Килька в томате консервированная
Ингредиенты
- Килька свежая
- (или мелкая рыба) с/м — 2,5кг
- Свежие помидоры — 3кг
- Лук — 1кг
- Морковь — 1кг
- Растительное масло — 1 стак.
- Соль — 100г
- Сахар — 200 (300)г
- Томатная паста — 0,5 л
- Специи - по вкусу
Метод
Для этого рецепта можно брать любую некрупную рыбку, я делала с небольшой салакой. Можно брать и бычки, но у них жесткий хребет, будет чувствоваться.
Рыбу разморозить, отрезать хвостики и вынуть кишки вместе с головой одним движением.
Морковь и лук помыть и почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке. Помидоры помыть и прокрутить на мясорубке.
Далее в толстостенную кастрюлю сложить все овощи и тушить на среднем огне 40 минут.
Рыбу на секунду опустить в кипяток, я опускала в сетчатом дуршлаге. А один раз забыла, на вкус не повлияло никак.
В кастрюлю влейте растительное масло, томатную пасту, добавьте соль, сахар и кильку. Тушите на медленном огне 2 часа, регулярно осторожно помешивая. За полчаса до конца тушения добавить специи (лаврушку, душистый перец и черный молотый перец по вкусу).
Сначала в кастрюле тушим овощи, потом туда же добавляем рыбу и тушим все вместе еще 2 часа. Все происходит в одной посуде. Я делаю в мультиварке, удобно.
В простерилизованные банки любой емкости выложить рыбу и укупорить любым способом. Я не укутывала, просто так остыли.
Все.
ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!! И косточки не чувствуются!!!
Заметки
Ну тааак захотелось такой рыбной консервы! И на дачу брать удобно, и дома на подхвате нелишним будет такая баночка. А в магазине такие консервы нормального качества стоят ой как недешево. не накупишься, а г. есть не хочу.
Кильку покупать не стала, замучаешься чистить. У нас продается мороженая салака очень достойного вида, вот ее и купила.
Я делала консервы 2 раза, первый раз на 700 г рыбы (пробник), второй раз на 1,6 кг. Вторую партию салаки чистила ровно 25 минут, вроде и недолго.
Салаки было 1,6 кг, помидоров 1,8 кг, морковки 540, лука 560, остального пропорционально. Как раз почти полная кастрюля в мультиварке (на 5 л). Выход 3,1 л готовых консервов (баночки по 0,25, 0,3, 0,48, 0,5 л в к-ве 8 шт).
Из пробной партии смогла отвоевать у мужа только одну поллитровую банку, остальное мы съелсожрали и хлебом тарелки подмели!!!
Смачного всем!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Килька или мойва сухого пряного посола
Яблочная стружка (консервированная начинка для пирогов)
Рыба консервированная в томатном соусе в скороварке Comfort Fly
Капуста цветная консервированная с болгарским прецем
Заправка для борща консервированная (с буряком)
Фасоль консервированная в томатном соусе
Светта, супер рецепт! Надо готовить!)))
Эх, килечки в томате захотелось. Надо сделать. Но помидоры свежие сейчас дороже кильки или салаки, не выгодно. Зато есть припасенные 2 банки томатной пасты, специально для закатки Кабачки " Кровавая Мэри". Это конечно много для кабачков, а вот кильки в томаты надо сделать.
Зацікавив рецепт, два рази прочитала, а овочі коли добавляти? Чи можна лише з пастою?
сначала в кастрюле тушим овощи, потом туда же добавляем рыбу и тушим все вместе еще 2 часа. Все происходит в одной посуде. Я делаю в мультиварке, удобно.
Это ответ от автора.
Я не бачу , щоб було таке написано, мабуть сліпа, зроблю в четвер, бачила салаку в магазині рибному, 55 грн., помідори дорожчі, але в мене вже свої дозріли
Хто знає, як довго це можна зберігати?
крыся написав(-ла):Я не бачу , щоб було таке написано
Это не написано. Я счс вставлю в рецепт. Это автор просила передать
Дякую за рецепт
Зробила, дуже смачно, залишилось питання - скільки можна зберігати.
Светта сейчас на даче и без интернета. Завтра попытаюсь все узнать и напишу
Сказала, що коли робила, то 3-4 місяці у комірчині, у квартирі стояли. Може, можна і довше, але вони з'їдали.
АЛЁ, гараж! Всем приветик! Я сейчас в городе, поэтому отвечаю на все вопросы до завтрашнего 10 утра.
Эти консервы я хранила в шкафу в квартире не меньше 3-4 месяцев, потом съели. Ничего с ними не случалось, все банки были оченно съедобные. В этом году буду тоже делать, как помидоры пойдут дешевые.
.thumb.jpg.ebde3f9634c93f21fbc0e265df162176.jpg){kind=small}
Клас! Хочу такої рибки. Світлана, дякую за рецепт - в записничок забрала))
Света! Наташа! Привіт
Света, я с благодарностью! Приготовила рыбку, давно хотела. Салаку не люблю, хотелось с килечкой сделать, она нежная. Рыбку купила, настрой был, блюдо получилось))
Готовила в скороварке 1 час. Получилась вкуснейшая килька в томате. На другой день разложила часть в баночки с винтовыми крышками и простерилизовала в скороварке.
Очень вкусно! Чистить рыбу муторно, но оно того стоит.
Лена, вот молодец, что вспомнила про эту рыбку! Фото очень аппетитное, знаю, что и вкус не подкачал. Расскажи, пожалуйста, как ты заменила помидоры. Понимаю, что пастой, но какой и сколько.
А кильку я у нас что-то не видела в продаже, из мелкой рыбы только салака (именно мелкая) и мойва.
Света, килька есть во всех Сильпо, фасованая магазином в морозилках.
Надо бы еще купить и посолить самой.
К соусу отнеслась серьёзно, от этого зависит весь смак))
У меня с прошлого года есть свои закрытые томаты в собственном соку (готовила чищеные кусочками), примерно 400 мл ( перебила блендером) и стик том. пасты Господарочка 50 г.
У меня было 800 г очищеной кильки.
Кстати, я ее после чистки мытья залила таки кипятком. Такая вода,, грязная" оказалась. Так что не буду этот пункт пропускать.
Соус готовила в сковороде, а потом слоями сложила в скороварку рыбу - соус и протушила.
Пишу подробно, может быть кому-то пригодится.
Спасибо, Лена. Схожу в Сильпо, посмотрю кильку. Мне этот магазин не очень удобен, Варус и АТБ ближе. Кстати, надо и в них поискать.
За соус поняла, буду думать.