Торт "Гуцулка"

Автор: Vilapo, в Торти
Оцінити

Торт "Гуцулка"

Інгредієнти

  • Масло сливочное — 311г.
  • Сахар — 207г.
  • Желтки — 73г.
  • Аммоний — 0,5г
  • Сода — 0,5г.
  • Соль — 2г.
  • Ванильный сахар — 5г.
  • Мука в.с.-519г.
  • Для начинки
  • Вишнёвый джем — 400г
  • Белки — 4шт.
  • Сахар — 200г.
  • Для крема
  • Масло сливочное — 250г
  • Варёная сгущёнка — 380г.
  • Коньяк — 1ст.л.
  • Орехи грецкие — 150г.
Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления:

Готовим тесто, в чашу комбайна загружаем  все продукты сразу( мягкое масло, сахар, желтки, аммоний, сода, ванильный сахар) кроме муки.

Взбиваем  7-10мин., до пышного состояния массы.

Снизив скорость, всыпаем муку, перемешивание производим  не более 2-3мин.

Делим полученное тесто на четыре равные части.

Вес теста 1,108г. : 4=по 277г.

Тесто заворачиваем в плёнку и кладём в морозилку на 15мин.

Затем перекладываем в холодильник и готовим коржи.

Разъемную форму диаметром 24см застилаем пергаментом, стенки формы смазываем маслом.

Одну часть теста трем на крупной терке, равномерно распределяя  по дну подготовленной формы.

Сверху выкладываем ½ нормы джема, распределив равномерно по тесту.

Взбиваем белки с сахаром, половину  равномерно выкладываем  на джем.

Вторую часть теста также трём на крупной тёрке, распределив поверх белкового крема.

Ставим форму с подготовленным коржом в разогретую до 220 *  духовку, выпекаем 30 минут, ориентируемся на свою духовку.

Так же готовим второй корж.

 Готовым коржам даем  остыть,  после этого вынимаем из формы

Крем:

Размягченное сливочное масло взбиваем.

Постепенно добавляя варёное сгущенное молоко.

Во взбитый крем добавляем 1 ст.л. коньяка.

Сборка:

Откладываем 1/3 часть крема для украшения торта.

В оставшийся крем высыпаем измельченный грецкий орех.

Смазываем коржи кремом, ставим в холодильник, затем украшаем по желанию. 

Торт песочный, поэтому ему надо настояться,  перед подачей на стол заранее  выставить из холодильника.

Тортик готовила на день рождения своего зятя :d_daisy:

Рецепт торта из книги Дарии Цвек, с моими изменениями :smilie_essen:

Оцінка рецепта

Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:

Схожі рецепти

Леночка, невозможно пройти мимо такого шикарного пляцка!!! Какой разрез!!!  красавец!!! Очень люблю Дарию Цвек!!! Спасибо тебе огромное !!!   :flowerss:  :flowerss:  :flowerss:

Вика, такой тёплый приём торта, спасибо большое  :flowerss:    Мне повезло, у меня две её  старые книги :girl_wink:

Леночка, :girl_love:  такой тортик соблазнительный!  :10: Ты искусительница! Я тут практически дозрела до твоего Наполеона, а ты новую вкусняшку принесла! :0326:

@Vilapo,я в Ужгороде купила книгу Дарии Цвек!!
AlenaT Учасники

А я как только увидела фото, сразу поняла, что это пляцок!!!

Очень хочется прямо уже!

Девчата, а книги Дарии Цвек есть в электронном виде?

Я живьем их не видела нигде...

Twist написав(-ла):
такой тортик соблазнительный! :10: Ты искусительница! Я тут практически дозрела до твоего Наполеона

Маришенька :friends:  спасибо большое  :flowerss:  ,  ты давай  созревай   на " Наполеон"  а там и до "Гуцулки" очередь постепенно  дойдёт :girl_184:

fronya40 написав(-ла):
я в Ужгороде купила книгу Дарии Цвек!!

Танюша, я читала о твоей покупке :girl-yes:  надеюсь приготовленное из её книг  тебе понравится :flowerss:

Алёна, наверно  уже есть и в электронном виде, у меня книги очень старые., ещё со времён моей молодости :girlgir:

,  ты давай  созревай   на " Наполеон"  а там и до "Гуцулки" очередь постепенно  дойдёт 

Я на НГ прошедший хотела сделать, но мои запросили "чего-нибудь легкого, фруктового" И, если честно, как стала брать заказные, до себя руки не доходят :girl_red:

Но "Наполеон" все-таки стоит первым в списке желаний. :girl-yes:

Twist написав(-ла):
до себя руки не доходят :girl_red:

 Ничего, как нибудь при случае приготовишь :empathy:

Vilapo написав(-ла):
две её  старые книги

А у мну три :oops:   И шо? Я же все равно не испеку  такой красоты , как это делает  наша Вилапушка! Патамушто она  ТАЛАНТ! :m0590 (1):

Ленусик, у меня просто нет слов! Все как всегда  , на высшем уровне! :n6:

Natali06 написав(-ла):
А у мну три :oops: И шо?

Ну ты хоть в них заглядывала :oops: уже хорошо! Наташенька,  всё ты можешь испечь :friends:! Просто ты любишь больше хлеб , а я тортики  :smilie_girl_066:

Ленусь, ну шо ж ты меня в краску вгоняешь?  :girl_red: Ну конечно заглядываю и очень люблю эту книгу. Нам всем троим, в приданое, мама купила по книге Д. Цвек. Это штобы мы были хОзяйками. Вот :oops:

И пекла я тоже :oops:Хоть и не такие шедевры, как ты( ну не доросла маленько :smile: ) но всё же...

А я не спрашивала, заглядывала ты в неё или нет  :girl-yes: , я утверждала что заглядывала,   уже хорошо!  А мне мама не покупала таких книжек :girl_cray1: , я сама их себе доставала и покупала :smile2:

Книги я почти все скачала ее,они в интернете есть. Но мне так хотелось в бумажном виде:-)

Ленусь, у меня мама очень любила книги и чтение. Впрочем, её энергии на все хватало....

А две последние книги, я купила где-то год назад, там где продают старые книги. К стати искала, что нибудь по хлебопечению)))

AlenaT Учасники

Таня, как я тебя понимаю!

Интернет, конечно, великая вещь, но особенно понравившиеся книги

хочется иметь дома в бумажном виде!

Он такой шикарный! :x10: Он такой соблазнительный... :504664076:  Лена, ну что ты делаешь? :stop: Я сегодня на весы встала :shok: -полный разрыв шаблона! А у меня ж еще эклеры не пЕчены... Ну хоть не читай эти рецепты! :smile25:

Николаишна написав(-ла):
Людочка,соблазняю  всех вкусными тортиками :smilie_girl_066: Нечего на весы становится и расстраиваться :empathy: , ешь что хочешь, но только до семи вечера и всё будет отлично :girl_wink: :smilie_girl_0:
Vilapo написав(-ла):
Николаишна написав(-ла):
Лена, ну что ты делаешь?

Наташенька,   соблазняю  всех вкусными тортиками :smilie_girl_066: Нечего на весы становится и расстраиваться :empathy: , ешь что хочешь, но только до семи вечера и всё будет отлично :girl_wink: :smilie_girl_0:

Леночка, оно, конечно, может и так... а я Людик, мне не помогает... :mocking: Еще и муж говорит, что его все устраивает, вот и расслабилась :oops: все равно испеку, вот! :girl_210:

гуЦулка...пляЦок...Цвек.. вкусноЦень :mocking: . И желтки как раз в морозилке с МБ скучают. Ну все складывается, чтобы сделать Гуцулку. Вместо вишневого джема можно вишню в своем соку? Может ее загустить? Или что посоветуете? У меня только мороженная да баночка в соку.

А насчет книг я тоже любитель бумажных. Ведь никакой инет не заменит шорох страничек, запах (если новенькая) и вообще радость, ощущать в руках богатство, а не в виртуальном мире :biggrin: .

Николаишна написав(-ла):
а я Людик,

Уже исправилась :gerlcaused: Люда,  раз мужа всё устраивает, нечего себе зря засорять мозги :friends: Начинаем пробовать разнообразную выпечку :girl_cookins:

Алла, можно попробовать загустить вишню крахмалом  или использовать только вишню, но сразу скажу я так делать не пробовала, специально для этого торта покупаю  магазинный джем или конфитюр :flowerss: Теперь о пляцках, подрозумевается что пляцок имеет  прямоугольную форму, торты круглую. В книге Цвек "Гуцулка" обозначен как торт, выпекается в круглой форме :girl-yes: .

Леночка, та да))) не будем париться, мы не толстые, мы мягкие и уютные :mocking: 
Я тоже хотела про вишни спросить, а тут уже и ответ есть :i_am_so_:

Николаишна написав(-ла):
мы мягкие и уютные

Я с тобой на  1000% согласна :x10:

Vilapo написав(-ла):
Николаишна написав(-ла):
мы мягкие и уютные

Я с тобой на  1000% согласна :x10:

:kez:  :smile332:

Ленчик!Замечательный тортик.Думаю,что вишневый джем и другим можно заменить.Влажненький получается?И можно ли аммоний заменить разрыхлителем?

Щоб відповісти або поставити запитання, увійдіть на форум.

УвійтиЗареєструватися