Паска киевская "Оболонь"

[Коник 262]

Ингредиенты:

Мука - 2,5кг
Молоко - 1л
Сахар - 600г
(кто любит сладкую, можно увеличить)
Масло сливочное - 500г
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Яйца - 5 целых
Желтки - 9 шт.
Дрожжи - 100г
Водка - 100г
Соль - 1 ч.л.
Вода - 1 ст.л.
Изюм - 1 стакан 
Сода - 0,5 ч.л.

 

Приготовление

Дрожжи чуть присыпать сахаром.

Размешать, когда станут жидкими - добавить 200мл молока, взятого с 1 литра, температурой 27-30 градусов. 

Смешать оставшееся молоко, сахар, масло сливочное (растопленное) и подсолнечное, 14 желтков, 1 ч.л. соли в 1 ст. л. воды, 5 взбитых белков, 0,5 ч.л. соды, 100 г водки, 1 ст. муки + разведенные дрожжи (пока вы все смешивали они поднялись красивой шапочкой).

Последнее время кипячу молоко сразу с сливочным маслом и сахаром, потом все дальше по рецепту (таким образом облегчаю себе работу).

После рецепта ПАПОШНИКА еще и в желтки добавила чуть соли, размешала и оставила на пару минут, так они стали еще желтее (спасибо Тане и Ане за совет).

Оставить в теплом месте на 1 час.

Добавить изюм, ваниль, муку.

Не добавляйте сразу всю муку! ее может пойти существенно меньше, все зависит от вашей муки.

Тесто должно быть «живое» чуть липнуть к рукам.

Оставить подходить 1-2 часа. Сформировать колобки и в формочки ½-1/3 часть формы.

Определения объема закладки теста в зависимости от размера формы для пасок/куличей

Дать подойти и выпекать.

Примечание

Рецепт сборный, из трех видов пасок. Название паски - район Киева, где она печется каждый год!))

 

[lana19 20 602]

Лена!  Спасибо большое за твой рецепт!  На Оболони пахнет не только пивом)) , но и вкусной сдобой! 

[спокусницЯ 6 538]

Ленчик, вот обкатаю Папошник и твою попробую! Спасибки! 

[Коник 262]

Спасибо, девочки! Пробуйте, надеюсь вам она тоже будет по-душе, как и моим домашним. Она в меру сладкая, т.е. ее можно и как сладенькую с чайком/молочком и с колбаской, и яичком тоже будет ок

Змінено 20 квітня, 2020 користувачем конек

[fronya40 15 925]

Класс!! Опять столько пасок! Я все таки напеку новых,а свои заморожу. Я и так большую часть раздала.

Но сегодня в фб нашла кучу рецептов,и тут вот принесли новенькое. 

Потом отчитаюсь))))

[Natali06 18 069]

Пасок много не бывает! Еще одна пасочка. да еще с  каким названием!!! Леночка. спасибо за рецепт!!!