Зразы картофельные "Кнышики"
Інгредієнти
- Кол-во продуктов примерное, так как делаются они всегда "на глазок"
- Картофель — 10 штук
- Мука- от — 2 ст.л
- Яйца — 4 шт
- соль
- сода — 1/4 ч.л
- Начинка.Вариантов много
- Варенное мясо или субпродукты с припущенным луком, перекрученные на мясорубке
- Тушенная капуста
- Тушенная капуста с перекрученным мясом)
- Грибы с лучком
- Мясо или грибы с сыром
- Зеленый лук с варенными яйцами
- ...
Способ приготовления
Тесто:
Картошку хорошо помыть и отварить с кожурой до готовности, в подсоленной воде. Главное, что бы картошка не разварилась.
Так же можно картошку сразу очистить и сварить большими кусочками в слегка подсоленной воде. В этом рецепте все по вашему желанию!
Охлажденный картофель, перекрутить на мясорубке (сеточка мелкая). Добавить яйца, соль, соды, и немного муки. Вымесить тесто. Если муки будет много, пироги получаться "забитыми". Лучше дать муки меньше, ровно столько, что бы тесто можно было сформировать в пирожок.
Начинка:
Начинка может быть самой разнообразной. Я, например, больше всего люблю с тушенной капустой и мясом, перекрученным на мясорубку, но делаю также с мясным (готовым) фаршем, грибами, зеленым луком и яйцом. А мамуля предпочитает отварное легкое, перекрученное на мясорубке и смешанное с поджаренным луком. Выбор за вами и вашим холодильником.
Руки окунуть в муку, сделать лепешку из столовой ложки теста, положить начинку и сформировать плоский пирожок. Обжарить на подсолнечном масле.
Люблю эти пирожки теплые или разогретые на сковородке, не в микроволнушке.
Важно! Пирожки надо лепить сразу после приготовления теста, иначе оно "поплывет" и будет липнуть к рукам. И еще, выделанные пирожки, надо сразу жарить, по той же причине.
Смачного!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
наши любимые "картопляники"!!! А почему такое название смешное у вас? Мы очень любим с квашенное тушенной капустой.
Юль, а кто ж его знает! Мама называет их просто блины, а вокруг, и так и эдак. Но зразы и кнышики это самое распространенное. А вот "картоплянці" у нас называют дыруны)
Мы тоже такое любим. Даже очень. Вот грибочки куплю и сделаю.
Спасибо, Оксанка, что напомнила!
ага.. напомнила... пошла по своим фотоархивам шуршать, вот и попала... а теперь сама захотела, с грибами и сыром)
Ну, и себе напомнила ))) и нам тоже!искусницаЯ написав(-ла):ага.. напомнила... пошла по своим фотоархивам шуршать, вот и попала... а теперь сама захотела, с грибами и сыром)
И у нас картопляныки.а деруны это тертые.
И у нас они Картопляныки))) а по-модному - Зразы.
Помню, давным-давно, смотрела я мамину тетрадку с рецептами. И там был рецепт "Зрази", заголовок так большими буквами размашисто написан) я читала "три разы" и никак не могла понять - что за рецепт? почему три разы, чего три разы?? 
оо какие румяные красавчеги!!)) очуметь как красиво, представляю как вкусно!!
Людочка! Как же я рада тебя видеть здеся!
@Алцёна, у этих блинов-пирожков столько названий, что 3-разы думаю тоже подойдет. Например, потому что я люблю их разогревать на сковороде... и можно даже три-разы)))))