Вопросная тема (общекондитерская)

[Алцьона 12 061]

Ох и утренние пташки!!!

Мне тоже кажется, что это живые цветульки.

[Vilapo 8 029]

Оксана, цветы на тортике живые! А как обрабатывать чтобы использовать на торт Светик уже показала в видео

[Sakura 2 296]

Девочки, спасибо большое , что подтвердили мои догадки, на 99% была таки уверена в их живости, но вот смущали и путали меня  маааленькие нераскрывшиеся бутончики...

 

Света, тебе отдельное гранд мерси за видео раньше подобное видела, но не делала и подзабыла ( завтра подумаю, куда его перенести в более доступное место, чтоб тут в общей массе не потерялось или же дам ссыль в первом посте ).

 

Но имею еще один встречный вопросик.

 

Кто делал такие тортики с живыми цветами , как эти цветики-семицветики оценивать: + к стоимости торта или же как обычный торт с глазурью и фруктами/сладостями?

Зеркальная глазурь сама по себе не из дешевых удовольствий, еще фрукты-ягоды, да к ним в добавок всякие разные сладкие фитюльки, а тут еще и цветуёчечки, которые тоже нынче  не копеечные совсем

[nestr 3 877]

 

 

Девочки, спасибо большое , что подтвердили мои догадки, на 99% была таки уверена в их живости, но вот смущали и путали меня  маааленькие нераскрывшиеся бутончики...

 

Вот они - виновники сомнений 

 

 

 

 

 

 

 

как эти цветики-семицветики оценивать: + к стоимости торта или же как обычный торт с глазурью и фруктами/сладостями?

 

Конечно, любой дополнительный каприз  - дополнительный "+".  Это как в ателье, цена стоит за основу платья, а остальное всё "+++ " - рельеф, кармашек, рукав, строчка, воротник и т.д и т.п. 

 

Хотят торт с такими цветами - пожалуйста, но за дополнительную плату.

[спокусницЯ 6 538]

Мало того что это должно быть + с полной стоимости торта, ты должна  взять столько, что бы купив цветы,   ты могла  выбрать   лучшие, какие-то может поломаются, и не остаться в накладе.

[SanaT 6 343]

@Sakura,

Конечно цветы оценивать отдельно.

[Sakura 2 296]

Девочки, всем огромнейшее спасибо за помощь!

Я  озвучила цену с плюсиком, думала испугаются , но не тут то было, уж очень этот торт запал девочке в душу...Так что  придется мне творить что-то подобное

[pygovka 487]

Доброго всем утра!

Девочки, пряничные феи, нужна помощь.
у моей внучки д.р., в общем дочка сказала печь печенье , типа детский, сладкий фуршетик( буду печь сахарное, но хочется медовое, а на мёд есть аллергия, чем заменить? инвертным сиропом можно???), которое буду  покрывать айсингом : вопрос, за сколько дней можно испечь печенье, покрыть глазурью и сколько оно может храниться? ( всё это дело в детском кафе будет с " родственниками")
2. будут трюфеля, конфетки ей захотелось, вопрос тот же: за сколько и хранение?

 

[Алцьона 12 061]

Наташа, печеньки с айсингом долго хранятся! Я дочке на ДР заранее напекла, склала в коробку, а потом через несколько дней покрывала. Месяц точно готовые вылеживали. А когда-то Лиля пряник расписной подарила (Люда наша делала), так тот пряник несколько месяцев сувениром лежал, а потом его съели, закрыв глаза, потому что красоту жалко было кушать((

[SanaT 6 343]

@pygovka,

Мёд инвертным сиропом заменяется.

 

Если обычное печенье, то я бы его сделала за несколько дней. Если на медь или сиропе можно и за неделю- полторы.

 

Пряники и до 6 мес. можно хранить. Хотя я и дольше хранила (почти год), и все с ним было хорошо, ни вкус ни внешний вид не изменились.

[pygovka 487]

в кафе 24 сентября, но печенье хочу печь заранее, сегодня-завтра, покрывать хочу пятница-воскресенье( выберу день), потому что ещё кейк-попсы, трюфеля и торт на 3 яруса с лепкой, так нормально будет сделать?

[SanaT 6 343]

@pygovka,

Думаю, что ничего с ними не случится, если после высыхания глазури их сразу спрятать в герметичную тару.

[pygovka 487]

, спасибо!

[pygovka 487]

девчёнки, нужен совет, бока торта полосками мастики выложить, вопрос: мастику окрашивать в какой цвет? или потом сверху белую сухими красить, тогда каким цветом ?

[pygovka 487]

ещё, девочки, на фото цветок лотос? правильно? может у кого есть мк?

[lana19 20 598]

Для более однородного цвета белый исключить

 

http://www.lovelytutorials.com/forum/showthread.php?t=278

 

http://strady.org.ua/post219710803

 

 

 

 

11. После того, как стеночки буквально минут 15-20 подсохнут, сделать зубочисткой царапинки, для имитации дерева и приделать стеночки к торту. В данном торте ящик из красного дерева, под стать золотой рюмке. Для имитации дерева, покрытого лаком, нужно пройтись по мастике губкой смоченной в водке. За счет того, что мастика была 50 на 50, лак сохранил свой блеск.

 

11. После того, как стеночки буквально минут 15-20 подсохнут, сделать зубочисткой царапинки, для имитации дерева и приделать стеночки к торту. В данном торте ящик из красного дерева, под стать золотой рюмке. Для имитации дерева, покрытого лаком, нужно пройтись по мастике губкой смоченной в водке. За счет того, что мастика была 50 на 50, лак сохранил свой блеск.

 

 

 

[Юлькин 5 450]

Наташ, конечно лучше мастику сразу покрасить, если у тебя нет аэрографа. Потом ты замучишься тонировать торт и можешь больше испачкать, чем покрасить. Лучше потом сухой краской на пару тонов темней оттени эти полосочки на торте и как раз будет структура дерева отличной. А структуру дерево можно нарисовать стэком или если есть форма дерева.

Цветочек начни с бутона, одень его на проволоку или деревянную шпажку и обклеивай лепестками по форме, лепестки одевай на проволоку и в шахматном порядке потом приматывай к бутону.

[pygovka 487]

значит лучше в коричневую покрасить сразу и потом оттенить сухой если надо,так?
буду стеком прорисовывать, формой пока не обзавелась.
 

[Юлькин 5 450]

Конечно, можешь даже при покраске полностью не вмешивать краску, будут красивые неоднородные разводы, потом можно и не оттенять.

[pygovka 487]

уже замесила, получилась светло-коричневая, потом может гелевого немного добавлю и слегка вымешаю чтоб были разводы. спасибо всем!!!

такой вопросик, домашние конфеты трюфеля сколько могут храниться? кто знает? и заодно кейк-попсики?

[SanaT 6 343]

@pygovka,

Окрашивай в коричневый, а сверху оттонируешь или губкой или сухой краской

[SanaT 6 343]

@pygovka,

тут лотос скорее фантазийный.

а вообще вот http://kopilka.rv.ua/flowers/?p=1336#more-1336

[pygovka 487]

,губкой когда-то пробовала, не понравилось или незнаю как правильно, сильные разводы, следы от губки, и потихоньку и легонько, как ни пробовала, в общем больше не пыталась губкой, кисточки хорошей нет -незнаю, а сухая есть, то буду сверху тонировать, ну модет бронзовый кандурин дам ещё.

[pygovka 487]

, как раз только что тоже нашла этот мк, спасибо!

[SanaT 6 343]

вот здесь я красила губкой