Інгредієнти
- Кролик — 1шт( около 1,5кг)
- Маринад
- Лимон — 1шт
- розмарин свежий — 1 веточка
- винный уксус — 2ст.л.
- вода холодная
- соль, перец
- масло оливковое — по вкусу
- чеснок — 3зубчика
- белое сухое вино — 100мл
- сметана — 400г
- лавровый листик
- шалфей — 2 листика
- тимьян — 2 листика
- розмарин свежий — 1 веточка
Способ приготовления
Тушку кролика разделяем на кусочки.
Для маринования кролика: в большую миску наливаем холодную воду, добавляем туда сок 1 лимона, 2ст.л винного уксуса, веточку розмарина, соль и перец. В маринад погружаем кусочки кролика. Оставляем на 1 час.
Затем достаем кусочки кролика из маринада , просушиваем на сухом полотенце
Разогреваем сковороду с оливковым маслом( можно взять любое, которое вам больше подходит) Зубчики чеснока раздавливаем ножом и обжариваем на сковороде пару минут. Затем достаем их .
На разогретом масле обжариваем кусочки кролика до образования золотистой корочки.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в том масле, в котором жарился кролик. Лук обжариваем до прозрачности. Затем к нему добавляем вино и даем ему выпариться.
Кусочки обжаренного кролика выкладываем в утятницу или другую толстостенную кастрюлю, заливаем смесью лука и вина. Накрываем крышкой и оставляем тушиться в течении 30минут.
Через 30минут в сметану добавляем немного сока из кастрюли, хорошо размешиваем и выливаем на кролика. Накрываем крышкой и оставляем тушиться ещё на 30минут. За 10минут до конца приготовления добавляем шалфей, тимьян и розмарин.
Смачного!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Как я крольчатинку люблю,но так никогда не готовила.Как попадется-попробую.
ммм... пробовала кролика пару раз всего, такая вкуснятина. Но достать его - целая проблемма(((
А здесь столько специй, вино, я уже чувствую запах, прорывается через экран монитора!!!
Кролик, это не только ценный мех 
! А вкуснейшее мясо, да так вкусно замаринованное 
Наташенька, спасибо что поделилась таким вкусным рецептом 
Девочки, Анжелик, Аллуська,Ленусик, спасибо ,что заглянули в темку!
Алцёна написав(-ла):Но достать его - целая проблемма(((
Аллусь, да у нас тоже крольчатина не частый гость 
Но пусть и редко, рецептик все таки нужен, авось и пригодится! 
Ммм..... Как вкусно! Кролика по разному готовила, а вот с таким набором приправ да с маринованием еще не пробовала.
Наталочка 
, спасибо огромное за такой интересный рецепт, забираю в копилочку.
Маришенька, на здоровьице! 
Буду рада, если рецептик пригодится!
А у меня маринуется кролик, вернее, его часть. Наконец то достала и решилась приготовить по этому рецепту. Но как я читала??? приснились мне сливки?? Собрала я вершок с домашнего молока... а тут сметана. Не критично будет, если заменить??? Или не рисковать??
Ну и приправки у меня сухие и те, что смогла достать в моей глуши) Тимьяна и шалфея и в помине нет 
а кролика ж готовить надо 
Наташа сказала, что теоретически можно - только разбавить чуток молоком - если густые
А с какого молока собирала вершки - если со скисшего -то это и есть сметана
Цитирую Наташу 
Спасибо очка)),
Собираю со свежего молока. Постоит в холоде пару часов и можно собирать. Они жидкие но жирные.
До скисания трехлитрушку молока нетронутую не довожу, разве, когда самой творог припечет сделать))
Ну что же, если мона теоретически, то поехала я пробовать практически .gif)
!
Аллочка, если сильно жирные сливки, то могут от температуры растопиться в масло 
.
Ань... не думаю... они же не сепараторные, вручную собраны, ложкой из банки))) Я на них карамельный соус варю))
А, что там гадать, все равно сметаны уже нет 
Делаю со сливками и заодно поэкспериментируем. Скоро отпишусь, что вышло 
Аллуська, 
как дела? Шо там кролик? Со сливками не поругался?
Аллуся ,ты права, сепараторные сливки будут совсем другие, да еще это зависит и от жирности молока.Алцёна написав(-ла):они же не сепараторные, вручную собраны,
Наташа, кролик удался. Со сливками подружился)) Правда тушила я его в сливках почти час, через полчаса мне он показался туговат, а так как это ребятенку, который мясо кушает, будто пытки проводятся 
, то хотелось мягенько-премягенько. Но и через час той разомлелости не было. Но это не беда, я его кусочками порезала) что и жевать не надо)) На что только не идем, чтобы дитё накормить 
Спасибо за рецептик Наташа, хочу к празднику кролика так приготовить, но в мультиварке скороварке Полярис, на сколько ж его поставить?
Валюш, если в скороварке, то я бы поставила минут на 10-15, не больше.
Наташ я тоже так подумала, думаю будет достаточно, а то как то делала на программе мясо на кости, перетушила .
Валюш,я подумала и вероятнее, хватит и 10 минут. Мы же его режем на куски и плюс обжариваем. Не хочется , чтобы кусочки развалились после готовки.
Натуличка, а можно красное сухое вино использовать, а то есть домашнее, а белое нужно покупать?
Поставлю на 10, решено. тем более он молодой.
Иннусик, сколько в нем сахара? оно сухое? Если сухое ,тогда добавляй. Это ,конечно, не по правилам. Но мы же делаем для себя, а не на кулинарный конкурс.inucya написав(-ла):а можно красное сухое вино использовать,
Валюш, потом скажешь, как по времени? Хватит 10 минут?Валюшечка написав(-ла):Поставлю на 10, решено.
Наташ, его специально для меня сухим сделали, оно кисленькое и ароматное, я уже цыпленка в нём тушила, хорошо получился, цвет конечно был странноватый.
Значит, на днях сделаю, жди отчёт!
inucya написав(-ла):цвет конечно был странноватый
Иннусь, вот я и говорю, что мы же для себя и для своих готовим. Так что цвет пусть терпят
Наташа отчитываюь, кролик за 10 минут в скороварке был отличный, больше и не надо. Очень вкусно получилось. Спасибо. Фото не очень... с телефона.
Валюшечка, спасибо за отчётик! Спасибо, что поделилась точным временем приготовления в скороварике! 
А фото самый смак! Сколько вкуснятины, мммм! :vkusno 1:Валюшечка написав(-ла):Фото не очень... с телефона.