Помидоры жареные на зиму

[Ирза 753]

Ингредиенты: На 1 л банку:
помидоры среднего размера
соль - 1 ч.л.+1/3 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
уксус 9% - 3 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
кипяток

 

1. Помидоры моем и обжариваем на растительном масле под крышкой. 

 

2. В стерилизованные банки кладем сахар, соль, уксус. Горячие помидоры плотненько укладываем, добавляем резаный чеснок.

3. Заливаем крутым кипятком, закатываем и укутываем до остывания.

 

 

Для любителей помидорчиков "а-ля в собственном соку" рекомендую попробовать этот рецепт. Давно он был у меня записан, но сделать решила недели три назад 2 баночки на пробу. Сегодня открыла и спешу с вами поделиться. Вкус порадовал, маринад сладковатый, до осени-зимы томаты еще больше натянутся и раскроются во вкусе. На днях буду повторять закатку уже в большем объеме. 

Пару баночек рискну закрыть с добавлением зелени , думаю сельдерей, кинза или петрушка будут уместны  .

За рецепт спасибо  Emerald с Кухарки
 

[ang-kay 8 135]

Ира,а я когда-то зеленые жарила и закрывала.Даже недавно Свете нашей рассказывала.Перекладывала зеленью и чесноком,а вот водой не заливала.Нужно пробовать и так сделать.Помидорчиков хватает.Спасибо.

[Ирза 753]

Анжела, а какую зелень посоветуешь?

[ang-kay 8 135]

Ирочка,тогда только петрушку с укропом клала, сейчас без базилика бы не обошлось.А так хозяин-барин.Я вот кинзу и сельдирей вообще не перевариваю,хотя кориандр мне нравится.

[Алцьона 12 061]

Интересный вариант с обжаркой. Но это надо брать, наверное, твердокожие типа сливок, так как мягенькие сочные мигом в сковородке разлетятся? А что если с Чериками такой фокус проделать????

[Ирза 753]

Закрыла следующую партию , ура!

Алла, с чериками я бы не рисковала.

А вот по поводу лучшего сорта для этого рецепта, то это на личный вкус каждого, если шкурка лопнет, то это не страшно, главное, что б не каша. Я кожицу всегда снимаю, когда ем помидоры маринованные.

[Natali06 18 058]

Ирочка, я тоже сегодня закрыла три баночки твоих помидор! Помидоры брала крепкие и не очень большие. Очень уж интересный рецепт, не смогла удержаться)))

Ирочка, спасибо за рецепт!!! О вкусе отчитаюсь позже)

[Дачниця 225]

Ирусь, а до какого состояния их жарить?

[Ирза 753]

Я жарила так, что шкурка местами трескалась, а бочок подрумянился.

Танюша, спасибо, что оживила темку. Рецепт интересный, вкус оригинальный. Пару баночек тоже закатаю 

[Уляна-ляна 2 552]

Ірочка, я також  закрила на пробу  три літрові баночки.

Дякую,що  поділилась таким оригінальним рецептом.

 

 

[Ирза 753]

Оксаночка, хай смакують! 

[Natali06 18 058]

 

 

три літрові баночки.

 Оксаночка! Можно смело закрывать и больше! Подтверждаю, помидоры очень вкусные. Я в прошлом году закрывала тоже  " на пробу"  . Очень понравились! :vkusno 1:

Ирочка, спасибочки, за чудесный рецепт!

[inucya 2 582]

Девочки, а в квартире такие помидорки будут стоять?

[Ирза 753]

У меня стояли в коридоре, типа миникладовке.

[inucya 2 582]

Ирина, у меня тоже кладовка в коридоре , но там тепло! Ну ладненько, баночку на пробу обязательно "зажарю"!

[Grypana 8 866]

Я сегодня две баночки закрыла. Хотела три)) помидоров не хватило. Уж очень любопытство разбирает. Жареные помидоры)

[Ирза 753]

Инна, а обычная консервация там у тебя нормально хранится?

Наташа, с почином. Пусть понравятся .

[inucya 2 582]

Просто помидоры,  например ,как у Фрони, только с 2-мя заливками, стоят хорошо, и сок -хорошо, а вот помидоры в томатном соку- взрываются, хотя там тоже уксус!

[Elenka 4 093]

Просто помидоры,  например ,как у Фрони, только с 2-мя заливками, стоят хорошо, и сок -хорошо, а вот помидоры в томатном соку- взрываются, хотя там тоже уксус!

Как вы в томате помидоры закрываете?

Я раньше закрывала, кладовка теплая, стояли хорошо.

уксус не добавляла, только соль и кажеться сахар для вкуса.

Заливала дважды горячим соком с интервалом 20-30 минут, а потом укутывала в одеяло.

[inucya 2 582]

Помидоры без шкурки, заливала маринадом-на 1 литр сока  1/2 стакана сахара, 1/3 стакана уксуса, 1 ст ложка соли и стерелизовала литровые банки 10 мин, в гараже они хранились хорошо, а вот в квартире нет.

[Elenka 4 093]

Попробуйте увеличить время стерилизации до 20 минут.

[inucya 2 582]

Хорошо, увеличю! А я чёто до увеличения времени не додумалась ! Там ещё масло было, так я на него подумала, убрала, но не помогало.

[Виталинка 1 679]

Ира, я тоже сегодня закрыла 2 баночки на пробу. Интересно что получится.

Спасибо за рецепт!

[Grypana 8 866]

Отличные помидоры! Вчера дошла очередь до дегустации! Буду закрывать ещё. Спасибо, Ирза! 

[Grypana 8 866]

История про эти помидоры)))

Вчера гололёдище был жуткий. Я засобиралась в гости на другой конец города. В сумке гостинцы - всё в бьющейся таре. Довезла. Осталось пройти 50 метров и я в гостях. Подхожу к улице, а там зеркальная горка. Я по мм шла, наверное. Не за себя боялась))) За содержимое сумки. Прошла я это зеркало. Осталось 10 метров двора, но уже зеркало идёт в гору. Проползла))). Зашла в дом. Раздеваюсь и тут моя сумка -  ГУХ, с тумбочки...........   Не побилось ни вино), ни кетчуп, ни варенье), ни блюдо с пирогом. Разгухалась банка с жареными помидорами. Подружка говорит: та у меня ж есть помидоры! "Не, у тебя таких нет, это жареные"   Стали мы их мыть. Сначала в дуршлаге, потом каждый вручную. Не зря. Съели всё. Понравились