Закатати все! Що і як консервуватимемо

valuhka написав(-ла):

Так мы теперь и название сорта таких шикарных огурцов ждем Анют, ты сегодня прям нарасхват

Ага, так получилось  . Сегодня, как раз, Витусин свёкр к нам приезжает и мы спросим   . Но он поздно вечером будет, так что ответ завтра будет.

Это судьба!!! Название сорта и рецепт квашеных огурцов от спеца Витуси в студию, плиииз

valuhka написав(-ла):

Это судьба!!!

Точно! Осталось только подождать немного  .

Я в прошлом году мариновала с кетчупом огурцы и кабачки. Огурцы супер вкусные, а кабачки все выбросила, совсем не понравились. Рецепт брала у Торчин ( мини книжечка и на сайте есть)

Валюша, определилась. На ХП огурцы по болгарски от V-tina. Баланс соль-сахар-уксус понравился и способ, но буду заливать 3 раза, закрою в 1 л банки.

Хотела огурцы тети Маргиты от Лози(несколько лет закрываю, очень нравятся), но решила новенький рецепт попробовать.

Квашеные сделаю позже когда не так жарко будет.

Вот и меня "тянет" на что-то новенькое, потому как у меня в этом году план по закатке огурцов. В том году не получилось, поэтому за зиму доели остатки подчистую. А теперь еще и на студентку готовить нужно

Отправлено 08 Июль 2018 - 11:02

Рецепты. Если что, мама и сестра ничего не стерилизуют.

Огурцы в кетчупе по рецепту моей мамы

Консервация абрикос половинками в сиропе и компот

И самое главное     - сорт огурцов голландский, называется Чайковский. Во Львове в магазинах этих семян нет, заказывают по интернету.

Вау, вот это оперативность! Спасибо!!!

Elenka написав(-ла):

Огурцы супер вкусные, а кабачки все выбросила, совсем не понравились.

Леночка, ты, наверное, стерилизовала кабачки? 

Анют, а огурцы предварительно не квасятся? Они закрываются свежими, а в результате получаются квашеными?

valuhka написав(-ла):

Вау, вот это оперативность! Спасибо!!!

На здоровье!  Как говорится, ложка дорога к обеду. Поэтому решила всем по очереди позвонить и выспросить что надо.

 Отправлено 08 Июль 2018 - 11:33

Девочки,закрыла только что варенье из мультиварки!! Супер!

Варила сразу в двух. На функции выпечка,не закрывать крышку!

Отлично.

Для меня это ноу-хау, у меня мама признает только квашеные огурцы. Надо срочно ей рецепт продиктовать

Валечка, в семье моей сестры квашеные огурцы - стратегический продукт. Она знает про них всё  . Надеюсь твоей мамочке понравится рецепт моей Витуси. Если что, Витуся подчёркивает что никакой травы кроме укропа и чеснока не добавлять.

Анют, прочитала про погреб и теперь переживаю, постоят ли они (огурцы) в квартире И вопрос вдогонку-можно ли заменить спирт водкой и в каком количестве?

В общем, Виточка сказала что давала своей подружке рецепт, а подружка живёт в квартире - хранится и в квартире, не только в погребе. С водкой Виточка не закрывала, а только со спиртом, но другая Витусина подружка, которая получила этот рецепт, добавляла водку и всё получилось как надо. Водки Виточка не уточняла сколько, но лично я бы налила её в 2 раза больше, чем спирта.

Анечка,да, стерилизатора кабачки 10 минут и огурцы тоже. Может быть кабачки неудачные сами по себе были.

Ты кабачки также как огурцы готовишь?

Значит будем делать, водки у меня завались-дома все непьющие, а на праздники начальство дарит продуктовый набор как раз с водкой

Отправлено 08 Июль 2018 - 12:17

Elenka написав(-ла):

Может быть кабачки неудачные сами по себе были.

Леночка, я думаю из-за стерилизации   . 10 минут для кабачков - это 100%мягкие будут.

Elenka написав(-ла):

Ты кабачки также как огурцы готовишь?

Мама готовит. Да, кабачки тоже не стерилизует.

valuhka написав(-ла):

Вот и я как-то делала с кетчупом и стерилизовала огурцы-в результате получились мягкие, а теперь попробую 3-кратной заливкой

Правильное решение  . 

У меня огурцы квашеные не стоят, вздуваются некоторые. Жарко в квартире, 9 этаж солнечная сторона. Раньше в небольшом холодильнике держала банки до холодов, а потом в кладовку. Нашла удачный рецепт с заквашивания, а потом промыть огурцы и без зелени в банки и залить прокипяченым рассолом дважды. Отличные огурчики, как из бочки. В прошлом году не закрывала, налог обновить в памяти рецептик.

Отправлено 08 Июль 2018 - 14:18

Валь, если хочешь чего-то нового, то попробуй вот эти огурчики http://mooka.com.ua/topic/2225-ogurchiki-s-gorchitcej/?view=getnewpost

Думаю, не пожалеешь.

А мы, наверное, опять в этом году будем без огурцов и кабачков ((( Тля просто атакует! Никакие яды не берут!

Инночка, спасибо, пошла читать. А они не кислые получаются? Хотя при таком количестве сахара, я думаю там все сбалансируется

Не, вообще не кислые. В случае застолья исчезают в первых рядах со стола!

Класс! Где я столько огурцов возьму , чтобы все попробовать

Думай, Валя, думай! )))

А что там думать-"Хорошие сапоги-надо брать!" (Служебный роман)