Торт "Гуцулка"

[Vilapo 8 029]

Анжелочка, спасибо за похвалу Конечно  при желании можно  вишнёвый джем заменить другим, но я обожаю вишню :vkusno 1: , поэтому о замене, и речи быть не может   Заменить аммоний разрыхлителем, а зачем? Это та же сода только с мукой, тогда уж насыпать просто соду   

[ang-kay 8 137]

Просто аммония нет.Уже замесила.Вишневого джема нет,а специально что-то покупать сейчас,не могу.Есть абрикосовое варенье .Перебью в блендере.Положила в холод.Печь завтра буду.Если будет не стыдно,то покажу,что получилось.

[Vilapo 8 029]

Анжела, раз ты печь будешь только завтра , тогда тесто просто в холодильник клади, в морозилку не надо   Всё у тебя будет красиво, какой замечательный хлебушек печёшь, а колбаска , одно объедение А абрикоса густая, не потечёт ?

[ang-kay 8 137]

Положила просто в холодильник.Поняла.что не нужно в морозилку.Уже минут 40 лежит.Абрикосовое варенье разное есть.Выберу погуще.

Спасибо за похвалу моих скромных возможностей!

[AlenaT 2 375]

Только что заметила- а тесто-то песочное по ГОСТу!)))

[Vilapo 8 029]

Совершенно верно  ,  в низу под рецептом я написала что  рецепт с моими изменениями, в рецепте было другое тесто мне оно не нравилось, я его  заменила на гостовское, но сделала на желтках, т. к. нужны белки

[ang-kay 8 137]

Леночка!Я к тебе с отчетом о проделанной работе и спасибкой!

Торт необыкновенно вкусный!Оценило 6 человек вместе со мной.Пекла на значительно меньшей температуре и вместо вишневого джема,абрикосовое густое варенье.

Думаю.что показать не стыдно,поэтому фотоотчет прилагается!

[Юлькин 5 450]

Анжела, какой аппетитный кусочек, так и хочется грызнуть!!! Молодчинка!!! :10:

[ang-kay 8 137]

Юлечка,спасибо.Он очень вкусный.Попробуй.

[Vilapo 8 029]

 

 

Леночка!Я к тебе с отчетом о проделанной работе и спасибкой!

Анжела, работа проделана на 5++++,  торт у тебя получился отлично :10: Молодчина    очень рада что торт понравился, тебе и гостям     Спасибо за шикарный  фото отчет

[Toxa 1 697]

Общим решением признан рецептом недели! Поздравляем! 

[Vilapo 8 029]

Тронута , всем выбиравшим спасибо !

[Pitochka 3 344]

@Vilapo, Леночка, поздравляю, достойная победа!!!     

 

По поводу пляцок или торт... Много общалась с девочками кондитерами из Западной Украины. Дело даже не в форме конечного изделия, а в способе приготовления. В классическом понятии торт - бисквит, прослоенный кремом, плюс добавки. А в пляцке - коржи выпекаются вместе с добавками (в данном случае джем и безе) и крем, а можно и без крема - просто в один слой. А прямоугольной формы пляцки - чисто традиционно и для удобства - выпекают несколько видов пляцков и нарезают "на кльоші" - на небольшие прямоугольные кусочки или ромбики, которые выкладывают на праздничный стол. 

В моей книге Дарии Цвек тоже отсутствует раздел Пляцки))) есть раздел Торты, львиная доля которых, по сути - пляцки)))

[Vilapo 8 029]

Вика, спасибо за поздравление   Отвечая Алле, я написала коротко, без подробностей и отличительных качествах пляцков или тистО, которые бывают качаные или мешаные   и т.д. Их превеликое множество, одно время я очень увлеклась этой выпечкой, отобрала для себя немного  интересных рецептов

[ang-kay 8 137]

Леночка!Поздравляю!Торт превосходный!Опробован и оценен.Спасибо еще раз за замечательный рецепт.

[fronya40 15 928]

@Pitochka,я во Львовских пляцках( такое кафе во Львове) спросила насчет пляцок,мне сказали- пляцки это по русски пирог,так же как и немецкий кухен- пирог. Вот и все отличие. А пироги бывают разные,но все они пляцки.

[Николаишна 1 569]

Леночка, я присоединяюсь к поздравлениям!!!  
Наконец-то и у меня дошли руки до, не побоюсь этого слова, произведения искусства и праздника вкуса  
Изменений, конечно, своих наделала ...  Так вот, 1) соды взяла 2 порции (аммония у меня как-то не водится...), 2) вместо конфитюра взяла просто вишню из морозилки и проварила ее с сахаром, 3)грецкие орехи поленилась в духовке прожарить и почистить шкурки , поэтому взяла миндальные лепестки и немного измельчила.
Что сказать, делается легко и просто, на одном дыхании практически (особенно, если учесть, что в мыслях я его уже сделала раз 10, пока руки дошли в натуре ). Только посмотрите на фото, безе практически не видно, оно сквозь вишню просочилось и разошлось, куда ему захотелось .Наверное, когда конфитюр, то безе "тикать" нЕкуда, а тут-свобода .Еще могу сказать, что, когда я вытаскивала коржи из духовки, было предобморочное состояние от этого запаха-он просто умопомрачительный!!!!
Когда на следующее утро я его попробовала, поначалу показалось, что он слишком сладкий, но вишня сделала свое дело, придала немного кислоты и получилось то, что надо(как по мне). Вообще, все мои соседки, которых я вчера соблазняла этой вкусняшкой, в один голос сказали, что во вкусе присутствует вкус "Киевского" и я с этим согласна) в общем, понравился всем, сказали что-то типа: "Приходьте, приносьте, посидимо!" :vkusno 1: 
А вот разрез:

[Vilapo 8 029]

Люда,  описание приготовления как поэма, читается на одном дыхании . Спасибо тебе что поделилась впечатлениями и за  фото отчёт   Отличный тортик у тебя получился, красивый так бы и откусила кусочек, завидую твоим соседкам, полакомились     Только если будешь ещё делать, не сыпь так много соды, одной чайной ложки достаточно, даже если не будешь добавлять аммоний Миндаль я бы пожалела использовать вместо грецкого, уж больно хлопья сейчас кусаются   

[Николаишна 1 569]

Лена, спасибо тебе еще раз за рецепт и похвалюшки  ! Я немного не правильно выразилась на счет соды , я просто заменила аммоний таким же количеством соды) в результате 1г всего) Тесто было очень и очень! я вообще большой фанат песочного теста , поэтому рецепт мне просто в тему!  
Девчонкам моим да, таки везет я на них провожу испытания разных новых рецептов, а они и не отказываются-только подавай .Так а кто откажется? А у меня сейчас творческий застой, вот и пользуюсь случаем...
А миндальные лепестки у меня лежали-лежали, я ими понемногу украшала тортики без мастики. Та для себя ж не жалко    
В следующий раз сделаю с грецкими, у меня личные поставщики) родители в селе долгими вечерами чистят мне для вкусняшек , круто)
И вообще у меня теперь пунктик, хочу пройтись по пляцкам, еще каких-то попробовать, давно на них заглядываюсь, но после этого чувствую, это только начало  Леночка, еще раз спасибо

[Vilapo 8 029]

Люда на здоровье   Я тоже очень  люблю песочное тесто,  особенно наше настоящее   Здорово что есть поставщики орехов а у меня все  с базара

 

хочу пройтись по пляцкам, еще каких-то попробовать

Так ещё  один рецепт пляцка у нас на сайте уже есть, иди пробуй http://mooka.com.ua/topic/579-pliatcokmagnoliia/   А  я чуть раскручусь и ещё подброшу

[Николаишна 1 569]

Леночка, жду с нетерпением! Побольше, побольше и можно без хлеба

[Николаишна 1 569]

Делала внучке на ДР. Паковала под мастику и ставила в нижний ярус) В этот раз -тоже с вишнями из морозилки, но брала грецкие орешки (в прошлый раз "гуляла" миндальными лепестками!)   и для безе брала на 2 белка больше (гулять-так гулять)))), поэтому оно хорошо видно в этот раз. Получилось вкусно, но по-другому. Еще заметила, что этот пляцок вкуснее намного из холодильника, чем, когда в тепле постоит... и режется лучше холодным. Но все были в диком восторге!(я и не сомневалась)  Смотрите, как получилось в этот раз

[Vilapo 8 029]

Люда, мне очень приятно что торт понравился  !  И ты над ним проводишь опыты   всё правильно , так и должно быть , ты рецепт подстраиваешь под себя Рада что твоим  гостям понравился, что может быть приятней для хозяйки

[Николаишна 1 569]

Люда, мне очень приятно что торт понравился  !  И ты над ним проводишь опыты   всё правильно , так и должно быть , ты рецепт подстраиваешь под себя Рада что твоим  гостям понравился, что может быть приятней для хозяйки

Леночка,  он действительно невероятный! Равнодушным никого не оставил! И его хорошо ставить в нижний ярус-он плотный и ничем укреплять даже не понадобилось)

[Vilapo 8 029]

Действительно, для нижнего яруса он отличная поддержка