Украшаем пряники и печенье

[Veronka 2 368]

Давненько я не заглядывала на любимый форум, причин было много и одна из них - заказы на Пасхальные печенья общим количеством 350 шт, очень много разных узоров и форм , за 3 недельки справилась, каждый день после работы украшала, но результатом я довольна и самое главное что все заказчики довольны, переживала я конечно , ведь это мои первые заказы,

сфоткала несколько заказов

Veronka, какая ты молодчина!!!!! Количество сногшибательное просто!   Жалко, что толком не рассмотреть, но прянички хорошие, радует, что в Польше есть  патриоты Украины

а как же можно нашу Украину не любить

Вероничка, ты молодчина,  печенье очень нежное, праздничное    Но количество,  это что то   Я внучке для садика на день рождения  всего 30 сов сделала,  деток угощать, думала очумею

Леночка, спасибо, я тоже вначале думала что никогда не закончу украшать, но как то втянулась и успела в срок , если честно то оно до сих пор мне снится .

теперь люди спрашивают делаю ли я свадебные печенья , так что буду учиться делать

Вероника, ты большая умничка!!!   Учись делать все, пригодится! Есть много разных вариантов свадебных.

[Veronka 2 368]

некоторые печенья сын успел сфотографировать

песочное по ГОСТу, айсинг

]

[Veronka 2 368]

Выставляю мои тренировочные печенья на свадебную тему

песочное по ГОСТу+айсинг+мастика

 

[Veronka 2 368]

Ещё такие , не только для свадьбы

песочное по ГОСТу+айсинг+мастика

 

Veronka, Вероника, на втором розовом сердечке справа, что-то с заливкой, вроде немного айсинг расслоился, на белом сердечке в низу немного не ровная заливка, а в общем - хорошие тренировочные пряники, чуть твердости в руке не хватает. И еще хотела спросить про надпись, что она значит, которая на тесте пропечатана?

Наташа, да ты права, недоработок хватает и рука не твёрдая, учусь и беру на заметку, я ж понимаю что мне еще очень и очень далеко до работ наших мастериц А на тесте написано спасибо на польском;-)

[Veronka 2 368]

И для моего мужа-рыбака, радовался как ребёнок

песочное по ГОСТу+айсинг+мастика

Вероника, мне с рыбами больше всего нравится! Очень необычно и красивые сами рыбы!

Анечка, мне тоже рыбки нравятся, специально искала такие штампы, теперь дома будет много рыбы....на печеньях

Теперь рыбных дней у вас будет горАздоо больше ))))))))) Кассные рыбульки! :10:

[Veronka 2 368]

Девочки, как вы думаете, получится ли из песочного печенья шкатулка, и вообще как её сделать новичку ?

Вероника, если слишком хрупкое и ломкое тесто - лучше не рисковать. А бояться сборки абсолютно нечего, по шаблону вырезать и испечь, украсить детали, а потом айсингом склеить-собрать.

Спасибо Наташа , сын заказал для подруги на ДР , как же ему откажешь, буду пробовать делать из песочного, жаль что тут изделия из пряничного теста только на Рождество признают

Я делала большое сердце - 22 см из песочного теста, так подложку подкладывала, чтобы не поломалось при транспортировке, хрупковато было. Ты тесто покруче сделай, удачи!

Наташ, я его сделаю потолще
А как ты делала боковушки в сердечке?

Нашла!

Вероника, я делала просто плоский большой пряник-сердце. А для шкатулки необходимо нарезать одинаковых сердечек, а потом в этих сердечках повырезать серединки, чтобы осталось теста по контуру 2-3 см и такие полые сердечки-бублики сложить один на один и скрепить или выпекать пластом на форме, что сложнее.

Вероничка! А ты квадратную будешь делать? Или шестигранник?  Или сердечком?

Светик, наверное прямоугольную, попроще или какая получится

Вероничка,думаю что из ГОСТовского у тебя всё получится, для начала  найди чертёж шкатулочки, после того как вырежешь и выпечешь заготовки и они остынут, не прячь их,  пусть подсохнут открытыми, после этого они станут только крепче

Леночка, я из Гостовского все мои печенья делаю, как же оно всем нравится по вкусу

Вкус у него действительно превосходный, а прочность  самого печенья действительно можно  увеличить за счёт увеличения  толщины  изделия

Вероничка! У нас есть подробное видео-может поможет.   С этого поста вниз  http://mooka.com.ua/...ge-3?do=findComment&comment=46586   И сейчас найду видео с шкатулкой сердечком( у нас где то было)

Девочки, а киньте ссылочкой на этот ГОСТовский рецептик. А то моей внучке пока нельзя по возрасту медовое кушать, може песочное разрешит строгий цензор - невестка.

Лови,  http://mooka.com.ua/...chnoe-po-gostu/

Моночка - держи: http://mooka.com.ua/...chnoe-po-gostu/
Ой, мы с Леной хором ))))

Vilapo,Джу, Лена, Юля, спасибо девчёнки, как вы дружно!

просмотрев все видео по шкатулкам я поняла что это не по моим зубам так сказать , как то сложно

 

 

Вероничка, с твоими темпами, как ты стартанула, то все тебе по зубам

 

 

 Тебе просто показали  работу мастера профессионала, а нужно всего лишь сходить в темку к Оле http://mooka.com.ua/...adki-dlia-ajsi/   посмотреть какие у неё есть вырубки на шкатулки и сориентироваться по ним  думаю что такие как у Оли, ты сможешь сделать.

[Mona1 2 104]

В Киеве в те выходные проходила выставка собак, пряник сделан на заказ кинологов. Это пряничная копия эмблемы КСУ (Кинологического Союза Украины) .  Диаметр пряника - 19,5 см.

Танюша, красивый пряник !

Таня, отличный пряник :10: Пряник глазурью от Лизы покрывала?

Сам пряник - да, венгерское лаковое покрытие, только без краски, а айсинг от Любочки нашей Prus-2. . Я только им и пользуюсь.

Таня, а с чем, с какао?

Просто 1 желток и 1 десертная ложка воды. Размешала хорошо и покрывала. Конечно, в венгерском там молоко вместо воды, но мне с водой больше нравится, да и вода - она у нас всегда есть, а молоко стоит недёшево, а так у нас его не едят и не пьют, дети выросли, а сами не любители особо. А покупать ради 1 ложки как-то не хочется, да и покрыла с молоком пару раз, у меня какими -то пупырками весь пряник был, как будто молоко свернулось. Правда, я тогда красочку использовала.

А в этом прянике, да и в других просто есть какао (20 г на 500г муки), да и мука там не вся белая пшеничная (её у меня 300г), а чуток ржаной (50г), цельнозерновая ещё (130г)

Я когда-то пыталась покрытие сделать с какао, но наверное, неправильно делала. Надо, наверное, заварить его было молоком, а я просто с желтком растёрла ии потом молока добавила, Ужас ужасович вышел, даже после процеживания через ситечко). Выкинула, быстренько новый желток разболтала с водой и покрыла. И замораживается эта смесь нормально. Иногда надо покрасить совсем чуток , нафига весь желток использовать. Я развожу красочку в воде ( у меня сухие Украса), добавила в желток, размешала, процедила . Покрасила, что надо, остальное - в силиконовые штуки для льда залила и - в морозилку. Когда замёрзло, в пакетик завернула эту форму, . В другой раз пригодится, только, возможно, капельку воды надо будет добавить. В морозилке влага вымораживается и гуще получается, как каша. Потому и в пакетик стараюсь, чтоб меньше вымерзало). Кстати, когда с молоком замораживала, то потом невозможно было с разморозкой работать, всё хлопьями какими-то стало.

Кстати, ещё: Я не покрываю уже ранее сделанные холодные пряники, а потом их - в духовку. Я те, что пеку, за 3 мин до готовности вынимаю, быстренько обмазываю, и- опять в духовку уже допекаться 2-3 минуты.

Какао можно попробовать и водой заварить, потом чуть остыть и с желтком перемешать - это я так чисто теоритически рассуждаю я именно так и делала

[Veronka 2 368]

Песочное по ГОСТу+айсинг

23 см*24 см

[Veronka 2 368]

Самое моё большое печенье 25*25 см , пробовала делать больше и толще , не получается, так оно и понятно, ведь печенье песочное

Просили сделать для девочки на Первое причастие которая очень любит балет, вот и пришлось совмещать несовместимое

Фоткала уже в упаковке

 

Veronka,Нежный пряник :10:  расскажи ка подробно этапы заливки, пожалуйста

Наташенька, ой и намучилась я с этим печеньем,пока я в одном месте заливала, в другом уже корочка , это в процессе я поняла что большую поверхность надо заливать постепенно, по частям, а балерину и бабочку я нарисовала днём раньше, на клеёнке и потом положила на мокрый айсинг.

 

Вероника, как классно! А балерина- это мастика?

Танюша, балерина тоже из айсинга

 

Верончик, пряник такой необычный и такой нежный, прелесть! Девочки, Верончик, Танюша, вы такие молодцы! Я прихожу любоваться вашими пряниками, как на картины!!!

Наташ, засмущала

 

 

 

 

Вернулась посмотреть на балерину..   Ну, это , конечно для меня неповторимо ( хотя в загашник утащила).  А как ты выкладывала с клеёнки на айсинг Вроде смотрю, фигурка выпуклая то есть той стороной, что на клеёнке была, кладём на айсинг. А это значит, ты сняла с клеёнки и руками держа фигурку, положила на айсинг? Эх, сложно, хрупко? Как удалось, чтоб не поломалось? А мне тут заказали на рождение мальчика пряничков. Напекла кучу, завтра украшу, если что путное, то покажу. А ещё пряники на французскую вечеринку.. И всё одновременно пекла сегодня. Хоть бы не перепутать завтра какие в каком цвете надо.

 

 

Танюша, конечно боялась что поломается, поэтому заранее сделала несколько , но она с клеёночки так хорошо снялась и не поломалась

 

 

Veronka, я так и поняла, что заливала ты не правильно. Если поверхность большая нужно заливать в шахматном порядке, чтобы не было бугров, т.е залила 2 см справа затем 2 см слева, вернулась вправо, потом влево - таким образом не успевает образовываться корочка и вся поверхность остается гладкой.   А балерине можно было сделать пачку объемнее, т.е залить ее на файле частями , а потом, как аппликацию собрать на прянике. Ты меня извини, что я все время с критикой и советами, но иначе ты не придешь к более совершенному результату.

Наташа, критика нужна, я всегда прислушиваюсь к ней, я ведь только учусь

 

Я бы сначала нарисовала на прянике балеринку и бабочку (процарапать иголочкой), залила ее и просушила, а потом залила сам пряник насадкой 1,5 и 2 (РМЕ), чтобы быстрей залить без бугорков и трясти пряник из стороны в сторону, чтобы заливочка расходилась. А сам дизайн пряничка красявый, нежный такой...

Юльчик, а насадка РМЕ 2 какой диаметр дырочки?

Вероничка, я так полагаю, что диаметр 2 мм, есть еще и № 3, там 3 мм диаметр, вот из них ты быстренько зальешь большую площадь без бугорков.

[Veronka 2 368]

Девочки, как вы делаете пряники на палочке и годится ли для этого песочное тесто?

Вероничка, как правило палочка к прянику крепится с обратной стороны айсингом. Сначала крепишь палочку, даешь айсингу высохнуть , а потом разукрашиваешь Вот на этих фотках, я сначала крепила палочку, айсингом, а потом украшала держа в руках за палочку ,тесто по ГОСТу

Спасибо Леночка, а как крепить к пряникам в форме сердечка или буквы?

Еще видео https://vk.com/video...06055_168362200 С формой Вилтон http://www.wilton.co...ing-Cookie-Pops

Да всё что тебе нравится . Если в виде цветка, выдавливаешь насадкой айсинг в виде ножки в которую вставляешь палочку, используемую при изготовлении кейк -попсов

Я печенье одевала на палочки перед выпечкой на листе и потом выпекала. На айсинг побоялась крепить, чтоб не отвалилось.

Юль, а я в печенье боюсь вставлять, а айсинг  держит намертво

Ленчик, шикарно заходитъ! Проверено! Просто твои цветочки как раз отлично клеить на айсинг, типа будет зеленый чашелистик, а вот сердечко или еще какую плоскую фигурку красиво не заклеишь, тогда вставляем палочку и печем вместе с печенькой.

Надо будет при случае проверить этот способ

А я на пряник заливку ложкой чайной выкладываю если нет мелких деталей или пакетом с хорошо срезанным углом  сантиметров  5 срезаю.

[Mona1 2 104]

Мои прянички на рождение мальчика.  Первый раз делала на эту тему. И не очень люблю делать прянички с заливкой, но в общем, этими сама довольна.

Таня, очень нежные,  красивые пряники для мальчика  :10:

Mona1,Таня, прогресс в пряниках на лицо, молодец :10:  Заливкой старайся хорошо на окантовку заходить, чтобы ее ( окантовки) видно не было.

[Юлькин 5 450]

Пряник шоколадно-песочный с апельсиновой цедрой, диаметр 7-8 см. Рецепт от Лены Vilapo по Госту. Такой ароматный и вкусный вышел, прелесть.

 

 

 

 

 

 

 

Юля, отличная работа! Веселые детские печеньки

Юльчик, какая красотища это ты в садик для выпускников делала ?

Спасибо, девочки. Чесно говоря, когда рисовала, вспоминала Людочку нашу, это капец...как она такое количество одинаковых рисовала... :smile3: Очень нудно одинаковое количество рисовать...

Лена, да это в садик деткам медальки делала на выпуск. Еще что заметила по пряникам, когда первый раз пекла и раскатывала сразу тесто через 2 часа после холодильника, пряники плыли в размере. А эти раскатывала на следующий день и размер остался прежний, не увеличились в ширину почти совсем.

[Юлькин 5 450]

Пряник шоколадно-песочный с апельсиновой цедрой, диаметр 7-8 см.

Остатки пряников - отводила душу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Юля, на остатках просто по заливке кисточкой рисовала и сухими красками пудрила, правильно?

Наташа, да, рисовала кисточками сухими и гелевыми красками. Очень маленький диаметр был, негде было разгуляться с заливкой фигурок. Большой медальйон же не повесишь малышам на пузик, попросили такой размер.

Юлькин, Юля, какие весёлые прянички!  Детишкам очень понравятся. И душу отвела тоже классно. Эти для себя останутся?

Спасибки, Танюш. Да эти малой уже ждет, когда можно будет обгрызть глазурь, а остальное доедает папа...Синдикат однако у нас...

Юлькин,какая ты молодец!Отличная работа!!!Пряники красивые и все одинаковые,я думала только мне так "везёт"))))Одинаковые-это скукота,но когда смотришь на результат-глаз радуется)))

[Mona1 2 104]

Сегодня 1 мая, обычно шашлычок, пикничок за городом. У нас за городом пиф-паф, поэтому я напекла прянички Париж и улетела туда на воздушном шаре. Клиентка просила Эйфелеву башню и пряники в цветах Французского флага. Красного цвета, правда, у меня не было, смешивала какие-то, сама не помню уже, какие краски, получилось что-то совсем не то, ну типа красноватое.

.

Мona1 Таня,здоровские пряники,заливка отличная!

[Veronka 2 368]

Ещё одна балерина....

Veronka Вероника,твоя балерина,как всегда,очень нежная,пряник красивый!

[Людок 2 174]

Давно ничего не выставляла...то времени нет,то депрессия,в общем,есть немного в копилке за это время

Пряники по заказу нашей Лилечки для Наташеньки  !

Пряник с розой.Тесто от Герды,заливка айсинг,размер 9х13см(примерно)

[Людок 2 174]

я тут решила принять участие в детской ярмарке-выставке,напекла 60 пряников,не знаю,получится или нет продать хотя бы половину,но хотелось бы

Пряники "Пони".Тесто от Герды,заливка айсинг,9х7см

[Людок 2 174]

Эти туда же,выбирала все на свой вкус,надеюсь,что предпочтения детей я угадала

Пряники "Минни Маус".Тесто от Герды,заливка айсинг,9х7см

[Людок 2 174]

Пряники "Китти".Тесто от Герды,заливка айсинг,11х7см

[Людок 2 174]

Пряники "Миньоны".Тесто от Герды,заливка айсинг,9х7см

[Людок 2 174]

Пряники "Губка Боб".Тесто от Герды,заливка айсинг,11х7см

[Людок 2 174]

это еще не всё,терпИте меня,терпИте  Это из остатков теста решила сделать такие патриотичные пряники.Они не очень аккуратны,особенно нижние,т.к. у нас всё ещё лезут зубки,всё делается в скоростном режиме

Пряники "Люблю я Украину!!!".Тесто от Герды,заливка айсинг,12х9см

 

 

Терпим Любуемся и с пребольшим удовольствием! :10:

Людок, :10:  :10:  :10:   Продашь все, ещё и очередь будет стоять

Людок, Люда,, какая красота! Всё нравится, всё посмотрела, потом вернулась назад, опять смотрю, супер!

Людок, как всегда восхищаюсь и любуюсь твоими пряниками, мастерство высший класс! !!!!!!

Люда, пряники фантастические. А если учитывать, что рядом маленький сынишка, то

Людасик, пряники класнючие!!! :10: Меня покорили пони и патриотические сердечка... Удачной торговли!!!

[Veronka 2 368]

На день Мамы

Вероника,очень красиво)!Очень аккуратные,молодчинка!!!

Вероничка, пряники с каждым разом всё лучше, красиво,  молодчинка

Veronka,Вероника, трогательные прянички, жалко что только в пакетиках фото, не рассмотреть все. Я нашла замечания   когда заполняешь клеточки вышивки - точки делай на всю клеточку так лучше смотрится.

[Людок 2 174]

Сделала сыночку на годик  Хоть сами пряников поели))

Пряники именные.Тесто от Герды,размер разный)))заливка-айсинг

[Людок 2 174]

и нашей подружке у которой д.р. через несколько дней,но которая теперь далеко от нас...отправили ей весточку по почте

Именные пряники.тесто от Герды,заливка- айсинг

Людочка, замечательные работы Сынуле годовасику здоровья, а тебе сил и вдохновения

Люда, мне так нравятся эти буковки, яркие разнообразные :10:  куча места для фантазии, у меня вырубок-букв нет, стоит купить, ты у Оли покупала? И еще там где ромбы на буквах - мне кажется мокрым по мокрому будет еще лучше смотреться А слоны твои выше всяческих похвал, просто браво!

Спасибо за похвалу!!!!

Наташенька,если бы у меня были вырубки,я была бы счастлива! У меня их всего несколько штук,сердечко,круг и резной прямоугольник,всё остальное я вырезаю по трафаретам,которые делаю из белых тонких подложек для тортов,они практически не боятся жира))У меня их накопилось уже очень много,так как покупать вырубки для каждого вида пряников пока нет возможности