Jump to content
Izvarina

Формы и противни для выпечки

Recommended Posts

Девочки, я каждый год покупаю в АТБ бумажные формы для пасок, которые по 5 больших штук в упаковке за 12 гривен (в том году по 11 гривен). Так вот, всегда всё прекрасно было, а в этом году  паски прилипли к формам. Первый раз такие формы попались. На самих формах, как всегда, написано что смазывать маслом их не надо  :confused: .

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у меня и прилипали, и бока белесыми оставались в бумажных формах, ну и дно пригорало. В этом году дно уплотнила гофрокартоном и пергаментом застелила, формочки смазала и все получилось отлично.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девчата- владелицы баранчика, отзовитесь!

У меня при разогреве его в духовке такой неприятственный запах стоит,

то ли глина обгорает, то ли это так и должно быть...

Подскажите! А то у меня ребенок по запаху определяет, когда

я хлеб в баранчике пеку)))

При этом я его вымачивала перед началом выпечки один раз...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, я каждый год покупаю в АТБ бумажные формы для пасок, которые по 5 больших штук в упаковке за 12 гривен (в том году по 11 гривен). Так вот, всегда всё прекрасно было, а в этом году  паски прилипли к формам. Первый раз такие формы попались. На самих формах, как всегда, написано что смазывать маслом их не надо  :confused: .

У меня тоже  такая же проблема - чуть не зубами отдирали бумагу(((  И тесто при этом достаточно жирное было...  :da:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки кому нужно!

 

В АТБ с сегодняшнего дня хорошенькие такие глиняные по 139 грн

Если бы у меня не было 2 таджинов, то взяла бы

Глина тяжелая, красная, добротная, экологически чистая, сделано в Запорожье

В инструкции написано - до 700°С 

Я была без сантиметра, на глаз - диаметр приличный - не огромный, но и не маленький, около 28 см, высота бортика  5-6 см

 

90a3e860bf0ce90e0b5b12e4836813f6_295_235

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

В АТБ с сегодняшнего дня хорошенькие такие глиняные по 139 грн

Я в "Эпицентре" подобные видела и по-моему в такую же цену, можно использовать в духовке.Так же там были миски разной глубины  и другая глиняная утварь.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки я купила такую глиняную, подскажите что не правильно сделала- прожарила где-то мин.20, сегодня пекла хлеб, пристал еле отдерла,правда ни чем не смазывала, только мукой присыпала 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Людочка.Я конечно тоже не крупный специалист,но просто прожаривание без предварительной смазки ничего не даст.А .чтоб не портить форму,то просто проще всего бумагу для выпечки класть.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Людкин!

Моя знакомая из Америки (маньячка глиняной посуды) такой тип глины -  неглазурованный пористый терракот - в самый первый проход  прокаливала в духовке, предварительно смазав рафинированным оливковым маслом, (но только категорически НЕ подсолнечным), и оставляла остывать в духовке, ничего не выпекая в ней в первый раз.

У меня неглазуровки не было, поэтому я так не делала, перед выпечкой хлеба я каждый раз смазывала донышко маслом и обильно посыпала отрубями, да и сам хлебушек тоже хорошо обваливала в отрубях перед последней расстойкой. Когда не было отрубей, то использовала кукурузную муку, она была крупного помола, тоже помогало.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я тоже бумагу использую. А еще, пользуясь случаем, поделюсь, что высмотрела у Бади Валастро, правда, это уже для выпечки на камне. На лопату немного подсыпать мелкой кукурузной крупы, потом уже стелить бумагу, а на бумагу либо хлеб, либо пиццу. Так намного легче стряхнуть хлеб с лопаты.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо, буду все таки бумагу класть.Ещеееее хоть и прожаривала, но какой-то запашок был и после прожарки и когда с хлебом, может второй раз не будет незнаю..... 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, я не знала, что у вас запах специфический, так бы давно написала как с ним бороться - попробуйте налить в глиняную посудинку молока и засыпать немного риса (чтобы в итоге вышла консистенция жидкого молочного супа) и протомите, потом оставьте остывать своим ходом. Поры глины впитают нежный запах молока, а рис вытянет на себя запах глины.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да ,Джулия, у  меня керамические кастрюльки  Эмиля  Энри и при  подготовке  к эксплуатации  рекомендуют прокипятить  в посуде перед первым  применением  молоко.А  про рис я тоже не знала.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Люд, только только начнет закипать - можно отключать, сколько займет по времени - не помню.

Ага поняла, на выходных сделаю.(первый раз  слышу про молоко и рис) :10:  :10:  :10:  :10:

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки,спрошу тут, а то в другой теме боюсь вы не увидите. Все заказывают форму полено, а я ее искала, искала и так и не нашла как она выглядит. Покажите, пожалуйста: может и мне очень надо?

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

девочки,спрошу тут, а то в другой теме боюсь вы не увидите. Все заказывают форму полено, а я ее искала, искала и так и не нашла как она выглядит. Покажите, пожалуйста: может и мне очень надо?
Посмотри ,я хлеб пекла и есть форма в фото. http://mooka.com.ua/topic/2217-khleb-pshenichno-kukuruznyjpoleno/

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подскажите на форме написано- материал- луженная жесть-беречь от контакта непосредственного контакта с кислыми субстанциями, использ бумагу или фольгу для выпечки.

длинная форма( Польская-snb.pl) в Ашана давно купила.. сейчас решила булки попробовать испечь.

 

 Вопрос- ее нужно смазывать или прослоить бумагой для выпечки?

вот такой

162-60-trans.png

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×