Leaderboard

Ингредиенты: Помідори - 5 кг Морква - 5 шт. середніх Цибуля - 5 шт. середніх Перець болгарський м'ясистий - 5 шт. Алича жовта - 28 шт. на банку Часник - 5 зубчиків на банку Перець горошком, лавровий лист, гвоздика Суцвіття кропу Для розсолу на 1 літр води 1 ст.л. цукру + 1 ст.л. з чубчиком солі Метод Ставимо на плиту 2 каструлі. Одна просто з водою, інша з розсолом. Дати закипіти. В друшляк викласти порізану кільцями моркву, декілька раз опустити-підняти в розсіл (пробланширувати), розкласти в заздалегідь випарені банки. Так само поступити з усіма овочами, можна залишити на банку по четвертинці болгарського перцю, аби його покласти вже з самого верху, бо між помідорами та кришкою залишається якраз для нього місце. Помідори так само пробланширувати, але в каструлі з чистою водою ( каструля з розсолом в цей час кипить на повільному вогні). Час бланширування помідор залежить від їх розміру та щільності. Головне не допустити аби вони порепалися, я свої великі та м'ясисті приблизно 2 хв. бланширую, але то все на око та навпомацки. Помідори розкласти в банки, зверху додати пробланширований в розсолі кріп з часником, перець горошок, лавровий лист та гвоздику. Залити киплячим розсолом, закатати. Перевернути догори дном, добре вкутати банки. Так залишити на добу, далі поступово розкривати аби вихолоняли. Я закриваю в таких великих 4-х літрових банках з широкою горловиною. Люблю великі м'ясисті помідори. Пропорції розрахувала саме на такі банки, в мене виходить десь 5-6 банок, залежить від розмірів помідор і кількості інших овочів. Моя мама закриває в трилітрових банках, то на банку бере 20 ягід аличі. Для мене це найсмачніші помідори, вони мають саме помідорний смак та запах, не мають ні різкого кислого присмаку, ні запаху аличі. У нас з'їдаються всі овочі з банки, крім аличі, навіть морква.

Світланко,не пройшло й року,як я прийшла ....Соте в готовому виді виявилось саме таке,як ми любими .З'їли все,жодної баночки не лишилося .Хоч закруток і мало вже роблю,але це соте закрию ще обов'язково .

Сегодня закатала лечо по рецепту Светы. Очень вкусное, нравится, давно использую. И достала сушилку, второй день сушу зелень: сельдерей, лук-порей, петрушку, базилик, немного моркови. Зимой мне этого не хватает в бульоны. Почитала немного инфу, оказывается не все правильно раньше делала. Морковь надо пробланшировать 1-2 минуты, стебли сушить отдельно(пойдут в бульон мясной или овощной). Еще хочу чеснок пластинками перец болгарский. Лук сушила в прошлом году, понравился. Морозить не буду. Что будет с электрикой не знаем...

Оля, ну такі великі помідори саме швидко це сік зробити. Соку багато не буває. Якщо той сік в духовці випарювати, то буде тобі пюре томатне чи паста. Або зроби соте з баклів, отот мій рецепт, ти повинна знати. Але ж ти пишеш, що салатів не треба, тоді сік або паста. Або зроби соус Долміо, це взагалі безпрограшний варіант! Агов, модери, є тут цей соус? Так, перевірила, нема. Ща писну!