Наши торты, украшенные мастикой
Сегодняшний торт. Если честно-вымученный... Ну не хочется мне ничего делать, может устала, может жара...
Торт "Принцесса в рюшах"
Белый ванильный бисквит, сливочно-йогуртовый крем с персиками. Под мастику шоколадный ганаш. Покрытие-мастика ММ, принцесса -мастика Моделпаст+Мадам Лулу, рюши-мастика Принцесса.
Вес-3,370 кг
Pitochka написав(-ла):Я уже привыкла. Мне нравиться, что сохнет быстро.
Я раньше делала по рецепту Татьяны Хегай, пока не нашла нынешнюю, а ЖМ.... один раз с ней работала... одни мучения))))). Ты - героиня! ))
Николаишна написав(-ла):Торт "Принцесса в рюшах"
ой... принцесса и в прям, как не твоя... а рюши мне нравятся! я никак не могу научиться делать такие...
И мой вчерашний, на критику... Не зря говорят, что первый блин комом ... мои "пони-комочки" )))
Торт "Искорка и Радуга из my little pony" Наполеон с заварным кремом на желтках, вес 2 кг, 800 гр. Мастика "Марианна"
Assol написав(-ла):ой... принцесса и в прям, как не твоя... а рюши мне нравятся! я никак не могу научиться делать такие...
Согласна! Скульптора не узнаю, Люда, разбаловала ты нас 
.
Assol написав(-ла):И мой вчерашний, на критику... Не зря говорят, что первый блин комом ... мои "пони-комочки" )))
Дина, не знаю какие они должны быть, но эти пони мне нравятся. На тортике зеленый цвет бледноватый - выпадает из общего буйства красок, его бы таким как на радуге, ну это так - попридираться 
.
Pitochka написав(-ла):Спека!!! Плывет все
Николаишна написав(-ла):Лето-самая сложная пора для тортоделов
Точно, точно, торты делаю редко, но летом в семье череда дней рождений - не пропетляешь 
.
Вчера делала ганаш на белой глазури (хотела под мастику): 400 гр. монеток + 200 гр. сливок 33% - воооообще не застывал 
, ни в холодильнике, ни в морозилке, всегда делала на черной глазури, на белой - первый раз, девочки, в чем может быть причина?
Сделала швейцарскую меренгу - все ок.
И мастика на торте после холодильника потеет, в холодильнике торт сухой, достал - через 5 минут мокрый, себе - ладно, а как вы на заказ делаете 
. В таких условиях вам нужно брать надбавку "за вредность" .
Сегодня моей внучечке :m0590 (1): 3 года. Она говорит, что она уже средняя - не маленькая, но и не большая 
.
Торт "Моей ПРИНЦЕССЕ"
3,5 кг, ванильный бисквит на кипятке, пропитка - сахарный сироп с коньяком, сливочный мусс на белом шоколаде, лепка-молочная мастика, платье и обтяжка - зеландия для лепки (как из неё лепить-не представляю, а для обтяжки - вполне)
nestr написав(-ла):Assol написав(-ла):ой... принцесса и в прям, как не твоя... а рюши мне нравятся! я никак не могу научиться делать такие...Согласна! Скульптора не узнаю, Люда, разбаловала ты нас
ну есть такое... совершенно ничего не хочется. И я-не я 
Надеюсь, что временно...
nestr написав(-ла):Сегодня моей внучечке :m0590 (1): 3 года. Она говорит, что она уже средняя - не маленькая, но и не большая
Торт "Моей ПРИНЦЕССЕ"
3,5 кг, ванильный бисквит на кипятке, пропитка - сахарный сироп с коньяком, сливочный мусс на белом шоколаде, лепка-молочная мастика, платье и обтяжка - зеландия для лепки (как из неё лепить-не представляю, а для обтяжки - вполне)
Поздравляю с внученькой! 3 года-это уже возраст! Практически первый юбилей) Первый из кризисных... потом 5, потом 7... потом подростковый 
А фотки с тортом у меня не видно...
Люда, спасибо за поздравление!
У меня чей-то с тырнетом. Всё, вроде исправила
О, появились фоточки!))) Ого, какая принцесса! Прямо такая серьезно взрослая для маленькой) Вот бабуля расстаралась!!! Суперский тортик! 
Танюша, а как молочка себя в лепке ведет? Я никогда не пробовала ее...
Люда, я молочку делаю не на сгущенном молоке, а на инвертном сиропе, в таком варианте жир по рукам не течет, да и дешевле и проще- сироп на раз делается. Мастика пластичная, но не тает моментально в руках, хорошо швы затираются, она долго не высыхает -она затвердевает, но если в руках размять, то и на следующий день можно переделать фигурку.
С шоколадной мастикой не подружилась по причине - быстро тает в руках. Готовые мастики для лепки ... взяла попробовать зеландию для лепки - мягкая, извела её на обтяжку - в самый раз. Да и не так часто я леплю, чтоб покупать много готовой, а каждый раз брать по 100 гр. - пересылка дороже.
nestr написав(-ла):Люда, я молочку делаю не на сгущенном молоке, а на инвертном сиропе, в таком варианте жир по рукам не течет, да и дешевле и проще- сироп на раз делается. Мастика пластичная, но не тает моментально в руках, хорошо швы затираются, она долго не высыхает -она затвердевает, но если в руках размять, то и на следующий день можно переделать фигурку.
Прикольно! Я один раз попробовала на сгущенке и не понравилось...Бросила это дело. А можно мне пропорции и где брать сироп? Плиииииз 
Может попробую наконец-то) Если бы не было написано, что молочка, я бы подумала, что мастика типа Принцессы использовалась 
Фигурка очень крутая! 
Люд, пошли сюда http://mooka.com.ua/topic/739-molochnaia-mastika-dlia-lepki-figurok-i-tcvetov/ , а то нас туда отправят 
,
@nestr, ой, Танюш какая принцесска классная! у нас с тобой разница в 2 месяца, скоро моей внучке 3 будет.....
nestr написав(-ла):Торт "Моей ПРИНЦЕССЕ"
поздравляю с днем рождения внучки ). Принцесса классная!
Моя первая книга. Конечно же кривая Немного не так как планировалось, но лень мне было напрягаться и потому барельеф парусника получился вроде как прицепленный, а не "внутри" книги как было задумано.
Торт "Книга на 14 лет" Наполеон, заварной крем (на желтках). Вес 2кг 700гр. Мастика Марианна.
Николаишна написав(-ла):А почему еще нет до сих пор темы с капкейками, кейкпопсами, пироженками? Куда это все добро нести?
Девочки, все есть))) Все посты про капы перенесла вот сюда http://mooka.com.ua/topic/1500-kapkejki-khvastaemsia-ukrashaem-delimsia-sekreta/?p=54760 Добро пожаловать!!!)))
Торт ПозитиФ медовик, сметанный крем, карамельный соус, шокомасло, ММ 2,300кг
Николаишна написав(-ла):Викуся! Как Я тебя понимаю! Лето-самая сложная пора для тортоделов
Я даже рада, что у меня нет заказов практически. Сегодня отдала дочкиной подружке простенький тортик и то, леплю, а оно плывет!!! Так и отдала , как было... лепка как не моя прямо). Я уже не говорю про окна кухни на западную сторону+горячая духовка=обморок
Я представляю, что было вкусно :vkusno 1: , а косяки-это только мы и замечаем
Ой, Люда, и не говори(( У меня тоже юго-запад((( От одного только слова ДУХОВКА становится плохо))) У меня на пятницу крайний торт - готовлюсь морально..
Ага, замечаем - они мне потом снятся эти косяки)))))
Николаишна написав(-ла):Торт "Принцесса в рюшах"
Хорошенький торт, люблю розово-белое. Если б не жара - рюшики выглядели бы аккуратнее, принцесска - симпатичная, поза мне ее нравится - деловая такая))) Коронки на надписи - чудные)))
Assol написав(-ла):Я раньше делала по рецепту Татьяны Хегай, пока не нашла нынешнюю, а ЖМ.... один раз с ней работала... одни мучения))))). Ты - героиня! ))
Да ладно, скажешь тоже))) Я все хочу попробовать Танину мастику - все руки не доходили,
nestr написав(-ла):Торт "Моей ПРИНЦЕССЕ"
С Днем Рождения внучечки!!!!! Пусть растет здоровенькой и умненькой на радость бабушке!!! 
Прям королевский торт!!! Очень симпатичные коронки. И принцесса - губастенькая - просто чудо, хорошенькая!!! На платье какой-нибудь ажурчик просится айсинговый))) Но в целом - очень хороший тортик!!! Внучке понравился?