Перейти до вмісту
N@T@

Штрудель "Австрийский" вишневый. МК

Recommended Posts

Ингредиенты:


Тесто:
Яйцо - 1шт
Мука ( возможно больше немного) - 250г
Соль - 0.5 ч.л.
Вода - 130мл
Масло подсолнечное - 50мл

Начинка:
Вишня замороженная - 600г
Миндаль молотый - 50г
Крошка бисквитная или хлебная - 50г
Масло сливочное - 30г
Сахар - 100г
Масло сливочное для смазывания теста при заворачивании

Соус:
Сок вишневый (после разморозки)
Крахмал кукурузный - 1 ч.л с горкой
Сахар - 50г

gallery_28_503_4353286.jpg

 

Способ приготовления

 

Предлагаю в вашу копилочку вкуснейший сладкий с кислинкой вишневый штрудель, который подается с шариком сливочного мороженого и вишневым соусом.

 

Тесто:

В миску просеять муку, добавить соль, яйцо, воду, растительное масло и вымесить гладкое эластичное тесто. Месить не менее 10 минут. Если тесто будет липнуть  - добавьте немного муки, но не переборщите. Готовое тесто оставьте на 30 минут.

post-10-0-30347300-1432796869_thumb.jpg

 

Начинка:

Вишню необходимо разморозить и отбросить на друшлаг

post-10-0-19215900-1432797028_thumb.jpg

 

Растопить сливочное масло на среднем огне, добавить хлебную крошку ( у меня бисквитная, т.к. такая  есть всегда) и перемешивая прокалить 2 минуты. Снять с огня, добавить измельченный миндаль, сахар, перемешать и отставить в сторону.

post-10-0-84245100-1432797219_thumb.jpg

 

Тесто немного раскатать , на присыпанной мукой поверхности, затем переложить на чистое льняное полотенце и тонко раскатать до прозрачности.

Затем смазать кисточкой сливочным размягченным маслом

post-10-0-90054000-1432797366_thumb.jpg post-10-0-59828700-1432797526_thumb.jpg

 

Равномерно выложить смесь крошки, миндаля, масла и сахара

По верх смеси выложить вишню

post-10-0-93575600-1432797881_thumb.jpg post-10-0-80443800-1432798019_thumb.jpg

 

Завернуть боковые края и смазать сливочным маслом

Сформировать рулет, каждый поворот смазывать маслом

post-10-0-44359100-1432798181_thumb.jpg post-10-0-81538700-1432798309_thumb.jpg

 

Защипнуть хорошо край. С помощью полотенца выложить штрудель на противень с пекарской бумагой швом вниз. Сверху смазать кисточкой сливочным мягким маслом

Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 40-45 минут до золотистого верха

post-10-0-97824000-1432798474_thumb.jpg post-10-0-61003100-1432798604_thumb.jpg

 

Оставить остудить, а тем временем приготовим соус.

 

Соус:

В пару столовых ложках сока, который у нас остался от вишни, растворить крахмал. Оставшийся сок смешать с сахаром и закипятить, после закипания струйкой добавить сок с крахмалом и проварить до загустения. Остудить.

post-10-0-61595500-1432799224_thumb.jpg

 

Остывший штрудель посыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь !

 

 

 

med_gallery_10_88_1463201.jpg

 

gallery_28_503_4353286.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наточка - супер-супер-супер!!! Замечательный мастер-класс!!!

Обожаю все вишневое!!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташенька! Как же ты красиво все описала !!!!!!обязательно сделаю!!!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

Наташенька! Как же ты красиво все описала

Спасибо, Таня! Обычно написала, как делала, не ожидала, что описание подпадет под слово красиво :oops:

 

 

обязательно сделаю!!!!

Ловлю на слове и жду с отчетом! :girl_curtsey:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

как же я обожнюю штрудель!!!Спасибо за рецепт,буду пробовать)

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Красивейший штрудель!!! Это же сколько с ним мороки только :smile3:

Подружка устраивала МК на посиделках, так мы штрудель растягивали на огромной простыне до тоооонюсенькой пленочки. Это жесть... я сама и хочу его сделать, вкусный, блин, а вот тянучки меня пугают :neznau:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

я сама и хочу его сделать, вкусный, блин, а вот тянучки меня пугают

Алла, а я не растягивала, а раскатывала мраморной скалкой , не могу сказать, что это трудно. Бояться абсолютно нечего :girl-yes:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я штрудели обожаю!  Наташа! Спасбо тебе за такой чудесный МК!

Прям обожнюю.  Мне в помощь - тесто раскатка(18 см). Полоски накладываю слегка друг на друга и трошечки прохожусь по стыкам потом скалкой.

Или так - я под это видео медитирую 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Как же это вкусно!  :vkusno 1: Против штруделя с такой начинкой устоять невозможно! :smile3:

Наташа, спасибо за рецепт :girl_curtsey: Забираю в копилочку :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лучший рецепт на этой неделе! Искренние поздравления! :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

Лучший рецепт на этой неделе! Искренние поздравления! :flowerss:

Спасибо, Наташа! :animashki-myshy:  :flowerss:  Я не ожидала, приятно :girl_red: :girl_red: :girl_red:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@N@T@,а пАтАмушта все любят струдели вишневые :smilie_essen: :smayliki-eda-141: :girl-yes: а фото  вообще :animashki-myshy:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@fronya40, Танюша, спасибо за мышиный обморок - лучшая похвала :10:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

post-364-0-77211900-1467303612_thumb.jpg

post-364-0-24930300-1467303688_thumb.jpg

Спасибо за рецепт!

Очень тесто понравилось, не поняла как с помощью полотенца перенести штрудель на противень, надо навыки) Я раскатала очень большой пласт теста и поэтому получилось много скручиваний, рулет толстенький,но все пропеклось и с соусом "смакота"!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@Фрезия,Ира, спасибо за доверие  и за красочный фотоотчет! :flowerss: :flowerss: :flowerss:

Я на штрудели раскатываю тесто на большом льняном полотенце ( как детская простынь, весь стол оно покрывает) , а потом с полотенцем заворачиваю слой за слоем.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Девочки, я наконец то его сделала!!!!Пересмотрела кучу роликов,наглоталась кучу слюны. Перед этим проэксперементировала с лавашом.

И вот! чудесный штрудель готов.

Насчет растягивания теста. Девочки, я просто игралась. Это так увлекательно! я его растянула чуть ли не навесь стол!

Замесила я в комбайне Браун, с пластиковой насадкой, из расчета 200 мл воды.. полежал часик в холодильнике. Сначала немого раскатала на силиконовй доске. А потом началось волшебство. я его тяну тяну, а оно все больше и больше. 

Сегодня собираюсь сделать с яблоками.

и всем советую- пробуйте, это ни капельки несложно. Можете посмотреть на ютубе,навыки получить. С полотенцем очень ловко получается. Мне кажется удобней ,чем на силиконе.

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
4 часа назад, fronya40 сказал:

Девочки, я наконец то его сделала!!

Молодец, с почином!:flowerss::good2::good2:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Девочки,пекла в пятницу штрудель. Но так как в карантине на удаленке,не подумала, что будет столько звонков. В итоге тесто замесила,отставила,вместо 30 мин оно простояло часа 3,в итоге я его тянула и оно все время  рвалось. В итоге я просто его раскатала тонко. Но из за спешки и постоянных отвлеканий забыла промазать маслом,в общем второй раз получился не очень..

И я вот подумала- у кого то тесто стояло долго?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
9 часов назад, fronya40 сказал:

И я вот подумала- у кого то тесто стояло долго?

У меня такого не было опыта, Танюша, не знаю что сказать.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Танечка, может ты  хотела  быстро его растянуть ? 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
11 часов назад, fronya40 сказал:

Но из за спешки и постоянных отвлеканий забыла промазать маслом

Может в этом причина - а не в долгой отлежке?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
12 часов назад, Natali06 сказал:

Танечка, может ты  хотела  быстро его растянуть ? 

Да нет,все делала как первый раз. Только в первый раз была как игра, а это ни в какую. Я очень осторожно  тянула.

11 часов назад, lana19 сказал:

Может в этом причина - а не в долгой отлежке?

Масло на рвучесть не сказывается. Его ж мажешь когда все растянуто уже. Попробую еще раз.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×