Грузинская аджика

[Natali06 18 069]

Ингредиенты: горький перец-1кг
чеснок( очищенный)-1ст.
орехи грецкие (ядра)--1ст.
приправа "хмели-сунели"-100г
кориандр(зерна)-50г
соль-1 ст.л. ( с горкой)

 

 Способ приготовления

 

Горький перец ( вместе с семенами), чеснок,  грецкие орехи перемолоть  на мясорубке 2-3 раза.

Семена корианра перемолоть на кофемолке.

Затем добавить специи, соль, размешать до  полного распределения специй . ( Можно еще раз все перемолоть  на мясорубке.)

 Всё. Аджика готова.

  Готовую аджику разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

Аджику готовить только в резиновых перчатках!

 

 

 

 Примечание.  Этой аджикой, в прошлом году, меня кормила  подруга.  Аджика  у меня просто улетала. :vkusno 1: Я еле дождалась  нового урожая перца, чтобы приготовить,  уже свою ,аджику.

Добавляя , буквально  на кончике чайной ложки,  в домашнюю томатную пасту, вы получите вкуснейший  кетчуп. С  целым букетом   вкуса!

  Томатная паста домашняя

 

[Elenka 4 097]

Наташа, ух, какая аджика! Настоящая!

Надо убрать кавычки, рецепт аутентичный.

[Elenka 4 097]

В такую аджику добавляют уцхо-сунели - это молотый голубой пажитник (семена фенугрека).Вкус и аромат он даёт необыкновенный, истинно грузинский.)))

[Natali06 18 069]

 

 

добавляют уцхо-сунели

  Леночка,    ну где же у нас найти еНтот  "уцхо"? Да и не слышали мы про такое...   Поэтому приготовила так, как было написано   в рецепте. 

 Спасибо за уточнение и дополнение к рецепту.     теперь буду знать, что искать для своей любимой аджички. :vkusno 1:

[Магда 2 108]

Оце справжня аджика! В мене чоловік таку обожнює, їсть з усім і до всього ложками, а я можу тільки міліграмами :) Це дуууже смачно і ароматно!

[Natali06 18 069]

і до всього ложками,

  Наталочка,   я ложками її зазвичай  не їм, але якщо  розведу з томатною  пастою , то вже мене не зупинити!     Можу їсти ложкою   і без нічого!

 

  Томатная паста домашняя

[Elenka 4 097]

Наташа, нет и не обязательно.

Фенугрек покупала в стандартных пакетиках, кажется ТМ ЭКО.

А вообще специи более душистые в лавках специй на рынках. Я там и беру.

[inucya 2 582]

Наташенька, такой интересный рецепт! А скажи, как долго она хранится может в холодильнике?

[N@T@ 3 842]

 

 

Леночка, ну где же у нас найти еНтот "уцхо"? Да и не слышали мы про такое..

Наташа. в "Лавке специй", Света меня на них подсадила, есть такая приправа, у них много хорошего, с 20 по 26 августа они в отпуске

[inucya 2 582]

Какая же это вкуснятина, хотя и острая! С хлебушком очень вкусно!

Теперь вопрос- как долго она может стоять, отпал сам собою, вообще стоять не будет!

Спасибо, Наташенька, за такой рецепт! 

[Natali06 18 069]

Иннусик  на здоровье!  очень  приятно, что  тебя, как и меня,  этот рецепт не оставил равнодушной!

 

 

вопрос-  отпал сам собою,

  Я,   в этом году, еле дождалась своих  перцев.  И когда он появился я от счастья надела  уже столько, чтобы хватило. надолго)) + обязательный "лазжан" + просто вкуснейший кетчуп+ острый маринованный Еленки)))   :vkusno 1:

[Elenka 4 097]

Наташенька, и я тоже неравнодушна к этой аджике. Приготовила, муж нахваливает, очень она ему нравиться.

Аджика очень ароматная, орехи такую нотку дают необычную дают.

[Natali06 18 069]

Леночка, я рала, что наши вкусы совпадают))) Мы как те сектанты- остроперцееды))))

[Elenka 4 097]

Ага, пряно-остренькое все собираем в закрома.)))

[ang-kay 8 135]

Наташенька, я со спасибкой и видео. Готовлю уже третий год, а все никак отчет не делала. Но теперь такой. Очень вкусно получается.

 

[Магда 2 108]

Нарешті я зібралася відзвітувати і подякувати за прекрасний рецепт 

Ота напівпуста на передньому плані баночка - то аджика вже цього року. Дуже смачно з м'яском і запеченими овочами, роблю  і їмо з превеликим задоволенням, дякую.

А поряд меньша баночка - то Ферментований гіркий перець, ще одна моя любов.

У мене тепер проблема - щоб насолодитися смаком всіх гірких перців мені доводиться вдвічі більше їсти з ними основної страви) Не те щоб я сильно мучилася, але ж такими порціями не можна 

 

[Справжня господиня 3 394]

Блін, ви так смачно все розказуєте...  думала, що вже закінчила вчора заготівельний сезон, а тут таке...

Вова з часником їсти не може, а я можу, тому зроблю піврецепта. Ну якщо гіркий перець ще знайду.

А який з повного рецепта вихід аджики?

[Магда 2 108]

2 години тому, Справжня господиня сказав:

Блін, ви так смачно все розказуєте...  думала, що вже закінчила вчора заготівельний сезон, а тут таке...

 я так з тушонкою в скороварці, думаю, оце зробила 4 баночки (одна загрузка скороварки) і дость, а потім прочитаю новини, прогнози зі світлом на зиму - думаю, ну ще один раз зроблю, поки світло є) Так холодильник скоро баночками з тушонкою і заставлю)

2 години тому, Справжня господиня сказав:

А який з повного рецепта вихід аджики?

У мене цього разу десь з 350 грам перцю вийшло дві баночки: одна та, що на фото, 450 мл, а друга маленька на 100 мл.