Торт "Фрезье "

[ang-kay 8 137]

И мой тортик,только с киви.Когда была клубника-был пост,а потом только то,что купила.Было вкусно.И на мое удивление застыл.Спасибо.

[natamylove 4 376]

абалдеть-очень красиво!

[lana19 20 606]

Анжелик! Открой красоту ! Зачем спрятала?  

[Sakura 2 296]

Анжела, а я давно твоего изумрудного красавчика заприметила Очень красивый у тебя торт получился :10: И киви к нему самый что ни на есть подходящий вариант ( клубника же вещь сезонная, а киви всегда доступно, да и по вкусовым  качествам немного  напоминает клубнику )

 

А сколько штучек киви у тебя ушло на него? И в серединку ты его дольками или половинками ложила?

 

Что-то мне вдруг так тортика захотелось да еще и с киви

[ang-kay 8 137]

Оксан,да покупала штук 6.Но пошло меньше,хотя нужно было все и положить.Полежали пару дней в холодильнике и начали гнить.Пришлось обрезать.

 

Вот как-то так это выглядело в разрезе.Кружочками резала и вставляла.

 

[Sakura 2 296]

Анжелочка, спасибо за разъяснения Возьму себе на заметку  

[Сабрина 834]

Оксана я поработала с нектарином, всем очень понравился вкус,  нектарины надо брать мягкие. За фото извини, вчера мужу ДР справляла . В жару +43 все были не адекватными

  кто то щёлкнул только один кадыр вот обрезала и решилась показать. Конечно с Анжелкиным не сравнить но есть то что есть

 

[Sakura 2 296]

Таня, какой же классный торт у тебя вышел - янтарный, солнечный   и даже боюсь подумать какой вкуснючий :vkusno 1:

 

Девочки, вы молодчинки столько вариантов наполнителя  опробовали

 

Если не возражаете, то можно я в первом посте после рецепта дам ссылки на ваши " не клубничные" торты? А то вдруг кто-то с клубникой не захочет/не сможет и будет сомневаться и думать, чем ее заменить.

[ang-kay 8 137]

Оксана,делай.как считаешь нужным.

[Сабрина 834]

 

 

Если не возражаете, то можно я в первом посте после рецепта дам ссылки на ваши " не клубничные" торты?

Буду рада если и наши вариантики комуто приглянуться

Оксаночка спасибо за такие приятные и тёплые похвалюшки :girlhand:

[natamylove 4 376]

Девочки,пошла на рынок вчера, а там и малина и клубника и все по 23 гр кило

ну как не взять?

ну сделала вчера тортик 

 

по кругу клубника внутри малины напихала 

 

ну красоты нет((((

но вкус-бомба!!!!!!!

малин а внутри  капец!

хотя яне любитель малины . 

но с муслином сочетается

[lana19 20 606]

Наташа! Я тоже в последний раз делала клубнично-малиновый.  :vkusno 1: :10:  (Все Оксане   спасибу не донесу)

 

У нас этот торт перешел в разряд любимых

[lana19 20 606]

Фрезьюшки 

[Sakura 2 296]

Светочка, ну,  так же низзя - мало того, что уже ночь, так еще и зима на носу, а ты тут такую красоту с клубникой показываешь   Я ж теперь только про клубнику и про этот торт думать буду

 

А если серьезно, то  спасибо тебе за классное видео   - отличный  вариант порционного приготовления :10:

[Сабрина 834]

Караул как красиво ! Светик за шо так с простяцкого люда измываешься ?! Если серьёзно то огромное спасибо за видео, очень много интересных идей для себя нашла. Порционные "Фрезюшки" очень стильно и удобно, тока где такую форму пркупить ??!!!!

[natamylove 4 376]

видео бомба! я заценила этот торт ,делала 3 раза 

 

порционочки  круто, но формочки????они такие хорошие но их то нету

[Sakura 2 296]

Да, такая форма со съемными донышками - шикарная вещь :10: Тоже хотелось бы такую приобрести.

[lana19 20 606]

Оно?

 

http://ru.aliexpress.com/item/5pcs-lot-2inch-Dia-6-4cm-Aluminum-Cake-Pan-Removable-Bottom-Pudding-Mold-DIY-Baking/32325039136.html

 

 

 

http://ru.aliexpress.com/store/product/Free-shipping-metal-non-stick-24-mini-cheesecake-pan-cheese-cake-pans/1544164_32312964953.html?storeId=1544164

 

 

 

http://russian.alibaba.com/product-gs/2015-dollar-day-unique-design-nonstick-12-mini-cheesecake-pan-quiches-muffin-removeable-bottoms-60134238320.html

 

 

 

http://www.wdrake.com/buy-mini-cheesecake-pan-351762

 

 

 

http://www.chefscatalog.com/product/20098-cheesecake-pan-mini.aspx

 

[Сабрина 834]

@lana19 юный следопыт ! Оперативненько ты однако.  Займёмся поиском . Надо деду морозу показать чего снегурочка хочет, может найдёт подарок к НГ ))))

[lana19 20 606]

Таня! Верю в твоего Деда-Мороза! Но в силу твоего убеждения больше!

[Ирисик 87]

Оксаночка, помоги советом!  Не могу расчитать "Фрезье" , сколько килограмм будет стоить. Себестоимость получается 85 гривен  это без клубники, по чем  она сейчас понятия не имею)) . Читала тут вроде, или на хб, уже не помню,, что надо умножать на 2,5-3. но! это сумма на весь рецепт, на форму 26см. Хотят на 1,5 кг, у меня наименьшая форма на 21, буду в ней делать. Понимая, что фрезье оч тяжелый, сказала сразу, что буде тяжелее, но хотят хоть примерно знать цену за кг   А я    Может делал кто?? Я для себя, вернее муж просил на работу на корпоратив, делала на форму 26, он был ооочень тяжелый)) Тогда еще не думала, что буду делать на заказ, поэтому и мысли не было взвесить, теперь вот, мучаюсь)) Может поделишься светлыми мыслями

Змінено 20 грудня, 2015 користувачем lana19

[Sakura 2 296]

@Ирисик, я на заказ этот торт не делала, только для себя. А если бы и делала, то цену за кг не выводила бы. И оценивала бы его целиком - нпр., торт d21см стоит столько-то, торт на 26 см - столько-то и т.д. Цену бы составила из стоимости продуктов, энергозатрат и плюс моя работа.

 

Умножать на 2,5-3 себестоимость можно если на торт идет дополнительный декор - крем, мастика и прочее. А если делать этот торт в классическом декоре т.е. с шоколадной стружкой ( или залить глазурью ) и ягодами сверху - это не есть сложным украшением. Ну, разве, что ты будешь делать какие-то сложные шоколадные фигуры и что-то другое, я же не знаю какие у тебя на него планы.

 

Зимой этот торт  со свежей клубникой, я думаю,  уж очень кучерявенько в плане цены получиться. Узнай, сколько у вас стоит свежая клубника и уже прикинь  себестоимость.

[Ирисик 87]

@Ирисик, я на заказ этот торт не делала, только для себя. А если бы и делала, то цену за кг не выводила бы. И оценивала бы его целиком - нпр., торт d21см стоит столько-то, торт на 26 см - столько-то и т.д. Цену бы составила из стоимости продуктов, энергозатрат и плюс моя работа.

 

Умножать на 2,5-3 себестоимость можно если на торт идет дополнительный декор - крем, мастика и прочее. А если делать этот торт в классическом декоре т.е. с шоколадной стружкой ( или залить глазурью ) и ягодами сверху - это не есть сложным украшением. Ну, разве, что ты будешь делать какие-то сложные шоколадные фигуры и что-то другое, я же не знаю какие у тебя на него планы.

 

Зимой этот торт  со свежей клубникой, я думаю,  уж очень кучерявенько в плане цены получиться. Узнай, сколько у вас стоит свежая клубника и уже прикинь  себестоимость.

Sakura, спасибо, дорогая, что просветила! Тортик будет с классическим украшением, т.е. шоколад, и украшение из фруктов, если так, то какая наценка идет от себестоимости?  Клубники нет, да и заказчица тоже не хочет из-за дороговизны, я придумала апельсин положить вместо клубники, как думаешь, прикольненько будет?  И на украшение цветы из апельсина)) Кстати, еще вопросик! Фрукты на украшение покрывать декор-гелем?? Так думаю, что апельсин оч быстро заветрится.

[lana19 20 606]

@Ирисик, Пекла на этих выходных. С консервированным ананасом и киви. Пропитывала коржи соком от ананасов. Киви обдала кипятком-что бы схватилось на них желе. Получилось очень вкусно.

Оксаночка! Еще раз спасибо за рецепт!

[Sakura 2 296]

@Ирисик, если будешь украшать торт фруктами, то тебе лучше сориентироваться по цене на фруктовые торты в своем регионе, здесь я тебе к сожалению не помогу, так как я фруктами не украшаю, только крем и реже мастика.

Но, хотя и не украшаю фруктами, но точно знаю, что фрукты сверху лучше все же покрывать декор-гелем, чтоб они не теряли внешний вид

С апельсином не пробовала. По бокам кружочки апельсина будут смотрется красиво