Мука

И мне 5 кг понравилась больше, но на 2кг-  у меня был написан белок 10,3, а 5 кг- 11,3

Взял снова большую пачку - замечательная мука!

Добрый день, хотела у Вас посоветоваться, уже как пару лет не пекла хлеб, только булки и пасху, а сейчас решила опять начать. Пока буду печь в хлебопечке. Хочу купить мешок муки Зелений млин, целезерновую и тонкого помола. Как она сейчас качеством? 

Наталья, я тоже покупала « зелений млин» еще  весною(( 

А Вы хотите именно цз муку?  

Спасибо Наталья, я  хочу и цз и просто пшеничную

Просто пшеничная тонкого помола тоже ц/з.

Наташа, для хп не обязательно сильную муку. Крайняя) мука которая мне понравилась - это Вінницький млинар». Сейчас , у нас, она исчезла из продажи.((  очень расстроилась..

Но если говорить о выпечке в хп , то  не всегда сильная мука здесь помощник.  Иногда  мука « слабее» дает более воздушный мякиш. 

Винницкий млинар мне не  понравился  Тесто получается очень плотным.Хмельницкая мука понравилась больше. Но мой фаворит- мука Метро.Все в ней меня устраивает и в хлебе и в булочках.

lissaKi написав(-ла):

Винницкий млинар мне не  понравился 

Я тоже заставила мужа купить 5 кг этой муки, пока как то не впечатлилась. 

Спасибо большое, Винницкий млинар купила, пока не пробовала,а Зелений млин можно на пирожки?, булочки сдобные? Что-то совсем я запуталась

А мука в метро Амина? 

Я беру именно Метро Chef классическая высшего сорта. И ещё беру муку для пиццы

Спасибо, надо глянуть

Наталья1673 написав(-ла):

А мука в метро Амина? 

Наташа, многие наши хлебопеки хвалят эту муку. 

Спасибо, поеду на выходных в метро, гляну

Девочки , пришла каяться... на счет Зернари беру свои слова обратно. Сейчас ее распробовала - она суперская!  Как потеплеет съезжу в соседний город куплю себе целый мешок! Бо шо нам те по киллограмчику или два))))

Иннусик, для тебя , сейчас этой мукой кормлю ЛМ.  Она такой рост дает закваске, который я не видела даже от манитобы!

Спасибо, надо будет её опять купить. Может временно были какие проблемы с качеством муки. 

А я неделю назад пошла за мукой и чуть в обморок не упала от цены.

Давно не покупала, т.к. был запас, а теперь прозрела. 

Оля, я  когда купила ее первый раз, тоже разочаровалась.  Но это было давно, наверное это были их первые партии. Потом она у нас пропала  из продажи, хотя это мука из соседнего города. А недавно она снова попалась мне на глаза и понеслось))) 

халы которые теряли во внешнем виде при долгой расстойке, на этой муке выглядели идеально. И так все остальное. Цена- это отдельный разговор((( вроде не грибы, а растет каждый день(( у нас можно купить от 15 и до 18 за кг((( Поэтому хочу съездить на производство и посмотреть там. 

Шановні пані та панове! Когда пишем о муке (хороша, плохая..все качества) - пишите, пожалуйста, для чего вы ее использовали. Какое тесто на ней готовили. Часто вижу, что на сильной муке пекут, например,  печенье , пряники  - конечно результат будет неудачным.  Соответственно и отзыв о муке будет таким же. А на самом деле мука отличная.

Natali06 написав(-ла):

Иннусик, для тебя , сейчас этой мукой кормлю ЛМ.  Она такой рост дает закваске, который я не видела даже от манитобы!

Наташенька, а как часто кормишь ЛМ?

Где то раз в неделю , достаю из холодильника . Кормлю дня 2-3  по 2 раза в день. Когда вижу , что она снова набрала силу, отправляю снова спатки в холодильник. 

Сегодня утром покормила Зернарями, то к обеду она уже вылезла из стакана ))  стала абсолютно воздушной. вижу что снова нужно покормить.

фото сейчас на Зернарях

lana19 написав(-ла):

Шановні пані та панове! Когда пишем о муке (хороша, плохая..все качества) - пишите, пожалуйста, для чего вы ее использовали. Какое тесто на ней готовили. Часто вижу, что на сильной муке пекут, например,  печенье , пряники  - конечно результат будет неудачным.  Соответственно и отзыв о муке будет таким же. А на самом деле мука отличная.

Светочка, я отчиталась! ✍️ Халы прекрасно держат форму. Заквасочные халы отличаются  от дрожжевых длительной расстойкой . И не каждая мука дает в конечном результате радость для глаз)) Хлеб из влажного теста . Тесто такое, что душа поет!

Девочки, эта мука норм или ничего особенного? Есть смысл чуток затариться по акции? Щас много акцийных предложений, как сговорились все. Уже вроде сделала запас, а тут эту предлагают. Брала обычную Зернари, не помню уже своих впечатлений. В основном надо для дрожжевого теста и бисквитов. Чуть аыше обсуждали, но я запуталась про какую речь идет. В общем как она сейчас?

Танечка, эта мука просто супер!  Вот не знаю за бисквиты, а для дрожжевого   Теста это просто находка!   Сейчас  этой мукой кормлю свою закваску, ты бы видела ее рост! Манитоба отдыхает)))) 

ttts написав(-ла):

Девочки, эта мука норм или ничего особенного?

Отличная мука! Распробовала ее на прошлую Пасху, рекомендую!