Сало нежное

[Pitochka 3 344]

Ингредиенты:

Сало (подчеревок)
Вода - 1,5 л
Соль - 1 стакан
Лавровый лист - 4-5 шт
Черный перец горошком - 1 ст л
Душистый перец - 3-4 шт
Чеснок - по вкусу

Способ приготовления

Готовим маринад - в воду засыпаем соль, перцы, лаврушку. Как только закипит - кладем сало и варим 20-25 мин на среднем огне. Как свариться - вытянуть сало из кастрюли и охладить.
Чеснок растолочь , добавить смесь перцев (или другие ваши любимые приправы), обмазать сало, завернуть в пищевую пленку и на холод на 12 часов.
 

Примечание

Чистое сало готовлю реже, в последнее время перешла именно на подчеревок. Рецептом пользуюсь достаточно давно, позаимствовала у чудесной господарочки Майи Шутенко (Дримфуд). Чесно признаюсь, до этого пользовалась своим рецептом, но рецепт Майи меня просто покорил!!!

Чеснок - дело совершенно добровольное, я его перестала добавлять, тк, сало едим на бутиках за завтраком, а идти на работу с чесночным шлейфом - как-то не комильфо))))
По совету Фрезии - в рассол можно добавить горсть луковой шелухи - сало получается с аппетитной, янтарного цвета, поверхностью, и вкус только улучшается

[Алцьона 12 061]

Вика, спасибо, очень полезный рецепт. Порадую мужа деликатесом

[Pitochka 3 344]

@Алцёна, Аллочка, на здоровье!!!    Уверенна, муж оценит)))  :10: 

[Izvarina 8 102]

Викусь, какое сало умопомрачительное! :10: Спасибо! 

[Twist 3 518]

Викусь, сало супер!  :10: Большое спасибо за вкусный и очень нужный рецепт!  

[Фрезия 1 051]

Вика, супер рецепт! :10:    

Мой муж очень часто такое готовит, я когда попробовала, другого больше не хочется  

Единственное отличие, в воду при варке он   кладет  2 горсти луковой шелухи и после варки держит сало в рассоле  8 часов. Храним в морозилке в фольге

Вкуснятина! Подтверждаю!

Вот фото поискала,  давно фотографировали  

[Pitochka 3 344]

Викусь, какое сало умопомрачительное! :10: Спасибо! 

Ой, оно и на вкус такое-же))))  Спасибо!))

 

Викусь, сало супер!  :10: Большое спасибо за вкусный и очень нужный рецепт!  

Всегда пожалуйста!!!

Вика, супер рецепт! :10:    

Мой муж очень часто такое готовит, я когда попробовала, другого больше не хочется  

Единственное отличие, в воду при варке он   кладет  2 горсти луковой шелухи и после варки держит сало в рассоле  8 часов. Храним в морозилке в фольге

Вкуснятина! Подтверждаю!

Вот фото поискала,  давно фотографировали  

 

В шелухе - тоже классно получается - цвет такой янтарный, и привкус хороший появляется :10:   Фото такое аппетитное!!! :vkusno 1:    Как у тебя такой чесночек красивый? У меня обычно зеленеет(((  Но я его,правда, на чесночнице давлю

[Фрезия 1 051]

Вика, чеснок  я не пробовала  давить в этом рецепте, только пластинами,  сало с чесноком   в фольге, в морозилке, а  чеснок   после заморозки  такого цвета становится 

[Natali06 18 118]

Витусь, я как истинная украинка сало Абажаю!   А такое смачное тем более!  У меня тоже есть любимый рецептик с подчеревка, но и по твоему рецепту попробую обязательно! Спасибо!

[Pitochka 3 344]

Вика, чеснок  я не пробовала  давить в этом рецепте, только пластинами,  сало с чесноком   в фольге, в морозилке, а  чеснок   после заморозки  такого цвета становится 

 

Хм, еще момент - я в морозилку не кладу, у меня всегда лежит в камере нулевке Обязательно попробую в морозилку, и пластинками, а тож кажный раз зеленый!!!!

Витусь, я как истинная украинка сало Абажаю!   А такое смачное тем более!  У меня тоже есть любимый рецептик с подчеревка, но и по твоему рецепту попробую обязательно! Спасибо!

:ukr:    На здоровье!!!  Наташа - сало и подчеревочек - это символ   Украины)))))) :Cherna_03:

[Natali06 18 118]

 

 

сало и подчеревочек - это символ   Украины

А то!  Это же для нас главнейшее  лакомство   и лекарство!

[крыся 60]

А если обычное сало так сделать, плохо будет?

[Pitochka 3 344]

А если обычное сало так сделать, плохо будет?

Будет очень вкусно))) я через раз маринуют и сало и подчеревок))) Буду рада, если прийдется по вкусу

[Алцьона 12 061]

 

А если обычное сало так сделать, плохо будет?

Будет очень вкусно))) я через раз маринуют и сало и подчеревок))) Буду рада, если прийдется по вкусу

 

и я подписываюсь!!! последнее время только сало так и делаю, большими партиями, а потом в морозилку))

[крыся 60]

Спасибо, вчера наварила, сегодня попробую

[Svetlanaur 644]

Вика, такого сала, я еще не ела. Вот уже, как пол года пользуюсь твоим рецептом, прости, что только сейчас призналась в этом. Спасибо тебе за прекрасный рецепт приготовления нашего национального продукта!

[fronya40 15 928]

Распробовала я подчеревок в аэрогриле,такая вкуснятина. А теперь благодаря бегущей строке увидела твой рецепт. Так что скоро испробую

[fronya40 15 928]

Вчера чего не открывалась тема. Так что готовила по памяти.

 

А память моя упустила количество соли. Всего 1 ст.л туда забахала. Ну и воды правда грамм 700. Я в мультиварку закинула на 1 час вариться. С шелухой. Потом намазала приправами и чесноком. Завернула в фольгу и в морозилку...(тема ж не открывалась, а это совет с другого сайта).

Это был пробный вариант, так что вечером дегустация))))

 

П.с дегустация состоялась. Констатирую- вкуснотище!!!!!!

[Странник 1 605]

Вика, чеснок  я не пробовала  давить в этом рецепте, только пластинами,  сало с чесноком   в фольге, в морозилке, а  чеснок   после заморозки  такого цвета становится 

бегите от такого чеснока, просто обходите его стороной, перед вами, половина  китайской таблицы Менделеева

если чеснок в маринаде или после термообработки зеленеет или синеет

просто выкиньте его и ни когда больше не покупайте

даже сами китайцы ( которые его и выращивают) с большой опаской к нему относятся

Один из самых чистых и вкусных сортов чеснока на рынке Украины, это сорт "Москаль" именно так и называется, 

[lana19 20 605]

Да! Китайский чеснок - редкая гадость. Пока в шелухе - прям душка и красив и пахнет хорошо. Но это до тех пор - пока не очистили и в продукт не положили. А если варить или жарить что -то с ним....фууууу. И запах такой противный становится

[Фрезия 1 051]

Я имела ввиду, что мой, украинский чеснок, после заморозки, становится красивого цвета, как на фото, а не зелено- синий)

[Алцьона 12 061]

Тю, та неужто у нас своего чеснока нет, что заморскую дрянь везут?? Я даже не знала, что китайцы чеснок выращивают)) И не знала, что он может синеть.

[Странник 1 605]

весьма странно читать от украинцев, которые путаются понятиях

девочки

сало и грудинка /подчеревок это абсолютно разные вещи

что можно салу ,моментально убьет подчеревок и что приятно подчеревку моментально убеьт сало

на фото подчеревок, а в названии сало

[lana19 20 605]

Саша! Посмотри ингредиенты. Там написано--сало или подчеревок. Далее - почитай примечание. Те рецепт подходит и к салу и к салу с мясной прослойкой.

Что значит убьет?

Те не будет вкусно? Может тебе и не будет. Но вкусы у всех разные. Кто-то любит жесткое сало, кто-то мажущее.

Я готовила по этому рецепту. И меня он полностью устраивает. 

Если бы было бы как-то по-другому - я бы стала искать другой рецепт. Пока бы не нашла свой.

 

Поэтому - предлагаю тебе оформить свой рецепт твоего любимого правильного сала или подчеревка.

 

Саша! У меня создается впечатление, что тебе просто нечем заняться

[Валюшечка 505]

Я люблю такое сальцо и делаю тоже в мульте и с шелухой, спасибо огромное за рецептик. Таня а как ты делала в аэрогриле?