Тесто дрожжевое шикарное на кефире

[Фрезия 1 051]

Ингредиенты: Мука пшеничная 600-650 г
Сахар 60 г
Соль 1-1,5 ч.л.
Кефир 200 г
Молоко 50 г
Дрожжи прессованные 15-25 г (сухие 2 ч.л.)
Маргарин (масло подсолнечное или сливочное) 75 г
Яйца 2 шт.
Ваниль
Смазка:
Желток(или яйцо) 1 шт.
Молоко 2 ст.л.

 

Способ приготовления

 

В молоке распустить дрожжи. Масло порезать кусочками или растопить.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль, ваниль, добавить дрожжи с молоком и масло.

 

В полученную смесь постепенно  добавить  муку и  замесить тесто.  Оно должно получиться гладким, эластичным ,не тугим и не приставать к рукам. Расстойка 1,5 часа.

 

Стол  смазать растительным маслом, выложить на него тесто и формировать  пирожки,  пироги, булочки,рулеты. Начинка любая. Для несладкой начинки можно уменьшить  сахар в тесте.

Поместить изделия  на смазанный растительным маслом  противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать  смесью из желтка и молока.

Выпекать при 180 градусах.

 

Примечание

 

На фото пирог с черешней и молотым миндалем.

Нам очень нравится выпечка из этого теста. :vkusno 1: 

Часто  пеку пирожки  с яблоками, капустой, творогом, маком.

Иногда беру только  кефир-250 г, без молока и 1 яйцо, растительное  масло уменьшаю до 50 г

 

 

 

 

Рецепт от  светты

[lissaKi 3 626]

Ира, а какую  это тесто имеет консистенцию?

[Фрезия 1 051]

Анжелика, тесто мягкое, не липнет к рукам в идеале, но я часто делаю и помягче,  когда немного липнет ,  после расстойки оно липнуть перестает и  хорошо формируется, когда руки смазать маслом  подсолнечным 

[Natali06 18 058]

Ирочка, чудесный рецепт! :10:  И ооочень нужный!  А пирог , умеретьневстать, ну очень смачный! :vkusno 1:  Спасибочки ,дорогая, что поделилась с нами!

[AlenaT 2 375]

Красота! А пирожки- ну прям яички, такие гладкие...

Обязательно попробую!)))

[fronya40 15 924]

Ир, супер тесто и пирожки -загляденье!!!

[Izvarina 8 102]

Ирочка, спасибо! Красивое тесто!  :10:

[Фрезия 1 051]

Девочки, спасибо!  Пеките, тесто универсальное и для сладкого рулета и для сосиски в тесте

[Irina 499]

Спасибо, тесто очень интересное :10: ! Пирог ващще !

[Twist 3 518]

Ириша, спасибо за рецепт теста!  Разрез у пирога просто шикарный! :10: Такой нежный и пушистый! Пирог, должно быть, вкуснейший из этого теста получается.  :vkusno 1:

[Фрезия 1 051]

Ира,

Марина спасибо!

Еще мне нравится в этом рецепте, что  выпечка на следующий день , и через день ( дольше не сохранилось )   мягкая.

[Twist 3 518]

Ириша, класс!  :10: Для меня это очень важно, так как дрожжевую выпечку делаю в основном для мамы. А она может кушать только небольшими порциями.

[LLika 1 283]

Тоже пользуюсь такими же пропорциями теста на кефире. И на следующий день изделия остаются мягусенькими. Из этого количества пирожками заполняю весь противень и еще чуть-чуть теста остается. Дожариваю 3-4 пирожочка на сковороде - замечательно получается. 

 

Пекла на Рождество из него калачи, в пряничной теме фотки показывала

[Olima 2 154]

Просто обожаю это тесто, практически всегда с ним пеку пироги, рулеты и пирожки. Вот и вчера уже поздно вечером спекла на этом тесте питу с мёдом, слив.маслом и орехами. Просто вкуснятина, а  какой аромат витал по всей квартире,  не  передать словами.

 

[Ирунин 357]

Ира, Фрезия, бесподобное тесто, пирог из булочек с вишней))), спасибо за рецептик!!!

[БабаОля 67]

Апетитні булочки

[valuhka 4 184]

Ирочка, прости не знала, что рецепт этого теста уже есть на форуме и выложила его снова (просто это тесто шикарно подходило) Идею формовки нашла в интернете, а уж тесто для этого подошло всеми любимое и опробованное. И где мои глаза были 3 года?

[БабаОля 67]

Валюшка ти гарний Мк по формуванню конвертів зробила і підняла рецепт

[valuhka 4 184]

@БабаОля,спасибо, надеюсь, что пригодится

[AlenaT 2 375]

А я из этого теста делаю плюшки)))

Из двойной порции)))

Классные получаются.