Баклажаны по-корейски
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Может и не совсем по-корейски, но таким рецептом со мной поделилась знакомая. Готовлю такой салатик осенью уже не один год.
Баклажаны отварить в подсоленой воде, готовность определять деревянной зубочисткой. Если свободно протыкается, то готовы. Главное не переварить! Достать из воды , дать остыть и нарезать кубиками.
Лук, перец порезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке крупной или для корейской моркови. Чеснок и петрушку измельчить.
Все смешать, добавить соль, сахар, уксус, масло. Утрамбовать в кастрюле или банке хорошенько и поставить в холодильник для хранения. Через 2 часа можно уже пробовать.
Здесь я дала рецепт из первоисточника. Я приготовила его с небольшими отступлениями, может кому-то будет интересен мой вариант.
Лук я залила кипятком на 2-3 минуты, а потом слила, сделала это для того, чтоб луковый аромат не перебивал все вкусы и запахи.
Отваренные баклажаны я перед нарезкой чищу, так получается вкуснее и нежнее. Шкурка вареных баклажан снимается очень легко. Петрушку заменила на кинзу, мне она больше нравится с баклажанами. Масло брала подсолнечное с запахом семечек, так вкуснее и наливаю его побольше, 150мл. Чесноку добавляю меньше, полголовки. Еще добавила 1ч.л. приправы для моркови по-корейски.
Салат получился вкусный, сочный и ароматный!
Інгредієнти
- Баклажаны — 2 кг
- лук репчатый крупный — 3 шт.
- морковь крупная — 3 шт.
- красный болгарский перец — 500 г
- чеснок 1 гол.
- петрушка(или кинза) — 1 пучок
- 9% уксус — 100 мл
- соль — 1 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- масло подсолнечное — 100 мл
- горький перец 1/2 — 1 шт.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ура!!!
Наконец-то мой любимый рецепт баклажанчиков здесь материализовался!
Леночка, как же я тебя люблю! 
Спасибо огромное! 
Лена, я так понимаю, что этот салат не консервируется?
Скопировала и записала, завтра буду делать! Спасибки!!! :10:
AlenaT написав(-ла):Лена, я так понимаю, что этот салат не консервируется?
Алена, консервируется, разложить салат по баночкам и простерилизовать 0,5 л минут 40.
Не написала, т.к.были случаи, что у кого-то срывало.У меня ни разу.
Ленусь, спасибо! Попробую в этом году. 
Еленка - спасибо! На этих выходных буду делать!
Девочки, на здоровьичко! Вкусный салат, думаю, что вам понравится.
Лена, це один з моїх улюблених салатів! Сьогодні купила синіх, зараз варю на цей салат.
Фотка ще з 2013 року!
Спробую хоч баночку закатати, дуже смачний!
Света, я закатывала. Вот не то. Попробуйте, вдруг понравится.
Свежий - очень вкусный, а консервированный не такой. Моя коллега говорила, что лучше заморозить. Я так не делала, просто сделали из холодильника.