Булка французская с заварным кремом"Парижанка"

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты: Тесто
Мука пшеничная 550 грамм
Молоко 250 мл
Дрожжи сухие инстантные 7грамм
Сахар 100грамм
Маргарин(масло) 50грамм
Соль 0,5 ч. ложки.
Яйцо 1 шт
Крем
молоко 300 мл
Ванилин по вкусу
Лимонный сок 1 ст.л.
Крахмал 40 грамм(брала картофельный)
Лимонная цедра 1 ч.л
Желток 2 штуки
Масло сливочное 50грамм
Сахар 120 грамм
желток для смазки
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления.

Тесто.

Муку просеять и отложить пару ложек.

Смешать с дрожжами,ванилином.

В молоко добавить сахар,яйцо и муку с дрожжами и ванилином.

Начать замес.

Через 5 минут добавить маргарин с мукой и солью.

Общее время замеса 15 минут.

Тесто мягкое,не липнет,шелковистое.

Ставим в теплое место бродить до увеличения в объеме в два раза.(У меня 75 минут)

 Тесто в начале и конце брожения.

Делим тесто на равные части(У меня 18 шт по 53-54 грамма)

Раскатываем каждый кусочек в овал.

На одну часть кладем крем,накрываем.Прижимаем.чтобы  крем не вытек.

На второй части делаем надрезы,но не до конца.

Сворачиваем и защипываем шов.

Ставим на расстойку.Расстойка 45 минут.

Смазываем желтком и выпекаем.

Температура 180 градусов.Время выпечки у меня 20 минут.

Вынимаем.Даем остыть.

Посыпаем сахарной пудрой и....налетаем!

Крем

Пока замешивается тесто,приготовим крем.

Желтки смешиваем с сахаром и крахмалом.

Добавляем половину порции молока.

Оставшуюся половину кипятим,добавив цедру лимона.

Выливаем молочно-крохмальную смесь.

Доводим до загустения,постоянно помешивая.

Положить масло.Слегка взбить.

После остывания,нальем лимонный сок.

Перемешать.

 

Вот,что получилось:

 

 

 

 

 

Приятного чаепития!

 

Восхитительные булочки!Рекомендую!Рецепт взят на просторах интернета.

 

[Пампушка 1 044]

Писать ничего не буду , я от одних фоток захлебнулась слюной... , а что было бы, если б я пришла в гости на огонек - булку    ? опять , а потом от обжорства,  эх, Анжела!

[Lika_N 2 780]

Анжелика, :)) скажи, заварной крем делать очень густым?, а то я как то похожие булочки делала,весь крем растворился)), муж ел и все спрашивал- когда крем будет:)))?

 я правда брала крем готовый уже.

[ang-kay 8 137]

@Пампушка,Ну я и посмеялась!Про не скажу.Но вчера сама от обжорства,чуть не померла.Булки же .умерли сразу!

[ang-kay 8 137]

 

 

заварной крем делать очень густым?

Анжел,вот такая пропорция хороша,как показала.Крем еще и остается.Он густой,выкладывается ложкой.

[Pitochka 3 344]

Анжелочка, дай-ка я тебя расцелую крепко!!! Только сегодня вспоминала эти булки-пироженки, смотрела в каталоге и тихонько возмущалась, что нет ещё у нас на форуме этой красоты!!

А тут такое.... великолепие!!! Скоро тоже печь буду, так что с меня отчетик)))

[ang-kay 8 137]

Виточка,вот и меня в лимонном курде спросили подойдет он для этих булок или нет?Посмотрела,а рецепта здесь и нет.Вот и решила этот пробел восполнить.Спасибо за похвалу и жду отчет)))

[fronya40 15 928]

Я готовила такие булочки- это чудо!!!!!!

[ang-kay 8 137]

Во-во!Чудо-чудесное!

[valuhka 4 184]

Два раза пыталась написать ,как я обожаю эти булки (только еще плюс кунжут) и оба раза мои сообщения пропадали. В третий раз попытаюсь, правда в сокращенной версии

[lana19 20 605]

@valuhka,Валюш! Странно, что за чудеса такие с пропажей текста?

[valuhka 4 184]

@valuhka,Валюш! Странно, что за чудеса такие с пропажей текста?

Не понятно что это было, но выглядело смешно. Набираю кучу текста (для меня куча это все что больше "Спасибо"), нажимаю отправить и в результате-пустое сообщение с моим фейсом. Второй раз меня жизнь тоже не научила-набираю снова (уже чуть покороче)-нет чтобы хотя бы скопировать,отправляю-опять пусто.Тут даже до меня дошло, что не судьба мне отблагодарить Анжелу сегодня. Но теперь уж точно, когда спеку в очередной раз-обязательно выставлю фото 

[ang-kay 8 137]

Валюш,я так и поняла,что не судьба!    

[Natali06 18 118]

Анжелик, ну и руки у тебя! Ты, как волшебница, ну со всего сделаешь соблазнительную красоту!  Мастерица!

[ang-kay 8 137]

Наташ,прям в краску меня вводишь.Обыкновенные руки-левая и правая!

[Svetlanaur 644]

Анжелочка, уже поставила в планы на ближайшее будущее, сейчас погрязла в закатке! Спасибо тебе огромное за твой труд, такие вкусности нам приносишь!

[ang-kay 8 137]

Светик,на здоровье!Жду с отчетом.

[SanaT 6 343]

Боже! Я никогда не сяду на диету(((((

[ang-kay 8 137]

это точно.У меня каждый вечер и утро начинаются с таких мыслей,но потом куда-то они убегают.

[SanaT 6 343]

это точно.У меня каждый вечер и утро начинаются с таких мыслей,но потом куда-то они убегают.

У меня эти мысли исчезают сразу как только я вижу новый рецепт. И происходит это практически каждый день))))

[Pitochka 3 344]

Анжелочка, я к тебе со спасибом))  и с отчетом. Делала двойную порцию.Очень мягко-воздушно и сладко. Вуснючие получились. :vkusno 1: Извини, что прямо на противне - совсем не было времени красиво выложить

 

[ang-kay 8 137]

Какие они у тебя знатные получились!Спасибо,что поделилась впечатлениями.И какая разница на чем отчет нести?Главное,что принесла и мне приятное сделала!Спасибо.

[Алцьона 12 061]

Анжелочка, я к тебе со спасибом))  и с отчетом. Делала двойную порцию.Очень мягко-воздушно и сладко. Вуснючие получились. :vkusno 1: Извини, что прямо на противне - совсем не было времени красиво выложить

 

Булочно-парижанский рай

[Pitochka 3 344]

@Алцёна, до сих пор помню этот сумасшедше- ванильный аромат по квартире. Надо будет повторить обязательно!!!)))

[Малинка 162]

Спасибо за рецепт! Булочки изумительные ! Делала такие булочки еще с яблоком и корицей и джемом.