Плюшки
Інгредієнти
- Для опары
- Муки — 250 г.
- Воды — 175 г.
- Дрожжи свежие — 10г.
- Для теста
- Вся опара.
- Мука — 225 г.
- Вода — 70г.
- Соль — 6 г.
- Для отсдобки
- Муки — 25 г.
- Масло сливочное — 30 г.
- Сахар — 75 г.
- Для оформления плюшек
- Сливочное масло для промазки теста.
- Яйцо для смазывания плюшек перед выпечкой.
- Сахар для посыпки сверху.
Способ приготовления:
Просеять муку, дрожжи развести в тёплой воде и замесить опару.
Оставить в тёплом месте на 2часа.
Подошедшую опару я переложила в ведёрко хлебопечки, всыпала муку, соль развела в воде.
Включила хп в режим пельмени, замесила тесто плотное по консистенции.
Оставила подходить на 1час.
Сливочное масло растираем с сахаром, высыпаем в хп, вместе с мукой.
Включаем режим пельмени, замешиваем тесто до гладкого однородного состояния.
Оставляем подходить на 1.5часа.
Подошедшее тесто делим на заготовки по 100г. получается 8 шт.
Из заготовок формируем круглые шары.
Сначала складывая к середине, а затем перевернув, рукой подкатываем шарик.
Скатанные шарики, накрываем плёнкой или тканью и оставляем на 15мин. отдохнуть.
Затем каждую заготовку раскатываем в овал.
Смазываем сл. маслом и неплотно скатываем в рулет, защипывая свободный конец.
А теперь формируем плюшки.
Свернутый рулет, складываем пополам и разрезаем вдоль, выворачивая тесто в виде сердца.
Чтобы сделать косу, свернутый рулет разрезаем не до конца, на три полоски.
Заплетаем косу, кончик подворачиваем под низ.
Накрыв плюшки тканью или плёнкой, оставляем подходить до увеличения в объёме, у меня на это ушло 30мин.
За 5мин. до выпечки смазываем плюшки яйцом, посыпаем сахаром, я посыпала тростниковым сахаром.
Выпекаем в разогретой до 200*(5газ) 20мин. ориентируемся по своей духовке.
Готовым плюшкам даём остыть и наслаждаемся знакомым вкусом из детства :vkusno 1:
Рецепт плюшек с сайта Печём дома 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Я первая на вкусняшку 
Обожаю плюшки :vkusno 1: :vkusno 1: :vkusno 1:
Ирочка, я плюшки тоже люблю :vkusno 1: , а их разве можно не любить 
Vilapo написав(-ла):а их разве можно не любить
Их невозможно не любить. Но сейчас пытаюсь похудеть поэтому немного себя сдерживаю в этом плане.
Irina1607 написав(-ла):немного себя сдерживаю в этом плане.
Ну, тогда сдерживай 
Ох, и я плюшки люблю :vkusno 1: и хруст сахарной корочки 
Ленчик, спасибо за рецепт! У меня сейчас какое то обострение 
, так хочу углеводов, жесть. Когда попустит, испеку мужу.
Хруст сахарной корочки это нечто :vkusno 1:. Дианчик, ты моя героиня, чтобы я такое пекла и не могла попробовать 
было бы ховайся Проще не печь совсем
Эх, вот и не пеку, только хлеб в хлебопечке, а так хочется 
Вот, хожу, вкусные картинки рассматриваю 
Izvarina написав(-ла):Вот, хожу, вкусные картинки рассматриваю
Картинки рассматривать можно, главное чтобы не захотелось экстренно повторить, то что на картинке
Мои любимые плюшечки!!! :vkusno 1:
Леночка - спасибо за рецепт 
Не взирая на - все равно напеку и наемся ))))
Юленька, пеки на здоровье Вот я испекла, отвела душу 
а теперь можно на какое то время успокоиться
Ленусичка, плюшки-прелесть! :vkusno 1: Вот бы одну съесть! :vkusno 1: 
Спасибо тебе ,за как всегда безупречные рецепты и твои мастер-классы!
Наташенька, большое спасибо за тёплый отзыв Плюшкой могу только виртуально угостить, в гости звать бесполезно
Леночка, плюшки просто загляденье! 
А корочка 
:vkusno 1: 
Мариночка, спасибо за такой тёплый отзыв За корочку я плюшки и люблю, отрываешь и :vkusno 1:
Леночка, пришла к тебе со спасибкой!!!))) 
только из печки)) Доча уже оторвала кусочек, смакует))) говорит "КРУТО!!!" 
Я уже завтра утром попробую (если успею припрятать ). В начинку к сахару добавила корицы и мускатного ореха. Очень ароматно вышло)))
Вика, у тебя такие красавицы получились 
Я тоже сахарок смешивать с корицей люблю для булочек :vkusno 1: Рада что плюшки детёнышу понравились, кушайте на здоровье, спасибо тебе большое за такие красивые фотки булочек
Вот мои плюшечки, весь день готовила. Постные . Спасибо за мастер класс..gif ":smailuk10(1):")
Кроме того , убедилась лишний раз , долгое выбраживание абсолютно необходимо постной выпечки.