Печем рождественские пряники

[Олька 488]

Девочки, подскажите, пожалуйста!   Я заделала тесто на  пряник "Катажинка". Стоит в холодильнике накрытое полотенцем и крышкой, но в кастрюльку доступа воздуха наверное нет, нужно ли приоткрыть крышку или пусть закрыто. И можно ли иногда открывать, проверять как ведет себя тесто?

 

Я пекла "Катажинку " в прошлом году,кажись, Тоже накрывала полотенцем и крышкой,всё нормально получилось,оно ж не герметично закрыто,да и любопытство же... ,время от времени вс ёравно подглядывала,чем оно там занимается.  .тесто тоже стало плотноватым,как мне показалось,но как только я его извлекла для работы,оно согрелось и стало помягче.

[Джу 5 671]

Девочки, я в прошлом году пекла Катажинку от Нагиры - полностью ржаной, с предварительным  прожариванием муки, там еще была какая-то неувязка с жидкостью, но у меня глаза на месте, я просто муки меньше добавила. Так вот понравился он невероятно!!!!!  (выстойка теста была 3 недели)

После этого решила сделать старопольский - муку взяла половину ржаной и половину пшеничной. Наверное я вредина вредная, но он мне совсем не пошел, ну невкусный он мне из-за пшеничной муки и все тут, сын тоже ел со скрипом. 

То есть я испекла небольшое количество пробных, а остальное тесто так и осталось стоять в холодильнике в глиняном глечике!

Чувствует себя прекрасно! Один раз я осенью сделала попытку испечь мини-пряничков, они не плохие, но ели мы их долго и туго.

Думаю на Новый год все таки добить, потому как глечик 3-литровый много места занимает, ох уж надоел он мне в холодильнике )))))))))))

[Qween 7 216]

Юлечка, так же ж Нагира писала, что давали невестам в приданое. Так что храни, выстаивай  .

 

А я пряник ела только тульский. Он считается вкусный? 

[Vilapo 8 029]

А я пряник ела только тульский. Он считается вкусный?

Анечка,а тебе нравятся пряники с повидлом? Если да, то тогда вкусный, но я люблю пряничное тесто  только со сливовым  повидлом

Кстати вот этот рецепт http://mooka.com.ua/topic/1405-prianiki-s-povidlom/, там где я его брала , автор утверждает что  похож  на Тульский   Да, на муке в.с и первого сорта он мне понравился больше , чем на смеси  с ржаной :vkusno 1:

[Svetlanaur 644]

И я ела только тульский, мне нравиться. Но хочется еще разные вкусы попробовать. Когда собралась ставить тесто, выбирала между Старопольским и Катажинкой, остановилась на последнем, т.к. в первом испугало разнообразие горьких перцев, не хотелось получить пряник с горьким привкусом. У меня вот вопрос по джему, есть сливовое варенье жидкое, из него можно джем сделать? Может добавить сахара и уваривать?

[Vilapo 8 029]

 

 

есть сливовое варенье жидкое

Света, чтобы загустить варенье, можно в него добавить крахмал, проварить на плите до загустения, но не кипятить. А я поставила Старопольски пряник , но положила в него свой проверенный рецепт пряничной смеси

[Джу 5 671]

но я люблю пряничное тесто только со сливовым повидлом

 

Я тоже!!!! 

Я помню еще от ржаной Катажинки отщипну манюхонький кусочек, напеку быстро в аэрофритюрке тонких печенюшек и пока вони хрусткi та гарячi смазываю сливовым повидлом и сразу же с молоком лопаю, до чего же вкусно

А потом они полежат, слепленные по два, и уже так не хрустят, мягчеют даже без укупоривания в банку, от повидла наверное.

[Qween 7 216]

 

 

Анечка,а тебе нравятся пряники с повидлом?

 

Леночка, я не знаю . Ела тульский давно и кусочек, а остальной пряник лежал, лежал и никто его не ел. Те пряники, что ещё со времён СССР (такие круглые, толстые), я не люблю с детского сада, вкус их не помню и сейчас не хочу пробовать. А другие пряники я не ела.

Ёлку и колокольчик я из-за красоты хочу, ну и может удачный рецепт попадётся, то и понравится сам пряничек. Позже хочу купить стеклянный банку-колпак как у Юлечки Джу, напечь ёлок и пусть будет красиво . 

[N@T@ 3 842]

 

 

Позже хочу купить стеклянный банку-колпак как у Юлечки Джу, напечь ёлок и пусть будет красиво .

Хотелось бы поподробнее и сколько стоит такое счастье

[Qween 7 216]

 

 

Хотелось бы поподробнее и сколько стоит такое счастье

 

Сейчас стоит, наверное, вообще как самолёт. Классная такая банка для ёлочек, мне очень нравится. Юлечка покажет какая именно, у меня не тут фотки сохранены.

[Vilapo 8 029]

 

 

Те пряники, что ещё со времён СССР (такие круглые, толстые), я не люблю с детского сада,

 Нет, эти пряники не такие,  вкусные :vkusno 1:  А вообще ты должна сама для себя подобрать рецепт,  который будет нравится, они вроде и похожи между собой, но по вкусу все же разные   Такой штуки как у  Джули у меня нет, поэтому я свои ёлочки  ставлю на подставочку под торт  маленького диаметра  и красиво заворачиваю в  прозрачный  целлофан,  завязываю бантиком

[Qween 7 216]

 

 

А вообще ты должна сама для себя подобрать рецепт

 

Ага, Леночка, я так и думаю. Надо с маленькой порции теста начинать .

[Джу 5 671]

Девочки, оказывается есть и наш сайт батлерса!

http://www.butlers-online.com.ua

 

Чтобы посмотреть весь ассортимент, нужно все таки идти на их главный сайт:

http://www.butlers-online.co.uk/Bottles-Jars/Bottles,en,sc.html?start=0&sz=22

 

Крышки и цены на нашем:

http://www.butlers-online.com.ua/catalog/kryshki-3/

 

Но для елок я все таки купила банку - в неё влазит несколько елочек из тескомовской металлической основы и даже крышка закрывается!

Мне она очень нравится, так как можно еще и гору просто печенек хранить, потому как под колпаком мелочевку насыпом уже не всегда удобно.

http://www.butlers-online.co.uk/SUCRERIES-Storage-jar-Ø21%2C-Ø9cm/10174203,en,pd.html?start=31&cgid=Bottles

 

 

[Qween 7 216]

Юлечка, ёлки те, которые маленькие считаются? А то мне хочется большую ёлочку.

[Джу 5 671]

 

 

ёлки те, которые маленькие считаются?

Да, те что меньше.

Для больших токо высокий колпак пойдет, но у меня для высокого в квартире уже места не нашлось )))))

[Qween 7 216]

Юлечка, скажи , чётко было-бы поставить одну большую ёлку, по бокам две маленькие и сверху большой колпак .  Хотя, и так обалденно красиво .

 

Девочки, у кого-то есть формы и для большой и для маленькой ёлки? Я вот думаю, что если есть большая, то маленькую можно уже не покупать, а купить подставку и из запчастей большой ёлки сделать маленькую.

[N@T@ 3 842]

 

 

Девочки, у кого-то есть формы и для большой и для маленькой ёлки? Я вот думаю, что если есть большая, то маленькую можно уже не покупать, а купить подставку и из запчастей большой ёлки сделать маленькую.

Аня, у меня вроде маленькая, я думаю от большой отличается количеством звезд-вырубок, которые побольше размером, т.е. маленькую можно сделать при наличии большой - без проблем и не нужно 2 комплекта покупать .

[Qween 7 216]

Ага, Наташенька, тут наши мысли сходятся . Большая стоит гривен на 50 дороже, но зато ж она большаааая - 30 см :10: . 

Я теперь думаю, что может маленькие подставки можно не покупать. Например собрать ёлочки на деревянные шпажки. 

У меня есть довольно старая, отличная книга с фотками на каждый рецепт, в которой лучшие рецепты выпечки журнала "Бурда", так там такие красивые всякие пряники. Ёлки даже без выкройки готовятся и без подставок, а такие красивые  . 

[N@T@ 3 842]

Аня, открою тебе секрет, мои прошлогодние елки вообще без подставок и отлично на шоколадной глазури держались и перенесли переезды

[Qween 7 216]

 Ну вот и прекрасно! Бо подставки сейчас явно не по 25 грн .

[AlenaT 2 375]

Сходила по крышкам... Цены атомные...

Надо быть фанатом стекла, чтоб покупать их по таким ценам...

[Джу 5 671]

@AlenaT, сейчас да - очень дорого, цены поднялись больше чем в два раза.

Да и раньше до поднятия я так и  не смогла купить крышку в батлерсе, мне было очень дорого.

Осилила только их большую банку за 140 грн - и это уже было со всеми скидками.

 

Поэтому колпак покупала в живом магазине Богемия за 90 грн, и это была 50% скидка по акции, стеклянный немецкий, он невысокий, елку не закроет.

[lana19 20 603]

Не знаюю куда поставить!  

 

 

[N@T@ 3 842]

Девочки, я вчера часть катажинки испекла, сегодня пробовала :smile3: какая же она......... ВКУСНЮЩАЯ!!!!!

[Джу 5 671]

Наташик, да, я тоже в диком восторге, именно от чисто ржаной катажинки, не могла оторваться от неё в прошлом году,  часть вообще поделала печеньками и слепила по два, обмазав со всех сторон сливовым джемом (мне в таком виде вкуснее)))