Інгредієнти
- молоко — 200г
- вода — 65г
- дрожжи свежие — 20г
- мука пшеничная — 550г
- яйцо — 1шт
- сахар(мальтодекстрин) — 1 ст.л.
- соль — 1ч.л.
- масло сливочное (мягкое) — 20г
- для цветного теста
- активированный уголь — 7г
- масло сливочное для смазывания теста — 40г
Если честно, я в растерянности. Рецепт уже есть на форуме. А сегодня только маленькие дополнения. И другой вид багета. Так что, не судите строго...
Способ приготовления
Итак, способ приготовления этого багета полностью описан здесь http://mooka.com.ua/topic/2960-baget-tourbillon/
Когда мы вносим первые изменения?
Активированный уголь растолочь в ступке.
.
После замеса теста ,тесто делим на две равные части.
Одну часть оставляем без изменений, а вторую часть теста перекладываем в емкость с углем и начинаем замешивать вместе с углем. До тех пор пока уголь не разойдется в тесте.
Опытным путем проверено, что уголь не требует никаких дополнительных телодвижений, т.есть: разбивать в кофемолке, просеивать через сито или растворять в воде. Хотя... если есть желание, всегда можно это сделать))
Тесто перекладываем в контейнер, смазанный маслом и отправляем на брожение на 1 час.
Тесто выложить на стол. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Поверхность пласта смазать растопленным сливочным маслом.
Сложить одну сторону на 1/3.
Еще раз сложить.
Затем сложить поперек
В таком виде тесто переложить в контейнер и отправить в холодильник на 15 минут.
Для формовки, тесто раскатываем как можно тоньше. Получается два разных по цвету пласта теста . Стараемся, чтобы пласт белого теста был немного больше, чем черный.
Смазываем белый пласт теста растопленным маслом, оставляя края на 1-1,5см без масла.
Сверху кладем прямоугольник из черного теста. Один край плотно защипываем.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ух, какой! Интересный. Я тоже с углем хлеб испекла. Выставлю, чтоб твоим не скучно было 
Спасибо!
Ну как же красиво,Наташ!! Вот честно,я не собирлась такой хлеб печь,но этот запал в душу 
очень и очень красиво!!!
Танюшка, спасибочки!!! Очень приятно, что хлебушек привлек твое внимание! На самом деле рецепт , ну очень легкий ))) и быстрый. Вдруг и пригодится))
Ефектно!
Дякую! 
Наташ, 
до чего ж хорош багет! Красавец, да и только! 
Смотрится очень эффектно!
Маришенька, спасибо за такие теплые похвалюшки в адрес багета! 
Наталочка,твои хлеба - настоящее произведение искусства!
Снимаю шляпу! 
Несу шще Дякую,за гарну ідею. Мої не ваші,але хто там знати буде,які у вас))зїдять й так))))
Марьянчик, на здоровьице! Рада, что этот багет тебя( как и меня 
) не оставляет в покое! 
та зїдять то ,конечно... , а куда деваться!Мері написав(-ла):зїдять й так))))
Спасибо за такой пухленький отчетик! 
Наташа, крутить багеты не получается, а хлеб пожалуйста, спасибо за идейное исполнение , у Анжелы такой хлеб с томат- пастой)))
Ирочка, рада, что идея понравилась! 
И рада знакомству! 
Ирунин написав(-ла):крутить багеты не получается,
Ирочка, посмотри, как красиво у тебя закручен хлеб. А багет же ещё проще: раз и закрутил! Или почему не получается? 