Капустняк вкуснейший

[fronya40 15 924]

Ингредиенты:

Бульон с мясом- 3 л
Капуста свежая
Пшено- 1 ст.л
Картофель- 2 средние шт
Луковица- 1 крупная
Морковка- 1 средняя
Томат.сок- 0,5 л
Чеснок- 1 крупный зубок
Сахар-1 ст.л
Соль- 1 ч.л
Перец,лавров.лист

 

Способ приготовления

Капустняк вкуснее всего с сборного мяса - курица,говядина и свинина. Я готовлю говядина и курица.

Готовый бульон, мясо режу кусочками

Пшено промываю до прозрачности воды.

Лук с морковкой пассерую без фанатизма , кто как любит степень зажаренности, я до бледного цвета.

Картофель мелкими кубиками.

Капусту на терку( я измельчаю измельчителем в блендере), все это высыпаете в бульон,заливаете томат.соком.

По густоте видите- надо ли еще капусты.. У меня это полная супная тарелка...даже сказать не могу сколько это, но вы увидите сами.

Добавляем соль, сахар, перец- по вкус ,лавровый лист.  

Я готовлю в мультиварке на программе суп 1 час, в скороварке 15 мин,раньше варила на газу- на маленьком огне около 30 мин.

В конце добавляем чеснок и  зелень.
Наслаждаемся моим любимым капустняком.   Очень вкусно!!!

[Vilapo 8 029]

Танюша, я  первая  на капустняк :vkusno 1:  Спасибо что  принесла и напомнила   , давненько я его не готовила   

[fronya40 15 924]

Я его так люблю особенно за простоту,а такая вкусность. С нашей техникой это 5 мин на подготовку,а удовольствия море.

[AlenaT 2 375]

Танечка, а на 3 л бульона плюс поллитра томатного сока

 1ст. л пшена не маловато? А как он по густоте получается?

А то я не очень люблю, когда вода в тарелке плещется,

а он у тебя на вид такой густенький...

Особенно впечатлило, что в скороварке 15 мин готовится...

Я в отпуске на отдыхе особенно заценила свою скороварочку)))

[fronya40 15 924]

Нет,не мало,и ложка без верха. Это же не каша

По густоте- капусту же положишь столько,какой по густоте любишь. Пшено как добавка.

У меня как правило получется полная чаша в мультиварке с этого количества.

[AlenaT 2 375]

Таня, мультиварка пятилитровая?

Тогда понятно и спасибо)))

[Grypana 8 866]

Таня,  с одной столовой ложки? Или ты про стакан?

 

Моя мама варила капустняк с добавлением квашенной капусты.

[fronya40 15 924]

Наташ,столовая ложка крупы,больше ни в коем случае.капуста только свежая,у нас варят только со свежей,с квашенной это уже другой рецепт

Аленушка,5 л чаша в мультиварке.

[Grypana 8 866]

Тады твой рецепт я ем)) Спасибо!  :vkusno 1:

[Живчик 701]

О, прикольный у тебя, Танюша, капустнячок.    На вкус у тебя получается, как суп или как борщ?

Вот мой капустняк из квашенной капусты на вкус, как борщ. Но у тебя в составе есть томатный сок, он тоже придает кислинку. Значит  и у тебя, как борщ?

[Vilapo 8 029]

Вот мой капустняк из квашенной капусты на вкус, как борщ. Но у тебя в составе есть томатный сок, он тоже придает кислинку. Значит  и у тебя, как борщ?

Это как это, как борщ ?  У меня из квашеной капусты,  как капустняк

[fronya40 15 924]

Ну наверное как борщ..на суп это не похоже...

[Живчик 701]

 

Вот мой капустняк из квашенной капусты на вкус, как борщ. Но у тебя в составе есть томатный сок, он тоже придает кислинку. Значит  и у тебя, как борщ?

Это как это, как борщ ?  У меня из квашеной капусты,  как капустняк

 

Вот я так и думала, что Лена будет смеяться...  Ленчик, понимаешь... для меня, если с капустой и кислый, значит борщ. А если с капустой и не кислый, значит суп.  

 

Во... Танюшка, пасиб)  

[Vilapo 8 029]

Нет я не смеюсь, но в кулинарии люблю точность в названиях

Борщ (укр. борщ) это — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное  основное первое блюдо украинской кухни.

Капустница (капустняк) это — традиционный украинский, словацкий и польский вид супов из квашеной капусты. Является аналогом русских щей, но не следует считать это одним и тем же блюдом, так как капустница готовится исключительно из квашеной капусты

[fronya40 15 924]

До опреденного возраста я даже не догадывалась,что капустняк с квашенной капусты,т.е в нашем районе с квашенной капустой не готовили,мало того,моя бабушка все время говорила,что с квашенной капустой- это кацапскиещи.

В взрослом возрасте уже узнала,но наверное привычка дело такое...в общем с свежей капустой для меня вкуснее.

Но вот борщ я люблю с квашенной капустой и вообще квашу ее тоннами:-):-)

[Twist 3 518]

Танюш, а для меня твой вариант внове. У нас такой практически не встречается. Капустняк из квашеной капусты готовят, без томата. 

Есть и вариант с томатом и названием  "кулеш" - чаще всего готовят его на свиных ребрышках, добавляют шкварки и затирку с салом. Он очень густой, что называется "ложка стоит" .

Танечка, спасибо за интересный и необычный для меня супчик.   Беру рецепт на заметку.

[Natali06 18 058]

До опреденного возраста я даже не догадывалась,что капустняк с квашенной капусты

 Доброе утро ,девочки.     Говорить о капусняке, наверное ,как и борще можно долго  и разное. Но это не борщ и не суп. Это капусняк.Я например солидарна с Фрончиком, потому что у нас капусняк  всегда только из свежей капусты. Капуста всегда трется на терку или через мясорубкуку (для больших объемов) Регулировать  кислоту капусняка ,как и борща, тоже можно  через томат  или добавлением уксуса.

 Капустняк не только повседневное блюдо, но и обязательное первое блюдо  на поминках.

 И ещё, мой одноклассник, тот что великий спец по кухне, говорил, что в оригинале капусняк нужно томить до 6 часов.    Уж не знаю, как это можно , но вот  такой вариант, тоже имеет место.

 

 И вот еще забыла. У нас картошка добавляется целая и варится вместе с  пшеном. Затем картошка вынимается  и  её нужно передавить  на пюре.Добавляется затем в самом конце.Чем тоже регулируется густота капусняка.

[Vilapo 8 029]

 

 Доброе утро ,девочки.     Говорить о капусняке, наверное ,как и борще можно долго  и разное. Но это не борщ и не суп. Это капусняк. Я например солидарна с Фрончиком, потому что у нас капусняк  всегда только из свежей капусты. Капуста всегда трется на терку или через мясорубкуку (для больших объемов) Регулировать  кислоту капусняка ,как и

 

Наташенька, Фроничка,  о любом блюде можно говорить  долго, так как на каждое блюдо накладывается специфика региона где его готовят  

[Фрезия 1 051]

Это, действительно, очень вкусный капустняк :vkusno 1:  :10:

Я его готовлю с небольшими изменениями, картошку разрезаю на половинки и варю вместе с пшеном, потом ее достаю, измельчаю в пюре,   в пассеровку в  конце добавляю  томатную пасту. На томатном соке тоже хочется попробовать, спасибо за рецепт!

Вот мой вчерашний

[Natali06 18 058]

 

 

Я его готовлю с небольшими изменениями, картошку разрезаю на половинки и варю вместе с пшеном, потом ее достаю, измельчаю в пюре,   в пассеровку в  конце добавляю  томатную пасту.

Ирочка, я тоже именно так готовлю капусняк

[fronya40 15 924]

Ир, и я так раньше готовила, мне просто так удобней. А вообще по правилам- надо толочь картошку.

 

ох и красивый у тебя получился, я аж слюну проглотила!

[Ринишек 1 856]

а вот тоже в тему пришла, чтоб выразить свою благодарность  - Фронечке, т.к. она выложила рецепт

всем девочкам, участвующим в обсуждении - т.к. я и варила и ела капустняк впервые.

 

Для меня - квашеное и еще и вареное?! это как?!

Но, начала читать рецепты, к своему директору пристала - у него теща варит вкусный капустняк, и директор когда рассказывает про этот капустняк, так и без картинки слюни текут))))

Поразмыслив, решила всё-таки сварить с квашеной капустой. Потому что со свежей - это мне борщ. А если с пшеном и без буряка? - не знаю, но со свежей - борщ всё равно (а моя свекровь всё, что без буряка - щи ). А может и не всё равно - в первый же раз буду варить! 

Решено - в первый раз сварю с квашеной, во второй - со свежей.

Так вот, капустняк - это точно не борщ! но и не суп. И не рагу, И не знаю. 

Это - капустняк.

Очень вкусно! даже квашеная капуста была в тему. Я со свежей еще не варила, но подозреваю, что с квашеной капустой капустняк более..хм... яркий вкус наверное у него.

Обещаю сварить со свежей и поделится впечатлением.

Мы с мужем капустняк проковтнули як індик коника, а вот сын забраковал - скривився як середа на п'ятницю.

но сын у меня жуткий консерватор в еде и всё новое воспринимает в штыки. Не дорос еще до новых вкусов.

В общем решили и постановили - капустняку - имеет место быть!

Фроня, девочки, спасибо за эту тему!

[Elenka 4 093]

Я тоже готовлю капусняк, даже  именно Запорожский капусняк.  Готовлю с квашеной капустой на свиных ребрышках, без томата, а в остальном так же как все готовят, в тарелку добавляем ложечку сметаны. Очень вкусно!

 

Танюша, обязательно приготовлю по твоему рецепту со свежей капустой и томатом. Моя семья все что на борщ похоже уважает. 

[Qween 7 216]

Мы тоже любим капусняк :vkusno 1: . В нашем регионе варят только с квашеной капустой, без томата. Первый раз прочитала что бывает капусняк со свежей капустой, к тому же очень измельчённой. Так интересно !

[fronya40 15 924]

@Ринишек, Спасибки. Тут в самом деле дело вкуса. Мой ребенок тоже с квашенной капустой не ест, и муж не ест. Я же люблю.

Но по мне с свежей капустой вкуснее.... ну и особенно нравится, что готовить его пустяк пустяком))))) На блендере ввжжжжик  , в мультиварку закинул- и получай вкусняшку.

Я в молодости его тоже не ела и не признавала, а потом где то попробовала и теперь часто готовлю его.

@Elenka,