Баклажаны с крем-сыром и орехами
Інгредієнти
- Баклажаны — 3-4 шт.
- Растительное масло для обжарки
- Кукурузная мука для панировки
- Соль - по вкусу
- Для крем-сыра
- Плавленые сырки — 2 шт.
- Майонез (лучше домашний) — 100-150мл
- Укроп сухой — щепотка
- Чеснок — 3 зубка
- Орехи (любые) для посыпки
Баклажаны помыть, чистилкой для овощей полосочками срезать кожицу, как говорят итальянцы: одеть пижаму.
Нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
Посолить и оставить на время.
Слить с баклажан сок, обвалять в кукурузной муке и обжарить с двух сторон до готовности.
Выложить на бумажные полотенца и дать полностью остыть.
Тем временем приготовить крем-сыр.
Сырки произвольно порезать, сложить в чашу блендера, туда же добавить майонез, но не весь, небольшую часть оставить, чеснок, укроп.
Взбить и оставшимся майонезом скорректировать плотность массы. Нам нужна консистеция густого крема.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда", или любой, подходящей для отсадки крема.
Выложить крем на баклажаны и посыпать поджаренными и порубленными орешками. Я делала и с грецкими, с фисташками и арахисом. Можно делать одно или двухъярусными.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
очень очень очень очень :10:
Toxa написав(-ла):очень очень очень очень :10:
Антон, спасибо! 
Красота какая!!!!!!!!спасибо за рецепт!
Присоединяют к Фронечке - красота! Надо попробовать. Диана, а не слишком жирно получается? Жареные баклажаны, плавленные сырки + майонез.... Волнуюсь за печень! 
Явдошечка,я думаю- может их в аэрогриле приготовить?
Дианочка ж совсем юная,она еще не думает о печени 
в отличие от нас....
fronya40 написав(-ла):Дианочка ж совсем юная
А вот этого не надо! Какие наши годы?! Да мы ещё ух!!(возле теплой стенки 
)
Дианчик, просто шикарно придумано! Спасибо ,дорогая за такой праздничный рецепт!
Ну конечно мы УХ, просто я повзрослев - стала относится к еде по серьезней 
что бы продлить это УХ
fronya40 написав(-ла):Явдошечка,я думаю- может их в аэрогриле приготовить?Дианочка ж совсем юная,она еще не думает о печени
Фронечка, если в аэрогриле пекутся без масла, то конечно лучше там. Но меня немного смутила "намазка" - плавленные сырки + майонез и сверху еще орехи. Все очень жирное...
Я ничего не хочу сказать - очень красивое блюдо!!!! Жалко, что очень часто не поешь! Нам с тобой о печени уже нужно побеспокоиться... И полностью с тобой согласна, хорошо бы продлить "Ух!".
Дианочка, 
замечательный, красивый рецепт Надо обязательно попробовать :vkusno 1:
Девочки, спасибо! 
Тани, жирно, еще как! Но, если жарить баклажаны на гриле или в аэрогриле, то мы уже не получим той, характерной только для жареных баклажанов, кремово-маслянистой текстуры мякоти. Да и закуска это, а не основное блюдо. От 2-3 штучек думаю не поплохеет.
Конечно нет,да и сколько там того крема???капля...
Тань, навскидку, около 1-1,5 ч.л. это из-за насадки визуальный объем получается 
Дианочка, какое чудо! :10: Я сначала подумала, что пироженки Такая изысканная подача 
Спасибо за рецепт и идею оформления! 
Мариша, на здоровье! 
У меня этот рецепт придумался в страшной панике. Поздно вечером позвонил бывший сослуживец мужа и сообщил, что через 40 минут заедет, а в холодильнике суп и каша 
, были баклажаны и рядом круглосуточный магазин с очень слабеньким ассортиментом. Вот и получилось, что получилось, но оказалось очень даже ничего :girl_blush:
Izvarina:, Дианочка,жто был не вопрос,вот я и говорю,капля того крема,а если и еще что то..а этих жаренных язычков переела кчу с майонезом,ох как любила....
Вот и получилось, что получилось, но оказалось очень даже ничего :girl_blush:
Получилось очень впечатляюще! Я уже рецептик в закладки утащила
Дианочка, закуска, :10:
Izvarina написав(-ла):Баклажаны помыть, чистилкой для овощей полосочками срезать кожицу, как говорят итальянцы: одеть пижаму.
Тоесть, эта самая пижама получается в полосочку, да? Не нужно всю шкурку срезать? Наверно, чтобы полностью при жарке не развалились, да?
fronya40 написав(-ла):Явдошечка,я думаю- может их в аэрогриле приготовить?
Канеееешна.... у неё есть АГ.... А если у меня нет, так пусть моей печенит будет хуже?
Танюхин!я купила всего лишь ща 300 грн
Так шо и у тебя может быть! С утра напекла баклажанки на саоат,красота!
Izvarina написав(-ла):Да и закуска это, а не основное блюдо. От 2-3 штучек думаю не поплохеет.
Диана, дело в том, что ЛЮБОЕ блюдо, где есть баклажаны, у меня АВТОМАТИЧЕСКИ становится основным. Так что 2-3 штучками, зная себя, не обойдется это точно. 
Я обожаю баклажаны в любом виде!!! :vkusno 1:
Спасибо за идею оформления блюда! 
Живчик написав(-ла):Дианочка, закуска, :10:Тоесть, эта самая пижама получается в полосочку, да? Не нужно всю шкурку срезать? Наверно, чтобы полностью при жарке не развалились, да?
Спасибо!
Да, Танюш, чтоб не развалились, и если кружочек не маленький, легко даже вилкой разделить на два укуса, шкурка не тянется.
Явдоха:, Таня, спасибо! Ну, если хочется съесть побольше, можно баклажаны приготовить в гриле, а крем сделать из не очень жироного творога со сметаной 15-20%, думаю, тоже вкусно будет :vkusno 1:
Izvarina:, У меня от баклажан - 
одновременно! А вот идея - поджарить запанированые пижамные кружочки на масле (там действительно важна текстура мякоти!), а затем использовать вместо сырково-майонезной творожно-сметанную - великолепна! Обязательно попробую! :10: Спасибо, ты настоящий скнюсик (друг)!!!
@Izvarina,Дианочка,пришла сказать тебе большущее спасибо за рецепт баклажанчиков! Очень понравились! Фото не будет,тк уже все съели! На ужин под рюмочку коньячка- просто песня! Пижаму снять я, конечно, забыла. Но очень понравилось,такая толщина нарезки(я раньше всегда нарезала тоньше) Запекала в новой пиццепечке, которую недавно купила с помощью Лили (печка понравилась-это было первое блюдо в ней). Так что всем рекомендую и баклажаны и печку! 
О! Надюш, рада-рада!)))))