Люлёк 2 650 Опубліковано: 28 травня, 2014 Свежая клубника 1кгСахар 1кг Способ приготовления Засыпать очищенную от плодоножек клубнику сахаром на ночь ( пока она не пустит сок).Назавтра поставьте клубнику с сахаром на небольшой огонь и доведите до кипения, при этом емкость с клубникой аккуратно потряхивайте, чтобы клубника постоянно покрывалась сиропом.Как только варенье закипело, снимите его с огня и отставьте на сутки. При этом необходимо периодически потряхивать емкость с вареньем, покрывая клубнику сиропом, чтобы она не выветривалась и максимально впитала в себя сироп.Повторить процедуру доведения варенья до кипения 3-4 раза, пока варенье не станет густым, ягодки будут плотными как мягкие цукаты. А цвет самого варенья останется ярко красным.Таким образом варить можно и другие ягоды и фрукты.Абрикосовое варенье будет янтарным, а яблочные дольки- как мармеладки. Для абрикосового и яблочного варенья предварительно необходимо будет сварить сахарный сироп из 1 кг сахара и 1 стакана воды. В охлажденный сироп положить половинки абрикосов или порезанные соломкой яблоки,оставить на ночь,чтобы фрукты напитались сиропом. Процедура приготовления варенья дальше аналогична клубничному.В это варенье можно добавить 2 ст.л/ лимонного сока. Примечание Данное варенье в народе называется "живым", так как фактически не варится, а только несколько раз доводится до кипения.Приятного аппетита! Для хранения этого варенья, я в последнюю варку добавляю 1ч.л пектина и варю 5 минут на самом маленьком огне. Горячим разливаю в стерильные банки. Вариант Grypana 4 Izvarina, Grypana, Qween та 1 other reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
lana19 20 603 Опубліковано: 28 травня, 2014 Люлёк:, Спасибо большое за рецепт ! Уже засыпала клубнику сахаром ! Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Aina 237 Опубліковано: 28 травня, 2014 Я тоже почти так же варю, но ко мне этот способ пришел с названием "5-тиминутка" 3 раза довожу до кипения и снимаю, на 4-й закатываю. Иногда ускоряю процесс: кипячу утром, вечером, утром, а вечером уже закрываю :oops1: Главное, чтоб клубника была твёрденькая и как бы суховатая, а то в прошлом году из водянистой варила, вышло как компот, пришлось немного поварить/уварить, но цвет и аромат уже был не тот. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
lana19 20 603 Опубліковано: 28 травня, 2014 Танечка ! Мне как раз Мичурин принес именно такую клубнику ! Так что думаю, что получится ! Спасибо за дельные советы ! Мне очень нравится , когда зашел в рецепт , а тут еще можно и добрые советы и рекомендации порочитать ! Переживаний меньше ! Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Люлёк 2 650 Опубліковано: 28 травня, 2014 Девочки, варите на здоровьечко! Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Ксанка 199 Опубліковано: 28 травня, 2014 Спасибо Лиличка ,это самое душевное варенье Я люблю такое , :girl_blush: Я так грушевое с лимонок варю . МММММММММММММммм с булочкой да с холодным молочком. Сказка . Вы только не сильно бейте , я тут пофлудю немножко :oops1: Ща расскажу опыт с моим первым вареньем. Короче нарезала я яблочек , засыпала сахаром, пару раз процесс варки прошел нормально . Дело было в деревне варенье уваривала на плите сельской. Вот последний раз поставила я его немножко подварить. И тут проснулся сын ему тогда 1.5 года было (сейчас 22 ) Решила его пойти укачать дальше. Да думаю, огонь почти перегорел . ни че с ним не будет. И.. благополучно уснула сама. Короче , варенье вышло красивого янтарного цвета, Я такая счастливая разлила его по банкам.. Наступило время поедания . И шо вы думаете ? :neee: У меня там получилась карамель То что ложку в него вонзить нельзя это однозначно, ножом не подковырять . Пыталась поддтопить на водяной бане . В итоге все банки вместе с чудестной карамелью были благополучно выброшены . Ото я нашаманила. Так что девочки не переварите Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Ирза 753 Опубліковано: 28 травня, 2014 Лилечка, как здорово, что рецептик здесь оформила! Я ведь его еще в прошлом году полюбила, а вот благодарность и отзывы не написала. Такое варенье понравилось моей детворе - клубничные цукатики , как сказал мой старшенький. Делала две партии - одна с крупной, а другая с мелко-средней ягодой. Так вот с мелкой одобрили по наивысшему разряду Жду клубничку и буду опять варить :10: Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Люлёк 2 650 Опубліковано: 28 травня, 2014 Ксанка:, я варенье- карамель в прошлом году из абрикос наварила ( тоже забыла на плите, уже и не помню по какой причине ). Очень жалко абрикос было, но я девушка экономная , выкинуть пожалела. Поставила в холодильник, и по кусочку отрезаю себе на бутерброд. Варенье хоть и попахивает дымком, но я себя успокаиваю, что это карамелька. :vkusno 1: Вообщем, где наша не пропадала. Ирза:, для клубничного варенья я всегда использую позднюю ягоду: она всегда мелкая и сухая, но самая сладкая. Из такой ягоды изумительные цукатики получаются :10: Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Vilapo 8 029 Опубліковано: 28 травня, 2014 Ой Лиля, твоё классное клубничное варенье :10: Здорово что принесла, спасибо Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Люлёк 2 650 Опубліковано: 28 травня, 2014 Vilapo:, Леночка! Всегда рада помочь! Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Гість Сэра Опубліковано: 28 травня, 2014 Люлёк:, Класс,класс,класс. Актуальная тема ! Очень вовремя ! Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Люлёк 2 650 Опубліковано: 28 травня, 2014 Актуальная тема ! Очень вовремя ! Ну хоть с клубничным вареньем я угадала. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Natali06 18 071 Опубліковано: 28 травня, 2014 Лиличка, я тоже бегу со спасибкой! (ой, хоть бы не шлепнуться ) Спасибо! Я раньше делала, но кипятила только раз. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Люлёк 2 650 Опубліковано: 28 травня, 2014 Natali06:, на здоровьечко! Аккуратно, смотри под ноги Я один раз так спешила с тазиком вишни, что зацепилась за ковер в коридоре и упала. Но упала не совсем обычно. На пол шлепнулось сначало мое бренное тело, а сверху меня накрыл тазик и присыпало вишней. Муж когда увидел меня распластанной на коврике под покровом вишни, смеялся минут пять. Упала я удачно, даже синяка не осталось. А вот воспоминаний куча! Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
ilkva 67 Опубліковано: 28 травня, 2014 Девчёночки мои,анука подскажите мне, так чтобы максимально свежей казалась клубничка,сколько раз довести до кинения,один или 2.Мне для клубничного поцелую надо,а морозить свежую не представляется возможности Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Aina 237 Опубліковано: 28 травня, 2014 Девчёночки мои,анука подскажите мне, так чтобы максимально свежей казалась клубничка,сколько раз довести до кинения,один или 2.Мне для клубничного поцелую надо,а морозить свежую не представляется возможности мне кажется, что после одного - стоять не будет, забродит, разве что в холодильнике... Ща спецы подтянуться и прояснят Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Люлёк 2 650 Опубліковано: 28 травня, 2014 Одноразовое кипячение возможно, только нужно кипятить на самом маленьком огне минут 7-10. Я в такое варенье добавляю пектин для большего желирования. Примерно 2ч л на 1 кг ягоды. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
ilkva 67 Опубліковано: 28 травня, 2014 Я в такое варенье добавляю пектин для большего желирования. Примерно 2ч л на 1 кг ягоды.Мне впринципе и ненужно чтоб густо было,потому что потом эта клубника идёт на прослойку клубничного желе в тортик.Мне чтоб стояло,но думаю 1:1 стоять должно и с одним или 2мя кипячениями Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Aina 237 Опубліковано: 28 травня, 2014 ilkva:, Люда, вы потом отпишитесь, как получилось, для протоколу, так сказать Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
ilkva 67 Опубліковано: 28 травня, 2014 Aina:, Танюшик, обязательно Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Kira 2 477 Опубліковано: 26 травня, 2015 @Люлёк,Лиля, готовлюсь к сезону - буду впервые варить клубничное варенье, очень аппетитный рецепт :vkusno 1: Хочу уточнить - повторить процедуру доведения варенья до кипения 3-4 раза - это значит, что после каждого раза оставлять варенье на сутки, правильно? И еще вопрос - 2 ст.ложки лимонного сока добавлять сразу вместе с сахаром? Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Люлёк 2 650 Опубліковано: 26 травня, 2015 Kira! Желательно на сутки оставлять после каждого доведения до кипения, тогда будет испаряться лишняя влага, клубника станет , как мармеладки. Лимонный сок добавить желательно в последнюю варку. 2 lana19 та Kira reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Kira 2 477 Опубліковано: 26 травня, 2015 Kira! Желательно на сутки оставлять после каждого доведения до кипения, тогда будет испаряться лишняя влага, клубника станет , как мармеладки. Лимонный сок добавить желательно в последнюю варку. Лиля, спасибо! Буду делать точно по рецепту. А в какой посуде лучше варить варенье? Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Люлёк 2 650 Опубліковано: 26 травня, 2015 А в какой посуде лучше варить варенье? Лучше в широкой кастрюле или в тазике. Чем шире посуда, тем больше поверхность испарения влаги. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Qween 7 216 Опубліковано: 26 травня, 2015 Лилечка, я помню, ты раньше писала что это варенье не для закрывания на зиму, а для употребления сразу. Не пробовала баночку этого варенья сохранять? Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах