Блины на кефире

[Anka_DL 617]

Ингредиенты: Яйца СО 3 шт
Сахар 3 ст.л.
Кефир 500 мл
Мука 300 г
Соль 0,5 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Кипяток 250 мл
Масло растительное 4 ст.л.

 
Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены.

Вливаем кефир, добавляем просеяную муку с солью и содой.
Как мука вмешается тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вливаем кипяток.
Затем добавляем масло, ещё немного взбиваем и оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. Я иногда замешиваю его с вечера, на ночь убираю в холодильник и пеку утром.
 
Ни сковороду, ни готовые блины дополнительно маслом не смазываю. Блинчики легко переворачиваются, с одной стороны ровного золото-коричневого цвета, со второй - пятнистые.

 
Соотношение муки и жидкости в этом рецепте для меня идеально. Блинчики получаются тонкие, мягкие, нежные. Любители совсем прозрачных могут увеличить кол-во кипятка/кефира, только тогда нужно отследить соль-сахар.

 
Для нас эти блины стали универсальными. Хороши и просто с джемом/мёдом/сгущенкой, так и с начинкой

 
Справедливости ради отмечу, что начинку делаю только сладкую, как будет сочетаться с другими личного опыта не имею.

 
 
http://cookdevice.ru/forum/index.php?/topic/738-блины-на-кефире/

[Twist 3 518]

Анечка,  блинчики очень соблазнительные!   Я на кефире только оладушки делала, очень интересно попробовать твой вариант.

А какой кефир лучше брать 1% или 2,5%?

[Irina1607 216]

Подтверждаю, что блины вкуснейшие :vkusno 1: :vkusno 1: :vkusno 1: , пеку по этому рецепту уже много лет и никогда они не подвели. Ребенок тоже обожает именно эти блинчики, а начинки подходят любые и сладкие и соленые (капуста, мясо, печень). :10: :10: :10:

[Aina 237]

Анют, спасибо за альтернативу молочным! У меня часто кефир неиспользованный гуляет, попробую обязательно!

Фотки супер!  Последнюю вообще - запретить к показу в ночное время! 

[Anka_DL 617]

Спасибо, девочки.

Мариш, по жирности брала разные, тут не принципиально. Иногда объем догоняла сметаной или молоком, так что тут как получится и как удобнее 

[Twist 3 518]

Анечка, спасибо за подробный ответ. Буду делать обязательно.  Уж очень рецепт меня зацепил.

[Elenka 4 087]

Я такие блинчики делала впервые пару дней назад и тоже оценила идеальную выверенность ингредиентов. Очень вкусные блинчики! :10:

[Kett 35]

На такие блинчики приятно и посмотреть, а кушать тем более. Я обычно делала на половину вода с молоком. А теперь попробую по такому рецепту.

[Алцьона 12 059]

@Kett, добро пожаловать в нашу дружную компанию  !!!

Аня, как я не заметила твои блинчики раньше?? Это же любимая вкусняшка для мужа и дочки, любят их кушать пустышками. Делала только на молоке, но 3-л банку не всегда успеваю пристроить, прокисает, теперь буду знать, что с ним делать)) Спасибо большущее

[Фрезия 1 051]

Спасибо большое за рецепт!  Пекла на этой неделе и в садик и для дома 2 раза. Вкусные, мягкие, стали любимым рецептом! :10:

[Алцьона 12 059]

И я в понедельник напекла гору таких блинчиков. Отрывалась по полной - пустышками, со сметаной, с грибочками, с плавленым сырком, с творогом , планировала еще сделать Оксанино клубничное умоохлаждение, но не хватило блинов  . Блинчики получились вкусные, не очень сладкие, чем хороши как для сладких, так и для соленых начинок!! Ну и молоко можно просто так выпить, а то всегда все молоко на блины потрачу и потом мечтаю о нем

Так что мое огромное спасибки, Аня

[Pitochka 3 321]

Анечка, какой рецепт интересный, эх, яйца у меня кончились, завтра наверстаю))) Сколько раз я пробовала на кефире заводить блины - не получались,а тут смотрю на твои и Фрезии блинчики - это ж с ума сойти можно, какая красотень!!! Да ещё и Аллуська расписала вкусно так, да ещё и на ночь глядя)!!

[Алцьона 12 059]

У меня уже почти традиция - воскресным утром у нас на завтрак блинчики!!!

Вот сегодня пристроила домашний кисляк!

[УкраІнка 6 930]

@Anka_DL, Анечка, несу и я тебе  :girlprik: за рецепт! Блинчики отменные получились! 

[Алцьона 12 059]

Жаль, Анютки не видать( столько спасибок собралось!!

[УкраІнка 6 930]

Подивилась на своє повідомлення в цій темі й зрозуміла,  що вже 5 років роблю млинці тільки за цим рецептом.