Блинчики тонкие с добавлением крахмала

[Natali06 18 069]

Ингредиенты: молоко- 500мл
яйца- 4шт
крахмал (картофельный или кукурузный)-4 ст.л.**
мука пшеничная-4 ст.л.**
масло подсолнечное-2-3 ст.л.
соль,сахар по вкусу

** ложки с небольшой горкой

 

 Способ приготовления

 

 В молоко добавить яйца. Взбить венчиком

 Смешать сухие ингредиенты и  добавить к молочно-яичной смеси. В конце добавить подсолнечное масло. Все хорошо размешать и оставить для отдыха от 20 минут до 2 часов.

 Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде.При этом каждый раз перемешивая тесто, так .как, крахмал очень быстро садится на дно. 

 

 

Примечание:

Людмила Каськова, главный технолог 
- Крахмал в жидком тесте для блинов работает как загуститель. Принято считать, что блины из теста с добавлением крахмала получаются более тонкими, эластичными и нежными по вкусу. У этого мнения есть научное обоснование: если часть муки заменить крахмалом, то общее содержание клейковины в тесте уменьшится (в крахмале клейковины нет), следовательно, блины получатся более нежными. Но есть у жидкого теста с крахмалом одна нехорошая особенность – крахмал моментально оседает, поэтому перед выпечкой КАЖДОГО блинчика нужно вновь размешивать тесто.

 

 

:win43:   Аллуська  в своем рецепте Блинчики с яблоками сказала  , пеките по своему любимому рецепту  Вот и пришлось печь.

[ang-kay 8 135]

Я тоже всегда крахмал добавляю в блины. Наташ, а муки не мало?

[Алцьона 12 061]

О, это выходит, я подтолкнула на новый рецепт для форума

А я завтра попробую эти блинчики сделать!! Во первых, с крахмалом у меня никогда не получались , а во вторых, я всегда бросаю на глаз), а надо же заучить норму, чтобы каждый раз не париться     доводя до нужной консистенции

[Natali06 18 069]

 

 

 Наташ, а муки не мало?

Анжелик, не, не мало. Блины получаются тонкими и очень элластичными.

 

 

О, это выходит, я подтолкнула на новый рецепт для форума

 

Аллуська, ну кАнеШно!! Я так запала на твои блинчики, что остановиться не могу!)))

[Vilapo 8 029]

Наташенька , блинчики очень аппетитные особенно на фоне айвового варенья А намазать варенькой, да со  сметанкой, объедение  

[Natali06 18 069]

Ленусичка, спасибка!  Такой простенький рецепт,  а вдруг и пригодится.

[Алцьона 12 061]

А мои муж да доча как раз пустые блинчики и любят больше всего. Немножко сметанкой примазать, для лучшего прохождения))) и усьо!

Пойду делать    

[Twist 3 518]

Наталочка  , фотка такая аппетитная! Глянула и сразу слюнки потекли  Спасибо за рецепт  Про крахмал в блинном тесте раньше не слышала.Правда, и готовлю блинчики редко, ленивая

А нужен обязательно картофельный? Или можно и с кукурузным делать?

[Natali06 18 069]

Маришенька ,  я тоже блинчики  пеку не часто, но эти так понравились, что пекла и пекла бы

 

нужен обязательно картофельный? Или можно и с кукурузным делать?

 Мариша, я не пробовала, хотя такая мысль посещала  Попробую ,отпишусь.

[Алцьона 12 061]

Принесла я блины!

Спасибо за рецепт. Очень вкусные и такие эластичные! Возник вопрос про ложки - какая их наполненность? Сначала бросила все без горок, потом поняла, что мало, немножко добавила и муки и крахмала, чтобы поровну. В следующий раз буду бросать с горками.

Я как раз с кукурузным и делала!!

[Twist 3 518]

Ой какие румяненькие и аппетитные !   Классно получилось! И сразу ответ на мой вопрос. В практическом исполнении!

[Natali06 18 069]

Аллусичка, спасибо за доверие и чудесный отчет! :vkusno 1:  :10: 

 

 

Возник вопрос про ложки - какая их наполненность? Сначала бросила все без горок, потом поняла, что мало, немножко добавила и муки и крахмала, чтобы поровну. В следующий раз буду бросать с горками. Я как раз с кукурузным и делала!!

Сегодня я уже тоже могу отчитаться, по добавлению кукурузного крахмала   Мне показалось, что с кукурузным она стали не только эластичнее , но и нежнее на вкус.

 По поводу наполнения ложки. Аллусь, я беру ложку с небольшой горкой.  Но при добавлении кукурузного крахмала, тесто кажется чуть жиже, чем с картофельным.

[Алцьона 12 061]

Наташа, понятно, у меня и горки не было, и крахмал кукурузный, вот и жиденько было.

[Natali06 18 069]

 

 

у меня и горки не было, и крахмал кукурузный, вот и жиденько было.

Аллусик,  дописала  всё   в рецепт.

[Алцьона 12 061]

Натусик,  :10:

Кстати, муж опять просит, завтра буду делать))

[Natali06 18 069]

Я тоже делала сегодня  всего пол рецепта. У меня   были с творогом. :win41:

[Алцьона 12 061]

А я опять эти блинчики пеку. Наколошматила полную порцию, теперь стою у плиты, полуночничаю))

Мы их пустыми кушаем) до начинки доживают разве, когда гостей ждем)

Мой любимый рецептик! Спасибо, Наташа!

[Валюшечка 505]

Надо попробовать с крохмалом, не пробовала.

[Алцьона 12 061]

@Валюшечка,Валя, попробуй, очень вкусно! Я раньше тоже не делала так, а потом один раз попробовала - и все, влюбилась))

[Kira 2 477]

@Natali06, Наташенька! Несу тебе огромное спасибо за блинчики!

Делала с кукурузным крахмалом, получились очень нежные:)

[Алцьона 12 061]

@Kira, вкуснятинка)) А что за вареньице?
 
А мы и сегодня с блинами. Кума сказала -

в жизни каждой женщины наступает момент, когда все блины получаются одинакового размера!

Это про меня)) два дня подряд жарить и жарить)))
Дочка сказала, что я понемножку делаю, а надо, чтобы красивая горка получалась. Придется теперь не на 0,5л, а на литр колотить))

[Kira 2 477]

@Kira, вкуснятинка)) А что за вареньице? А мы и сегодня с блинами. Кума сказала -

в жизни каждой женщины наступает момент, когда все блины одинакового размера!

Это про меня)) два дня подряд жарить и жарить)))Дочка сказала, что я понемножку делаю, а надо, чтобы красивая горка получалась. Придется теперь не на 0,5л, а на литр колотить))

Аллочка, варенье абрикосовое.

Ты так разрекламировала эти блинчики, что я не удержалась:)

[Natali06 18 069]

Наташунька, на здоровьице!   Очень приятно,  что рецептик пригодился и понравился!

[Kira 2 477]

Наташунька, на здоровьице!   Очень приятно,  что рецептик пригодился и понравился!

Наташенька, классные блинчики! Рецепт уже переписала в тетрадочку - буду готовить часто:)

[inucya 2 582]

Наташенька, таких тонких блинчиков я не пекла ни разу! Они изумительны! Их можно есть даже на диете, 1 блинчик- 2 калории, потому что при 24см в диаметре - его хватает на 1 укус!