Перейти к содержанию
lana19

Страсти по борщу

Рекомендуемые сообщения

Ага, Танюш, давай, суши. Я тебе больше скажу, порошочек этот, если через мелкое сито просеять или через марлю и добавить в крем для торта или профитролей, или в глазурь - получим насыщенный розовый цвет, если не много класть, то запах и вкус свеклы не очучается. Проверено. :10:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Вообщем, борщ люблю любой: и вегетарианский с баклажаном, и на косточке, и на ребрышках, и с фасолью, и с белыми грибами, и с салом и без него.

А у меня в семье предпочтения разделились. Муж есть только "белый" и никакой другой. И только с курицей. А мне нравятся и с грибами, и с копченостями, с фасолью.

И чем больше разных рецептов будет на форуме, тем лучше. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

И у меня мама варит отдельно свеклу, потом режет соломкой и в конце приготовления бросает, плюс чеснок измельченный. Сразу выключает и оставляет настаиваться. Цвет - шикарный. А свекровь делает на сахарной, для цвета томатная паста в зажарке. Это совершенно два разные вкуса!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Такой борщ, из свеклы в полосочку, варят  и в Хмельницкой области, откуда я родом. А в Крыму повторить не могу - не нахожу на рынке свеклу эту, только  темно-бордовую продают.

Я для борща отвариваю  ее в мультиварке на пару,   добавляю  в конце, натертую на крупной терке.  Муж любит когда капусты больше, свеклы меньше, я наоборот, но,  обязательно,  фасоль что-бы была, и болгарский перец, помидоры и  чеснок. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 Мы говорили о добавлении муки к зажарке. Мне кажется ,раньше все так делали. Это сейчас мы больше стараемся  делать свою еду более  здоровой, без этих всех добавлений. 

 А я ещё вспомнила , что моя мама всегда в конце варки добавляла  толченые лук с салом, буквально 0,5-1 ст.л.ложки. Причем сало никогда не бралось свежее, а как бы немного старое.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Только что разговаривала со свекруней...про борщ))) Рассказала мне историю, которая случилась с отцом свекра в годы его юности - поехал он на заработки - стройками занимался. Ну и в каком-то селе, после работы, бабулька - божий одуванчик пригласила их за стол. Покормить работников. А чтоб вы представили бабулечку - из всей былой красоты у нее только один передний зуб остался))) Так вот - на столе горячий, приготовленный в печи борщ, хлебушек все из той же печки. Бабулечка предложила борщ ЗАЗУБРИТЬ. Отец свекра согласился, хотя ни сном ни духом - о чем идет речь. И тут хозяйка достает из закромов пару зубков чеснока, лихо очищает и легким движением руки забрасывает себе в рот. Работнички обалдело наблюдают как работает единственный зуб))) Бабуля, абсолютно не смущаясь, вытаскивает содержимое из рта и раскладывает в тарелки с борщем....  Занавес....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Только что разговаривала со свекруней...про борщ))) Рассказала мне историю, которая случилась с отцом свекра в годы его юности - поехал он на заработки - стройками занимался. Ну и в каком-то селе, после работы, бабулька - божий одуванчик пригласила их за стол. Покормить работников. А чтоб вы представили бабулечку - из всей былой красоты у нее только один передний зуб остался))) Так вот - на столе горячий, приготовленный в печи борщ, хлебушек все из той же печки. Бабулечка предложила борщ ЗАЗУБРИТЬ. Отец свекра согласился, хотя ни сном ни духом - о чем идет речь. И тут хозяйка достает из закромов пару зубков чеснока, лихо очищает и легким движением руки забрасывает себе в рот. Работнички обалдело наблюдают как работает единственный зуб))) Бабуля, абсолютно не смущаясь, вытаскивает содержимое из рта и раскладывает в тарелки с борщем....  Занавес....

:smile3:  :smile3:  ::)):  ::)): 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А чтоб вы представили бабулечку - из всей былой красоты у нее только один передний зуб остался)))

А я то думаю, кого это нам Аина-Танюшка в "Хорошем настроении" показала!

А это дедушка от той бабушки :)):

 

a431b416dd40.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Только что разговаривала со свекруней...про борщ))) Рассказала мне историю, которая случилась с отцом свекра в годы его юности - поехал он на заработки - стройками занимался. Ну и в каком-то селе, после работы, бабулька - божий одуванчик пригласила их за стол. Покормить работников. А чтоб вы представили бабулечку - из всей былой красоты у нее только один передний зуб остался))) Так вот - на столе горячий, приготовленный в печи борщ, хлебушек все из той же печки. Бабулечка предложила борщ ЗАЗУБРИТЬ. Отец свекра согласился, хотя ни сном ни духом - о чем идет речь. И тут хозяйка достает из закромов пару зубков чеснока, лихо очищает и легким движением руки забрасывает себе в рот. Работнички обалдело наблюдают как работает единственный зуб))) Бабуля, абсолютно не смущаясь, вытаскивает содержимое из рта и раскладывает в тарелки с борщем....  Занавес....

Гы-гы! Я тоже такую историю знаю, от друзей музыкантов. Они, по молодости,на свадьбах подхалтуривали, в селах в том числе. Приехали они на очередню сельскую свадьбу с вечера, аппаратура и все такое, ночевали там уже, один из ребят, в поисках, пардон, туалета, забрел в кухню, уличную такую, а там тетка таким же макаром холодец заправляла :biggrin:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Только что разговаривала со свекруней...про борщ))) Рассказала мне историю, которая случилась с отцом свекра в годы его юности - поехал он на заработки - стройками занимался. Ну и в каком-то селе, после работы, бабулька - божий одуванчик пригласила их за стол. Покормить работников. А чтоб вы представили бабулечку - из всей былой красоты у нее только один передний зуб остался))) Так вот - на столе горячий, приготовленный в печи борщ, хлебушек все из той же печки. Бабулечка предложила борщ ЗАЗУБРИТЬ. Отец свекра согласился, хотя ни сном ни духом - о чем идет речь. И тут хозяйка достает из закромов пару зубков чеснока, лихо очищает и легким движением руки забрасывает себе в рот. Работнички обалдело наблюдают как работает единственный зуб))) Бабуля, абсолютно не смущаясь, вытаскивает содержимое из рта и раскладывает в тарелки с борщем....  Занавес....

 

Давно так долго не смеялась! Викусь, спасибо!  )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

 

Джусик, ага, су-шеф ))))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

А я то думаю, кого это нам Аина-Танюшка в "Хорошем настроении" показала!

А это дедушка от той бабушки :)):

 

 

 

Э неее, у ентого деда редкость зубов повышенная))))  Он же ж чеснок в порошок может истолочь))) :Vala_18:

Гы-гы! Я тоже такую историю знаю, от друзей музыкантов. Они, по молодости,на свадьбах подхалтуривали, в селах в том числе. Приехали они на очередню сельскую свадьбу с вечера, аппаратура и все такое, ночевали там уже, один из ребят, в поисках, пардон, туалета, забрел в кухню, уличную такую, а там тетка таким же макаром холодец заправляла :biggrin:

 

 

 

Ох здается мне, свадьбу играли односельчане той бабульки)))) :bayan:

 

Давно так долго не смеялась! Викусь, спасибо!  )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

 

Джусик, ага, су-шеф ))))))

 

А на здоровье)))))  :d_daisy:  Моя свекровь иногда как вспомнит чего - нибудь из молодости - слушаем ее, плачем и ногами дрыгаем от смеха)))) :)):

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Прочитала у Oksana Skytalinska на Фейсбуке)))

 

Український Борщ - це наше народне достояніє, наша гордість, ліки від усіх хвороб, культурна спадщина, і бальзам для шлунку. Англійці собі придумали "ван епл е дей кіпс доктор евей", а ми все одно круче: "ван борщ е вік - будеш здоровим навік!"
Гарної суботи, друзі! :)

 

 

Украинский Борщ - это наше народное достояние, наша гордость, лекарство от всех болезней, культурное наследие, бальзам для желудка. Англичане себе придумали "ван Эпл е дей Кипс доктор Эвей", а мы все равно круче: "ван борщ е  вiк - будешь здоровым навек!"
Хорошей субботы, друзья !

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

К украинскому борщу я мужа-поляка приучила, он всегда его уплетает и добавки просит:)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вероничка! Я когда была в Польше ,  ела борщ с ушками. В свекольно-грибном бульоне плавали маленькие пельмешки, начиненные жаренными грибами. Мне было очень  вкусно ! Рецепт знаешь?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

Украинский Борщ - это наше народное достояние, наша гордость, лекарство от всех болезней, культурное наследие, бальзам для желудка. 

 

 

 

подтверждаю! Когда я болею- тарелочка борща поднимает меня на ноги :-)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Светик, борщ с ушками тут праздничное блюдо :vkusno 1: , постараюсь найти именно этот рецепт и напишу

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Светик, в первом видео очень доходчиво показано как сделать ушки с грибами,

во втором праздничный грибной борщ (в Польше борщ немного другой чем на Украине, я первый раз как увидела их борщ то рассмеялась, часто его просто пьют горячим из чашки, ну как говорят что ни край то обычай)

а в третьем видео показано как сделать квашенную свеклу для борща.

если что не ясно то я переведу.

Приятного просмотра :girl_curtsey:

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вероника, спасибо большое за подробные видео по польскому борщу!

 

Особенно меня порадовала свекольная закваска.  Я делаю свекольный квас почти по такому рецепту, только чеснок и соль не добавляю.

 

Уже  больше года добавляю в конце варки борща свекольный квас и свеклу с него.  Мне очень нравится.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вероничка, спасибо большое за интересное и очень познавательное видео! :girl_curtsey:  :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вероничка, спасибо большое за интересное и очень познавательное видео! :girl_curtsey:  :flowerss:

Мариночка, я рада что понравилось :smile: , вот скоро Рождество Католическое будет, то наемся борща с ушками :smilie_essen:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вероника!!!!!!!!!!Да так выглядел борщ ! :fille7: Нам когда подали, я подумала : Зачем пельмени испортили--в воду свекольную бросили...Но когда попробовала :smile3:  Такой вкусный -  насыщенный свекольно-грибной бульон  :10:

А еще я тогда попробовала тар-тар ( сырой мясной фарш) .но о своих впечатлениях поделюсь в теме для хищников  :mocking: Есть у нас такая?

Weronika! Dziękuję bardzo!  :girlhand:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вероника!!!!!!!!!!Да так выглядел борщ ! :fille7: Нам когда подали, я подумала : Зачем пельмени испортили--в воду свекольную бросили...Но когда попробовала :smile3:  Такой вкусный насыщенный свекольно-грибной бульон  :10:

А еще я тогда попробовала тар-тар ( сырой мясной фарш) .но о своих впечатлениях поделюсь в теме для хищников  :mocking: Есть у нас такая?

Weronika! Dziękuję bardzo!  :girlhand:

Светик, тар-тар вкусный но лучше его с водочкой :xlb: , если с мясом что то не так то водка дезинфекцию сделает ::)):

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Рычать не надо . Ты можешь своё первое блюдо называть дома как угодно. Но в кулинарии существует классификация первых блюд , и борщ это первое блюдо в котором в обязательном порядке  присутствует свекла и для яркости цвета используют свекольный сок.

:0356:  Все мадам, я в вас влюбился, сижу на чемоданах ,просто напишите свой адрес выезжаю

Это еще называется, правильная терминология, где то я эту фразу уже слышал :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

О!!!!! Комплимент от Саши!  :animashki-myshy:  :f-0-183:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×