Інгредієнти
- Тесто
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 0,5 ст.
- Сметана — 5 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Масло — 100г
- Сода — 1/4 ч.л.
- Мука — 3 ст.
- + — 1 желток для обмазки
- Начинка
- Творог — 200г
- Белок — 1 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Мука — 1-2 ст.л.
Способ приготовления
Тесто:
Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану, соль и еще раз взбить. Добавить размягченное масло (я делала на маргарине) и опять взбить.
Добавить 2 стакана муки с содой, размешать - на этом этапе справлялся еще мой миксер. Остальную муку вмешать порциями вручную.
Готовое тесто завернуть в пленку и положить в морозилку на 30 минут.
Начинка:
Творог размять и размешать с сахаром и мукой. Вмешать в творожную массу взбитый белок.
С тестом после морозилки гораздо легче и приятней работать, чем сразу после замеса. Раскатать его и формочкой вырезать кружочки. На половинку кружка положить начинку и завернуть сочник, как на вареник, но немного сдвинув края. Края слегка прижать, но не защипывать, чтобы не исчез наш съехавший край.
Сочники выложить на противень, смазать желтком, добавив в него 1 ч.л воды.
Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут.
Примечание
Очень вкусно и быстро в приготовлении. Прекрасный перекус детишкам в школу, прям как в моем детстве 
Рецепт взят с сайта ffoodd.ru
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Класс! С детства помню этот вкус!
Ох и давненько я сочни не пробовала :vkusno 1: Алла, спасибо 
напомнила о давно забытом вкусе, при случае попробую твой рецепт 
Таня, Лена, это действительно вкус из прошлого, попробуйте, не пожалеете!
Тогда ведь не такое изобилие десертов было, помню только лимонное, картошечка, заварнушки и вот эти сочники!!
Аллусь, как ты вовремя со своими сочниками. Я два раза их уже покупала и абсолютно не наелась. А они такие дорогие.
Интересно... если самому приготовить, то дешевле получается? Не, то что вкуснее и качественнее, то я и сама знаю. 
Таня, я не знаю, по чем они сейчас. Давно покупала, лет, наверное, десять назад, в универской столовке. Но для интереса могу свои прикинуть по денюжке.
Итак:
на продукты ушло около 30 грн. Получилось у меня 24 штучки, по размеру вроде такие, как в магазине. Значит один сочник затянул 1,25 грн. Но это без учета всякой там энергии 
Алцёна написав(-ла):Итак:
на продукты ушло около 30 грн. Получилось у меня 24 штучки, по размеру вроде такие, как в магазине. Значит один сочник затянул 1,25 грн. Но это без учета всякой там энергии
Так, конечно, получается дешевле. Я покупала 6 шт за 18 грн. И всё-таки домашние и знаешь, что ты всё чисто сделал... бузусловно намного лучше.
Живчик написав(-ла):. И всё-таки домашние и знаешь, что ты всё чисто сделал...
Эт точно!!! И продукты домашние, ы технология под контролем - "натурпродукт - ваше здоровье и долголетие" 
Прошло пол года и на меня накатило вдохновение на сочники
Девочки,это проще простого!!!!! Я после школы всегда хотела повторить этот шедевр..но что то останавливало
И вот!!!!сегодня! После работы!!! Минута на замес теста,масло было с холодильника,я его натерла,сметаны не было,было кислое молоко,быстро - быстро налепила и в аэрогриле в три захода( хоть и не собиралась,думала делать частями), на темп 200 по 15 мин получилось 18 штук красавцев!!!!!
Еще не пробовала,во первых- уже почти ночь! Во вторых они горячие! Но соблазн велик
Все,я сдалась они божественны!!!!!!!!
fronya40 написав(-ла):Все,я сдалась
И шо... Фронечка, шось я їх не бачу... 
А они у нее ужо в животикеЖивчик написав(-ла):шось я їх не бачу...
@lana19,а вот и нет они на блюде!!!
В животик отправилось 2 сочника...хоть я и упиралась....
@fronya40, Таня, рада, что рецепт пригодился, да еще и школьные годы немного напомнил)) 2 сочника на ночь всего - это подвиг!!! Медаль за выдержку))) Я могу психануть в 23-00 и никакие мне медали не нужны)) Надо ложиться спать, а то чувствую, психи находят)))
Да, а с фотками у нас напару не сложилось) Я вон тоже сегодня с творогом колдовала, а фотоотчет не принесла)
fronya40 написав(-ла):@lana19,а вот и нет
В животик отправилось 2 сочника...хоть я и упиралась....
Представила себе картину))) Таня и сочники)) Таня упирается, как Вакула в фильме, а сочники, как вареники, ррррраз и в рот)))
А вот и мои сочники
@fronya40, Таня, какие красавцы-мулатики))), вот бы сейчас сюда мне одного))
Вижу, тоже краюшки формочкой защипаны?
@Алцёна,нет, я руками залепила, а некоторые вилкой защипала, а потом увидела , что ты колесиком?
ой, какие же они вкусные. Я утром тоже 2 съела с кефирчиком,хорошо, что я могу себя контролировать хотя бы в мучном, а то бы слопала все сразу.
Ого, вилкой так красиво!!! Нет у меня не колесико. Я вырезала кружочки жестяной формочкой, у которой как раз такие мелкие зубчики. А потом уже защипывала спец. приспособлением для лепки вареников, как штампиком прижимала - удобно, быстро и красиво.
fronya40 написав(-ла):А вот и мои сочники
Ооо...оце вони... а які ж красівенні... 
О! а які ж добрі)))))))))))))))))))))))))
fronya40 написав(-ла):О! а які ж добрі)))))))))))))))))))))))))
Так і не було сумнівів, шо будуть смачні... ні, смачнющі! :vkusno 1:
Мої ви україночки
Вспомнила про сочники))