Колбаса куриная молочная

[ang-kay 8 135]

Я кладу просто на решетку вдоль.Можно и на противень,но тогда нужно переворачивать каждые 20-30 минут.

[LLika 1 283]

 Анжелочка, еще вопрос назрел (колбасную тему пока не изучала, поэтому тебя достаю ). Охлаждение. У тебя написано под холодный душ, это под струю воды? Или можно в миску с холодной водой положить? Держать, пока батоны полностью не станут холодными? 

[ang-kay 8 135]

Когда вытащишь из духовки,то не вздумай сразу вынуть термометр.Кладешь в очень холодную воду,хоть ведро,хоть кастрюля.Держишь ,пока не будет температура комнатная.Можно лед туда бросить.Вытираешь и в холодильник.Термометр завтра вынешь.

[LLika 1 283]

Когда вытащишь из духовки,то не вздумай сразу вынуть термометр... Термометр завтра вынешь.

Вот оно как  . Спасибо, бум знать! 

[LLika 1 283]

Чтоб не быть голословной покажу пока свои кобласные батончики-полуфабрикаты.

 

На это количество мяса (1,5 кг) оболочку (45 мм) резала длиной 30 см. Завязала, набила фаршем, получилось 4 палочки см по 24. Может кому-то пригодятся замеры. Бо меня неопределенность 

Отрезаем оболочку для колбас удобной для вас длины

немного напрягала. 

Нитками замумукалась вязать, особенно неудобно, когда только оболочку из воды достала. Скользкая, нитки не затягиваются. Нужно было шпагат еще прикупить. 

[ang-kay 8 135]

Отлично.

[LLika 1 283]

Вот такая колбаса у меня получилась. Вкуснаааа  :vkusno 1:

 

Немного перестаралась с чесноком. Написано 3 зубчика, я и положила 3, а чеснок зимний, зубкИ большие. В моем исполнении  можно назвать колбаса куриная молочно-чесночная 

 

Анжелочка, еще раз спасибо за рецепт и подсказки. Начало положено, процесс и результат понравились, буду продолжать.

[ang-kay 8 135]

Отличная колбаска!Рада,что все получилось!Главное начать,а потом и опыт и навыки будут!Но на магазинную колбасу,точно уже смотреть не будешь!Спасибо .что поделилась результатом.

[lana19 20 597]

@LLika,@Pitochka, Девчонки! Молодцы ! Колбаска отличная. 

Анжела ! Мне больше нравятся домашние  колбасности с сухим чесноком. В последнее время кладу из специй только сухой чеснок и черный перец. Получается ветчинный вкус.

[ang-kay 8 135]

Мускатный орех...для меня что-то в колбасе.

[lana19 20 597]

@ang-kay, что-то хорошо или плохо?

[LLika 1 283]

Света, спасибо. Надо будет купить, свежий всегда в наличии, а вот  сухим никогда не пользовалась. Попробую. 

[ang-kay 8 135]

@ang-kay, что-то хорошо или плохо?

Мне нравится.Без него ни одна колбаса у меня не обходится.

[ilkva 67]

Анжелочка несу свою спасибу за колбаски.Подсели мы на домашние колбасочки конкретно,на магазинную никто и смотреть не хочет.Вот попробовали куринную и свино-говяжью
фоточку ставлю тут бо колбаски в паре на фоточке.Справа куриная.

[ang-kay 8 135]

Людочка!Как я рада,что все получилось!Спасибо за такой вкусный отчет. :10: 

[ilkva 67]

Я тоже очень и очень рада результатам,правда не все получается как надо,но я учусь.И спасибо тебе мой учитель    

[Уляна-ляна 2 552]

Анжел,спасибо за рецепт. Я уже понемногу делаю успехи. Делала колбаску уже  третий раз.

 

[ang-kay 8 135]

Спасибо тебе за такое рвение!Удачи в колбасении!

[Okument 57]

Всем прив. Созрел и я! Искушение колбасой и меня привело к колбасникам.....! Сегодня зарядил первую колбасу, надеюсь получится, сейчас лежит в холодильнике... завтра варка. Рецепт пришлось чуть изменить под себя, увеличил объём, вес из расчета на 3 кг. и заменил куриное филе на кролика. Надеюсь они в фарше не поссорятся (курица с кроликом). 

[ang-kay 8 135]

Не поссорятся. Красивые батончики.

[Okument 57]

зарядил еще одну... только теперь в натуральной оболочке. страх есть.. хоть бы не треснула при варке...

[ang-kay 8 135]

Не должна. А первая как?

[Okument 57]

Анжела, первая отлично.. вкус запах Бомба! Но есть ошибка, нельзя в этот рецепт паприку класть, рисунок чуть смазан.

[ang-kay 8 135]

Да это все субъективно. Кому как нравится. Ну я рада, что получилось. Разрез покажешь?

[Okument 57]

покажу... но фото не очень.