Зразы картофельные "Кнышики"

[спокусницЯ 6 538]

Ингредиенты: Кол-во продуктов примерное, так как делаются они всегда "на глазок"

Картофель 10 штук
Мука- от 2 ст.л
Яйца 4 шт
соль
сода 1/4 ч.л

Начинка.Вариантов много:
Варенное мясо или субпродукты с припущенным луком, перекрученные на мясорубке
Тушенная капуста
Тушенная капуста с перекрученным мясом)
Грибы с лучком
Мясо или грибы с сыром
Зеленый лук с варенными яйцами
...

 

Способ приготовления

 

Тесто:
Картошку хорошо помыть и отварить с кожурой до готовности, в подсоленной воде. Главное, что бы картошка не разварилась.

Так же можно картошку сразу очистить и сварить  большими кусочками в слегка подсоленной воде. В этом рецепте все по вашему желанию!


Охлажденный картофель, перекрутить на мясорубке (сеточка мелкая). Добавить  яйца, соль,  соды, и немного муки. Вымесить тесто. Если муки будет много, пироги получаться "забитыми". Лучше дать муки меньше, ровно столько, что бы тесто можно было сформировать в  пирожок.


Начинка:
Начинка может быть самой разнообразной. Я, например, больше всего люблю с тушенной капустой и мясом, перекрученным на мясорубку, но делаю также с мясным (готовым) фаршем, грибами, зеленым луком и яйцом. А мамуля предпочитает отварное легкое, перекрученное на мясорубке и смешанное с поджаренным луком. Выбор за вами и вашим холодильником.

Руки окунуть в муку, сделать лепешку из столовой ложки теста, положить начинку и сформировать плоский пирожок. Обжарить на подсолнечном масле.

 

Люблю  эти пирожки теплые или  разогретые  на сковородке, не в микроволнушке.

Важно! Пирожки надо лепить сразу после приготовления теста, иначе оно "поплывет" и будет липнуть к рукам. И еще, выделанные пирожки, надо сразу жарить, по той же причине.

 

Смачного!

[Юлькин 5 450]

наши любимые "картопляники"!!! А почему такое название смешное у вас? Мы очень любим с квашенное тушенной капустой.

[спокусницЯ 6 538]

Юль, а кто ж его знает! Мама называет их просто блины, а вокруг, и так и эдак. Но зразы и кнышики это самое распространенное. А вот "картоплянці"  у нас называют дыруны)

[УкраІнка 6 950]

Мы тоже такое любим. Даже очень. Вот грибочки куплю и сделаю.

Спасибо, Оксанка, что напомнила!

[спокусницЯ 6 538]

ага.. напомнила...  пошла по своим фотоархивам шуршать, вот и попала... а теперь сама захотела, с грибами и сыром)

[УкраІнка 6 950]

ага.. напомнила... пошла по своим фотоархивам шуршать, вот и попала... а теперь сама захотела, с грибами и сыром)

Ну, и себе напомнила ))) и нам тоже!

[fronya40 15 925]

И у нас картопляныки.а деруны это тертые.

[Алцьона 12 061]

И у нас они Картопляныки))) а по-модному - Зразы.

Помню, давным-давно, смотрела я мамину тетрадку с рецептами. И там был рецепт "Зрази", заголовок так большими буквами размашисто написан) я читала "три разы" и никак не могла понять - что за рецепт? почему три разы, чего три разы??

[Lisss 555]

оо какие румяные красавчеги!!)) очуметь как красиво, представляю как вкусно!!

[спокусницЯ 6 538]

Людочка! Как же я рада тебя  видеть здеся!

 

@Алцёна, у этих блинов-пирожков столько названий, что 3-разы думаю   тоже подойдет. Например, потому что я  люблю их разогревать на сковороде... и можно даже три-разы)))))