Розаны цыганки (не по ГОСТу)
Інгредієнти
- Тесто
- Мука — 500г
- Вода тёплая (лучше молоко) — 200 мл
- Масло сливочное растопленное — 60г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 60г
- Соль — 7г
- Дрожжи прессованные — 10г (или
- сухие — 1,5 ч.л.)
- Для смазки
- Молоко — 50 мл
- Желток — 1 шт.
- Для штройзеля
- Мука — 30г
- Сахар — 30г
- Масло сливочное холодное — 15г
Способ приготовления
Тесто замешиваем в хлебопечке. По окончании программы "Дрожжевое тесто" ( обычно она длится 1,30 часа ) приступаем к формовке розанов.
Раскатываем блинчик, и потом края приминаем внутрь.
Из теста у Цыганки получается 8 больших розанов. Я делаю 16 маленьких розанчиков.
фото цыганки
Отправляем на расстойку наши блинчики.
В это время в чоппере делаем крошку-штройзель.
Через 20-30 минут достаём и смазываем лицо розанов молоком с желтком.
В центр розана выкладываем джем, варенье. У меня был джем из клюквы. Хорош и сливовый, и абрикосовый. Что-то с кислинкой. И присыпаем штройзелем.
Отправляем в духовку. При 180 градусах на конвекции моим розанам хватило 12 минут.
Примечание
Знаменитые розаны от не менее известной Цыганки (знакомы с ней большинство по форуму хп). Этот рецепт она посвятила советской булочной на ул. Трофимова в г.Москве.
LLika написав(-ла):Штройзель сделала на растительном масле. На это количество муки и сахара добавила 10 г масла, но хватило бы наверное грамм 7-8.
LLika написав(-ла):штройзель на раст. масле можно просто перемешать вилкой в тарелочке.
.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Наташа, спасибо за принесённый рецепт!
Эта выпечка одна из любимых в моей семье, а как я её люблю! Это же - быстро, доступно, вкусно, эффектно!
Делаю на молоке.
Наташа, такие вкусные булочки ты нам принесла! Со штройзелем- ням, ням, ням!
Я часто пеку эти розанчики. Распечатан лист с частопользуемыми рецептами на холодильнике, и он там. А вот формовку - провал в памяти постоянно)))) И приходится бегать на др.форум. Проверила, а тут этого знаменитого рецепта нет. Цыганка, думаю, будет не в обиде, что её рецепт любят и часто применяют.
Тоже делаю на молоке. Сдоба получается такая сдобная))))
И от меня огромное мерси!! Цыганка прекрасный человек и рецепты супер. И теперь он у нас под рукой!
Замечательные булки, я их тоже делала ![]()
а я такого еще не делала
буду вас всех догонять ![]()
Опять новенькое узнала, вернее, еще не узнала -
Grypana написав(-ла):В это время в чоппере делаем крошку-штройзель.
- что за чудо?? так понимаю, что могу и вручную штройзель наколдовать, но интересно же... Нет выдал
Чоппер — одно из древнейших орудий труда эпохи палеолита. Относится к т. н. «галечным орудиям». Чоппер был крайне прост в изготовлении и представлял собой заострённую гальку или валун размером до 7,5—10 см. ...
и еще кучу мотоциклов...
Алцёна написав(-ла):- что за чудо??
Измельчитель. С комбайнами идёт в комплекте, с блендерами.
Справа
у меня такое чудо есть)) в блендере
буду знать, спасибо!!
Алцёна написав(-ла):одно из древнейших орудий труда эпохи палеолита.
Алла, видишь, неандертальцы пользовались даже))) Чем мы хуже? ![]()
Наташа, уже розаны в духовке)))
Тесто сделала с вечера.Варенье не пойму какие..наверное это абрикосовое повидло.я его закрывала года три назад.с утра сладкое не могу есть, поэтому я открыла, понюхала- вроде абрикосовое, но темноватое, наверное там еще что ,может слива))))
Так что вкусняшка на подходе)))
ой.как же меня хвалили на работе за розаны.
![]()
Танюша, а где же фотодоказательства?
Ото ж и мне понравились, а я не совсем поняла как их лепить!
А ты попробуй.я тоже думала - как и что.тесто раскатала в блинчик- а меня был диаметр больше ладошки.один краюшек загнула.на него другой. И дальше оностоио пойдет.
Розанчики только что из духовки. Делала, как Наташа, 16 шт. маленьких. 6 шт. сразу с чаем съели, остальные со студентом уехали.
Штройзель сделала на растительном масле. На это количество муки и сахара добавила 10 г масла, но хватило бы наверное грамм 7-8.
Хорошая идея с раст.маслом- надо попробовать
Анжела, какие хорошенькие у тебя розанчики! Спасибо, что поделилась про штройзель на раст.масле. Я не знала про такое. :smailuk10 (1):
@LLika,@Grypana, девочки, если вы не против, то информацию про штройзель на растительном масле я перенесла в первый пост , чтоб она на виду была.
@Sakura, Оксана, тогда допиши в первом посте, что штройзель на раст. масле можно просто перемешать вилкой в тарелочке.
@LLika, Анжела, добавила. Спасибо за полезную информацию ![]()
Эх, делала розанчики с распечатки давнишней, а читаю свежие новости, что штройзель можно на раст масле! Это же классно, я жуть как не люблю холодное масло тереть... бррр...
А теперь хотите посмеяться?? вот мои страшики)))
ну с дрожжевым у меня всегда так, не получается красоты, радует, что хоть вкусно, что там любоваться, поскорей в рот да и всего ![]()
присмаженые участки - это духовка так печет, не могу я ее понять, в электро проще было((
Аллочка, коль вкусно было, то и уже счастье
Смачного!
Скажи, пжлста, а ты расстойку им делала? Чего они у тебя не розаны, а ромашканы
? В высоту не поднимались?




