Глазури, помадки. Помощь. Рецепты со сторонних ресурсов

[Виталинка 1 679]

Леночка, спасибо!

А у нас тоже нет хорошего белого шоколада, я его заменила шок. глазурью.

[Vilapo 8 029]

Виталиночка, ты использовала обычную белую глазурь , такое у меня есть  и даже цветная есть   

[nestr 3 877]

 

 

белого шоколада нет, есть только черный, буду пробовать с ним

 

 

А у нас тоже нет хорошего белого шоколада, я его заменила шок. глазурью.

 

У меня ни белого, ни черного не было, делала с обычной, только черной, глазурью! 

[Виталинка 1 679]

Виталиночка, ты использовала обычную белую глазурь , такое у меня есть  и даже цветная есть 

Да, Лена, обычную глазурь в таблеточках.

[lana19 20 597]

Виталиночка! Если будет время, пожааааалуйста, выложи рецепт - ну хоть одного тортика

[inucya 2 582]

@Виталинка, очень красивые тортики, и внешне и внутри!!! Вот не могу определиться что мне больше понравилось- разрезы или глазурь, всё обалденно!!!

[unec 35]

Девочки,здравствуйте.Не могла не поделиться.Подсмотрела секретик зеркальной глазури.Всё ломала голову,как это происходит.Пока сама не пробовала,но загорелась    

https://www.youtube.com/watch?v=-lW7FxdTELE

Да, и согласна с Татьяной ,не так страшен чёрт.......

Змінено 2 жовтня, 2016 користувачем unec

[unec 35]

 Здравствуйте девчата,делюсь своим детищем.Два года вынашивала,наконец то и у меня вышло.Пусть не так как у профессионала,но своё,выстраданное.

  

 

Поняла главное,НЕ ТОРОПИТЬСЯ. Даже если очень хочется.

[Алцьона 12 061]

@unec,очень красиво и аппетитно!!!!

[unec 35]

Спасибочки,как я долго к этому шла.Она зеркальная!!!!!Вот только у меня вопрос,она не застывает,в роди как пленочка просто или я  что то делаю не так?Стоит в холодильнике уже давно,разрез нравится,а верх липнет.,хотя на вид как на картинке.

Змінено 2 жовтня, 2016 користувачем unec

[Алцьона 12 061]

@unec,я не помню,была ли она липкая, но уж точно не твердая, тянучая,как резинка. Но мне она вот такой и понравилась больше,чем стандартные хрустящие шокоприливки.

[unec 35]

Спасибо,а то я уж думала,что  то не  то у меня.Мне тоже нравится,она не крошится.У пироженок вид замечательный,а у тортиков(при не правильном разрезе)вид портится. Размазня получается.Я объясняю,что нужно резать горячим мокрым ножом.НО пока эти тортики людей пугают.Конечно привыкаешь потом,но это пока настанет.Но одно радует,как попробуют кусочек.......

[ang-kay 8 135]

Все верно. Она не становится твердой и немного тянется.

[unec 35]

Добрый день,девочки у меня опять вопрос.Торт,пирожное  после того,как мы его покрыли глазурью,поставили в холодильник,т.е на щадящую разморозку,немного подтекает?Я обнаруживаю на подложке жидкость.Это нормально?

[ang-kay 8 135]

Если немного совсем, то это нормально.

[pygovka 487]

девочки, подскажите пожайлуста, дочка хочет на д.р. внучки торт, но... торт в 2 яруса, покрытый зеркальной глазурью, как его правильно собрать, покрыть?
п.с.: скорее всего торт не будет муссовый, выравненый ганашем на белом шоколаде, но возможен вариан верхнего яруса как муссового, но сказала что хотела бы чтоб весь был муссовый....
спасибо всем за подсказки, буду первый раз его пробовать делать. НО! главное меня интересует, как его укреплять? или не надо?

[lana19 20 597]

[pygovka 487]

@lana19, Лана, я это видео видела, у неё маленького диаметра, мне надо будет больше диаметры и на видео показано только как покрывает, а как укреплены нет, только что поставлены друг на друга. а мне надо укреплять шпажками, но тогда вопрос: если заморожен, как потом укреплять? чтоб не поехал.

[nestr 3 877]

дочка хочет на д.р. внучки торт, но... торт в 2 яруса, покрытый зеркальной глазурью,

 

Наташ, это ты так к сентябрю готовишься, или у тебя не одна внучка?

 

 

 

 

а мне надо укреплять шпажками, но тогда вопрос: если заморожен, как потом укреплять? чтоб не поехал.

 

 

Укрепляй как обычный, что смущает?

[pygovka 487]

да, Танюш, это я так готовлюсь.....одна внучка в сентябре, вторая в июне...... но дочка сказала сделать пробный муссовый, хочет посмотреть как вживую смотреться будет.

 

меня смущает, как ЗАМОРОЖЕНЫЕ ярусы укреплять? это если решу муссовые ярусы делать, бо с ганашным покрытием и политый глазурью проблем не вижу....
тут сидели с дочкой и думали, придумали чтоб до заморозки дырки сделать, а потом вставить по центру чтоб держало оба яруса, ведь если полью зеркальной, она ж липкая, скрепит оба яруса, как-то так наверное..... боюсь как-то.......

[nestr 3 877]

 

 

придумали чтоб до заморозки дырки сделать

, а смысл на муссе до заморозки делать отверстия? Они же исчезнут. Бамбуковые шпажки прекрасно и замороженный проткнут.

[pygovka 487]

потому и спрашиваю, не делала никогда, да ещё 2 ярусный, попробую на маленьком размере. спасибо!

[Юлия 1 396]

Девочки, а кто подскажет - чем можно на глазури зеркальной рисовать? пробовала белковым...после ночи в холодильнике - потек(( хочется узорчиков....

[lana19 20 597]

Юля!

 

http://superbaker.ru/interest/%D1%84%D0%BE%D0%BA%D1%83%D1%81%D1%8B-%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80%D1%8C%D1%8E

 

[pygovka 487]

девочки-кудесницы, в морозилке стоит муссовый,22см и 18 см, буду собирать на 2-х ярусный и покрывать глазурью, мне хватит 1 порции ( 300гр.шоколада....) чтоб полить его? высота ярусов 8см.