Ромовая баба (по ГОСТу)

Такая гордая красавица. Я очень люблю бабки, так давно кушала, обязательно попробую сделать по этому рецепту!!

Очень аппетитные бабки получились!!! беру на заметку. спасибо!

Юлечка, какая же она красавица!!! Спасибо за рецептик, обязательно попробую. Уже долго заглядываюсь, руки не успевают. :smailuk10 (1):

мне кажется,я не осилю такое)ничего подобного никогда не пекла,но так хочется!

Алцёна - и я их так люблю, но пеку редко, потому что лень с помадкой возится (отвыкла стоять у плиты караулить, все по скороваркам давно готовлю), вот думаю может покрыть их более простой куличной глазурью

Питочка  - да, в заметки, вдруг созреешь когда-нибудь, я вот технологию самую вкусную обкатала пару лет назад, а теперь все зрею повторить, никак не дозрею ))))

Юлькин - "красавица" -  это сильно круто ты называешь, но мне приятно )))))

Людок - и не говори, я сама часто думаю: - "не осилю, и как я раньше это готовила, столько возилась?!", правда у каждого свои страхи - кто бы мне пришел помадку сварил, а все остальное я б на раз два сейчас бы приготовила)))))

@Джу, главное, моему мужу показать фото, он обычно ускоряет процесс настройки на выпечку))))

Юлечка, не поверишь, я ни разу не пробовала общепитовские советские ромовые бабы  , как и почти всю советскую выпечку . Конечно, пекла бабы когда повзрослела и вкусы поменялись, но вкуса настоящих я не знаю. Если бы не делать опару, выстаивать тесто и варить помадку, то сейчас поставила бы тесто на твои настоящие! Но надо безотлучно варить сироп и со временем расчитать... Позже обязательно испеку! А сейчас я пеку быстрое и не хлопотное, безопарное  .

@Джу, а можно отсюда помадку на пасочки приделать?? Я вся в поисках

@Алцёна, я сама себя об этом спрашиваю, сама в раздумиях )))

Я бы вот эту глазурь от пряников наверное попробовала бы, только развести чуток пожиже:

http://mooka.com.ua/topic/1534-glazur-dlia-prianikov-prostaia-mozhno-s-alkogolem/

но боюсь, что осыпется...

Бабка очень красивая!   :10: Попробую обязательно! А формочки специальные для нее продаются, или это для кексов такие? Я как -то пекла  ромовую бабу в мультиварке, поэтому про формы для нее   не знаю ничего.

 Вот про помадку и куличи то же хотела спросить. В прошлом году делала с  сахарной помадой, и вроде она была по ГОСТу, Тортыжка про нее писала. Мне очень понравились куличи с ней,  хорошо нарезалась, как масло ,  и не осыпалась. В этом году  хочу повторить  с помадкой

Фрезия, Ира, в мультиварке баба - это для меня как бы это выразится помягче - это вообще не бабка, структура мякиша, тесто - катастрофически не то, один раз сделала и еле вдавили в себя (((
Формочки у меня есть и нержавейные, но я в них не пекла, боялась что не выну нормально, ведь выходят очень нежные создания.
Пекла в  силиконовом планшете на 6  кексов с крупными ребрами, типа такого:
 

@Фрезия, и я такую глазурь в прошлом году делала, понравилась, жаль выход небольшой получился со стакана сахара((

А какая  высота   в таких формах? Это я на будущее, вдруг попадутся. А в мультиварке  я пекла   бабку единственный  раз, было очень  вкусно,  не представляю , какая она настоящая.  

Алла,  я то же сейчас вот вспоминаю,  на все куличи   мои не хватило, надо  3-4  порции точно

Фрезия написав(-ла):

А какая высота в таких формах?

4.5 см

Девочки, а о какой помадке вы говорите?

У меня 3 варианта помадки в рецепте, и все варятся, я делала ту, что на 1 стакан сахара, мне на  порцию бабок по рецепту хватило и даже осталось.

Да вроде про Тортыжкину. Ой, вчиталась, похоже, что это она и есть "не ГОСТ №2".  Тогда не знаю, почему у меня так мало ее вышло, может я много намазывала . Мне ее еще так тяжело топить было, она все густая да густая, так я ее ножом, как масло размазывала

А у меня наоборот жидкая, на фото видно как текла и скапывала, по ходу количество воды просто разное  берется ))

Я тоже присматривалась к консистенции на фото. Такая мне больше аппетит разгоняет  , но как для куличиков, надо чуток посуше???

Алла, честно, не знаю, смотри по своему вкусу, у меня с помадками дружба  непростая - не люблю их варить, но люблю кушать, на куличи предпочитаю простой вариант айсинга из белков - взбила и забыла )))

Неделю назад меня угостили покупными печеными донатсами - это было нечто, там и помадка  вроде бы и жидкая и в то же время не стекала, а держаласть ровно в круге, ну а тесто вообще такое нежнейшее, мелкопористое, руками берешь, а оно сминается, как они их переносили по коробкам и не помяли - не представляю, во рту тает, я такого никогда не ела, даже подумала, что это стопудово на какой-то спецсмеси улучшительной испечено, и такие калорийные, не пустышки, и не бисквит, и не просто дрожжевое, не волокнистое, и не кексовое, я даже не знаю что это за тип теста такой.... обычный жареный пончик в масле меркнет поле этого печеного чуда.

Нет, надо идти спать, после такого мега-вкусного описания донатиков у меня просто бунтует живот, того и гляди, пойду холодильник насиловать в полночь !!!

@Джу,Юльчик! Я тут видео нашла. Посмотри , пожалуйста. Оно полезное для твоего рецепта? 

Светик - для любителей ручного замеса жидкого теста - полезное  ))))

Отчитываюсь о проделанной работе. Классических формочек не хватило-допекала в силиконовых (там объем гораздо больше поэтому они получились не такие красивые, как в совдеповских формах).

Очень красивые бабки!

А тарелочка бумажная, пикниковая?)))

А помадка легла- изумительно!

Да тарелочка та самая. Я их покупаю на детские дни рождения. Убирать со стола легко (сразу в мусорный пакет) и даже когда детвора бесится, не так страшно за посуду и их самих, бо бесятся по полной программе. А помадкой я и сама довольна. Спасибо Свете за видео-очень помогло,там как раз показывают как в результате все должно выглядеть