Розаны цыганки (не по ГОСТу)

[Grypana 8 866]

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 500г
Вода тёплая (лучше молоко) - 200 мл
Масло сливочное растопленное - 60г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 60г
Соль - 7г
Дрожжи прессованные - 10г (или
сухие - 1,5 ч.л.)

Для смазки:
Молоко - 50 мл
Желток - 1 шт.

Для штройзеля:
Мука - 30г
Сахар - 30г
Масло сливочное холодное - 15г

 

 

Способ приготовления

 

Тесто замешиваем в хлебопечке. По окончании программы "Дрожжевое тесто" ( обычно она длится 1,30 часа ) приступаем к формовке розанов.

Раскатываем блинчик, и потом края приминаем внутрь.

Из теста у Цыганки получается 8 больших розанов. Я делаю 16 маленьких розанчиков.
фото цыганки

Отправляем на расстойку наши блинчики.
В это время в чоппере делаем крошку-штройзель.

Через 20-30 минут достаём и смазываем лицо розанов молоком с желтком.
В центр розана выкладываем джем, варенье. У меня был джем из клюквы. Хорош и сливовый, и абрикосовый. Что-то с кислинкой. И присыпаем штройзелем.

Отправляем в духовку. При 180 градусах на конвекции моим розанам хватило 12 минут.

 

Примечание

 

Знаменитые розаны от не менее известной Цыганки (знакомы с ней большинство по форуму хп). Этот рецепт она посвятила советской булочной на ул. Трофимова в г.Москве. 

 

 

 

Штройзель сделала на растительном масле. На это количество муки и сахара добавила 10 г масла, но хватило бы наверное грамм 7-8.

 

 

 

штройзель на раст. масле можно просто перемешать вилкой в тарелочке.

 

.

 

[Elenka 4 097]

Наташа, спасибо за принесённый рецепт!

Эта выпечка одна из любимых в моей семье, а как я её люблю! Это же - быстро, доступно, вкусно, эффектно!

Делаю на молоке.

[inucya 2 582]

Наташа, такие вкусные булочки ты нам принесла! Со штройзелем- ням, ням, ням!

[Grypana 8 866]

Я часто пеку эти розанчики. Распечатан лист с частопользуемыми рецептами на холодильнике, и он там. А вот формовку - провал в памяти постоянно))))  И приходится бегать на др.форум. Проверила, а тут этого знаменитого рецепта нет. Цыганка, думаю, будет не в обиде, что её рецепт любят и часто применяют.

 

Тоже делаю на молоке. Сдоба получается такая сдобная))))

[fronya40 15 927]

И от меня огромное мерси!! Цыганка прекрасный человек и рецепты супер. И теперь он у нас под рукой!

[Vilapo 8 029]

Замечательные булки, я их тоже делала

[Алцьона 12 061]

а я такого еще не делала  буду вас всех догонять
Опять новенькое узнала, вернее, еще не узнала -

В это время в чоппере делаем крошку-штройзель.

- что за чудо?? так понимаю, что могу и вручную штройзель наколдовать, но интересно же... Нет выдал
 

Чоппер — одно из древнейших орудий труда эпохи палеолита. Относится к т. н. «галечным орудиям». Чоппер был крайне прост в изготовлении и представлял собой заострённую гальку или валун размером до 7,5—10 см. ...

 

и еще кучу мотоциклов...

[Grypana 8 866]

 

 

- что за чудо??

 

Измельчитель. С комбайнами идёт в комплекте, с блендерами.

 

 

Справа 

 

[Алцьона 12 061]

 у меня такое чудо есть)) в блендере      буду знать, спасибо!!

[Grypana 8 866]

 

 

одно из древнейших орудий труда эпохи палеолита.

 

Алла, видишь, неандертальцы пользовались даже))) Чем мы хуже? 

[fronya40 15 927]

Наташа, уже розаны в духовке)))

Тесто сделала с вечера.Варенье не пойму какие..наверное это абрикосовое повидло.я его закрывала года три назад.с утра сладкое не могу есть, поэтому я открыла, понюхала- вроде абрикосовое, но темноватое, наверное там еще что ,может слива))))

Так что вкусняшка на подходе)))

[fronya40 15 927]

ой.как же меня хвалили на работе за розаны.       

[inucya 2 582]

Танюша, а где же фотодоказательства?

[fronya40 15 927]

@inucya,нету)))я испекла 4 штуки и на работу отнести.там было сегодня совсем некогда.Но днях повторю- тесто осталось и штрейзель.девочка спрашивала на работу- что это за форма, а которой пекли.говорю- это не форма. Это я слепила.ну очень быстро и красиво.

[inucya 2 582]

Ото ж и мне понравились,  а я не совсем поняла как их лепить!

[fronya40 15 927]

А ты попробуй.я тоже думала - как и что.тесто раскатала в блинчик- а меня был диаметр больше ладошки.один краюшек загнула.на него другой. И дальше оностоио пойдет.

[LLika 1 283]

Розанчики только что из духовки. Делала, как Наташа, 16 шт. маленьких. 6 шт. сразу с чаем съели, остальные со студентом уехали.

 

Штройзель сделала на растительном масле. На это количество муки и сахара добавила 10 г масла, но хватило бы наверное грамм 7-8. 

[fronya40 15 927]

Хорошая идея с раст.маслом- надо попробовать

[Grypana 8 866]

Анжела, какие хорошенькие у тебя розанчики! Спасибо, что поделилась про штройзель на раст.масле. Я не знала про такое.  :smailuk10 (1):

[Sakura 2 296]

@LLika,@Grypana, девочки, если вы не против, то  информацию про штройзель на растительном масле я перенесла в первый пост , чтоб она на виду была.

[fronya40 15 927]

@Sakura,мы ж токо за!

[LLika 1 283]

@Sakura, Оксана, тогда допиши в первом посте, что штройзель на раст. масле можно просто перемешать вилкой в тарелочке. 

[Sakura 2 296]

@LLika, Анжела, добавила. Спасибо за полезную информацию

[Алцьона 12 061]

Эх, делала розанчики с распечатки давнишней, а читаю свежие новости, что штройзель можно на раст масле! Это же классно, я жуть как не люблю холодное масло тереть... бррр... 

А теперь хотите посмеяться?? вот мои страшики)))

ну с дрожжевым у меня всегда так, не получается красоты, радует, что хоть вкусно, что там любоваться, поскорей в рот да и всего

присмаженые участки - это духовка так печет, не могу я ее понять, в электро проще было((

[Grypana 8 866]

Аллочка, коль вкусно было, то и уже счастье    Смачного!
Скажи, пжлста, а ты расстойку им делала? Чего они у тебя не розаны, а ромашканы  ? В высоту не поднимались?