготавливать к работе свои ножи.

 

Единственная пошаговая инструкция для женщин, как гарантированно научиться точить нож быстро и просто.

https://youtu.be/XVCHqwbXL8I

 

 

Змінено 22 жовтня, 2017 користувачем Asymmetric

[Странник 1 605]

 

 

Единственная пошаговая инструкция для женщин, как гарантированно научиться точить нож быстро и просто.

Я могу сказать точно ,автор реально юморист. 

С первой минуты, начал улыбаться. Автор заявляет что керамические мусаты...от них больше вреда чем пользы. И при этом он правит нож с помощью керамического мусата этот как понимать?

ну  а дальше стало еще веселее

Я скажу тебе правду, я правлю  точу ножи сам именно на камнях ,более 20 лет,  и я признаюсь, за первые 5 лет угробил ножей больше чем за все остальное время. А автор видео предлагает точить ножи женщинам на мокром камне, без приспособ 

Для того что бы точить на камне нож без приспособ ,надо имет огромный опыт, невероятно набитую руку ,и очень и очень хорошие глаза. Авто серьезно считает ,что этого можно добиться за один час?

[Странник 1 605]

не очень люблю хвастаться

но тут не могу удержаться ,уж слишком долго ходил вокруг да около.

Вот такого красавца я все таки купил, только что распечатал

Опробовал, ну что тут сказать, потерян дар речи

длинна лезвия 21 см!

Соотношение цена/качество, не просто выше всех похвал, как по мне идеал

Змінено 4 грудня, 2017 користувачем Странник

[AlenaT 2 375]

А еще говорят, мужчины точно и четко подают информацию!)))

 

Саша, мы, конечно, простые домохозяйки, но очень хотелось бы узнать самое главное:

ГДЕ, ПОЧЕМ?)))  И самое главное-  как в работе?)))

 

Нож, действительно, красавчик!)))

[Странник 1 605]

 

 

Саша, мы, конечно, простые домохозяйки, но очень хотелось бы узнать самое главное:

так тут все простые домохозяйки, хотя не я простой домохозяин :)

этот нож,именно с такой ручкой стоил 850 грн

на метро Лукьяновская есть магазин ,когда я туда попал ,я заплакал ,это рай, ножевой рай

В работе этот нож, это бритва ,которая держит заточку очень и очень долго. Сама форма клинка такая ,что он сам буквально вгрызается в продукт.

Эксперты утверждают ,что после заточки, если его время от времени править на керамическом мусате, то на квартирной кухне, его можно не точить год

[AlenaT 2 375]

Ох, что-то цена меня впечатлила(((

Давненько ножи не покупала...

[Странник 1 605]

@AlenaT,

походи по рядам ,посмотри товар, приценись, но не вздумай спешить. Цена на один и тот же нож, в зависимости от ручки может колебаться до 600 грн это при абсолютно одинаковых ножах. Вот мусатов керамических пока нет, обещали к концу недели, сам жду, цена очень понравилась -300 грн

https://samura.com.ua/

[AlenaT 2 375]

Спасибо, учту.

А у нас тут Ашан неделю назад открыли, очень мне твой предыдущий

красавец понравился)))

 

Будем искать!

[Странник 1 605]

очень мне твой предыдущий красавец понравился)))   Будем искать!

если не найдешь ,напиши мне ,я куплю и вышлю, мне это сделать будет совсем не тяжело

вышлю хоть всю серию ,просто напиши

но очень советую все обдумать и обсудить, разница как небо и земля ,но если решила, пиши, куплю и просто вышлю

Змінено 9 грудня, 2017 користувачем Странник

[AlenaT 2 375]

Спасибо, буду думать!)))

Сначала наши ягодные места окучить надо...

[greatest__cuisine 23]

Самое важное про ножи. 

 

Универсальных ножей нет! Лишь в руках мастера нож превращается в универсальный инструмент.

По форме профессиональные ножи разделяются на два класса: западного образца и Японские.

 

1 - Хорошие ножи имеют асимметричную форму линзы (конвекс) минимум возле режущей кромки.

2 - Нож должен быть гигиенический (необходимы элементы защиты от бактерий: форма, специальное стализированное дерево, серебро, латунь...);

3 - Качество ножа https://youtu.be/HsHUfh2R4qQ .

4 - Правильный уход, хранение и использование ножа.

Змінено 21 липня, 2018 користувачем greatest__cuisine

[Natali06 18 106]

Упс... Пришла похвастаться новым ножом и тут...   ранее в посте   Редд похвастался своим)))

но все равно показываю)) Позиционируется как нож для мяса, но мне подходит для всего))

Правда муж говорит , что сталь очень твердая , точить очень тяжело. 

Нож ТМ " Маруся"))

[Vilapo 8 029]

Наташенька, я что то не поняла , но на фото я вижу  нож со сломанным лезвием

[Natali06 18 106]

3 часа назад, Natali06 сказал:

 

Ленусик, не- не, лезвие не сломано)) Он такой и есть

[Natali06 18 106]

В 02.05.2017 в 11:41, Redd сказал:

вот советую для шинковки овощей

очень неплохо показал себя цена/качество

сразу совету отнести его на заточку, а дальше уже поддерживать мусатом 

Если не хотите тратить большие деньги, то этот вариант очень даже

Вот смотри у Редда такой же. Фирма только покруче)

 

[Vilapo 8 029]

39 минут назад, Natali06 сказал:

Ленусик, не- не, лезвие не сломано)) Он такой и есть 

Я в замешательстве, на фото вижу зазубрины как у сломанного ножа, а он оказывается  такой.....такого я точно еще не видела

[Natali06 18 106]

Ааа, присмотрелась))), то не зазубрины, то   Видна мука от лапши)))

[AlenaT 2 375]

Наташ, в ручка из какого материала? Пластик?

И шо за торговая марка такая оригинальная???)))

Сама подумываю про обновление парка ножей...

Сейчас в Сильпо типа разные ножи позиционируются...

От инего шефа...

Никто не пробовал, как в деле???

А то у меня уже весь буклет марочками заклеен, пора определяться)))